Duck месо повече мазнини, което означава, че е много повече калории, отколкото пиле. Ето защо, преди да започнете да готвите ястия от патешко месо, което трябва да се отстрани мастния слой от трупа на птицата. Това се прави по няколко начина: първо, патици може да побере тридесет минути до няколко мазнината се разтопи и купа, и второ, просто можете да намалите мазнините и да я използват за други цели, в третата, котлет място с мазнина нож - тогава той всички излизат по време на готвене. Но ако решите третия начин, тогава е необходимо да се изготви патица на хълм, в противен случай тя ще плува в собствената си мазнина. За да направите това, използвайте скара.
Експерти твърдят, че за да патица е наистина вкусна, преди да го изпрати във фурната, трябва да се излива вряла вода труп - в този случай, кора е хрупкава. Но трябва да се уверите, че топлата вода не се получи вътре в трупа.
Duck подготовката на няколко часа - след това се нагрява с всички мазнини и запържете месото добре. Така синтезираният труп се изпраща на предварително загрята пещ.
За да се подготви патица е необходим utyatnitsu. Поради липса могат да се премахнат такива подходящи размери плътни ястия, които има висока табла, като например печене с достойни стени. Чрез печене желателно да се сложи съд с вода - това ще попречи на птицата от изсушаване прекалено суха и кафяво.
Ако се готви патица за всички правила, тогава месото ще има силен мирис и вкус - това никога не е "загубил" наред с други аромати и разнообразна храна. Duck месо се комбинира с плодове, подправки и сладки съставки. Често трупа на птичи пълнени със зърнени култури, сушени плодове, цитрусови плодове и зеленчуци. Но не забравяйте, че не може да бъде плътно пълнени патица, защото в противен случай плънката "излезе." Perfect подправка за патица са магданоз, мащерка, босилек, копър, както и редица други билки. Но не забравяйте, че всичко трябва да бъде умерено.
Истинско кулинарно изкуство е готвенето на цялата патица.
Как да се готви патица с гъби, мариновани в квас
Подгответе се трупа домашни птици. Запълнете го с три литра квас, и оставете поне 4 часа, а максималният - 6 часа. Извадете патица, суши се, трия сол и преобръщане в melkonarublennoy зелен мащерка. А лири на гъби и фино котлет тях да неща патица. Пече се във фурната и сервирайте веднага на масата.
Патица с ябълки и бяло вино
За да се подготви патица. Смесете една лъжица мед, горчица, ябълков оцет, черен пипер и босилек. Получената смес слой трупа домашни птици и се оставя в продължение на шест часа на хладно място. Три ябълки (за предпочитане кисели), кори и нарязани на средни парчета. В началото на патицата и се изсипва плодове чаша бяло вино, след което добавете босилек и сезон със сол, а след това зашийте нишките на каркаса. Duck постави на скара и се покрива с фолио отгоре. В дъното на тенджерата да се сложи вода - ще бъде там, за да се отцеди мазнината. Патица получава 1.5 часа, понякога смазочни мед горчица смес. Около 15 минути преди да извадите от фурната патица, отстранете фолиото, така че кората има червено. Завършихме патица за отстраняване на кожата, премахване на ябълките и пуснати на около ястието на птица. Сервирайте с пресни подправки.
Duck "Мед"
За да се подготви патица. Разбърква се 5 супени лъжици соев сос, 3 с.л. мед, 2 супени лъжици зехтин, сол и черен пипер. Герб с получената маса половина патица и го оставете за един ден. Преди да изпратите вътък във фурната, палто с останалата част от сместа отвътре и отвън. Фрай вътък във фурната за около два часа решетка, от време на време да се води, изтичащи мазнините.
Duck пълнена с плодове
Подгответе патица трупа. 2 супени лъжици червено вино десерт смесва с черен пипер и сол. Получената смес решетка трупа, отвън и отвътре. 2 ябълки нарязани и премахване на сърцевината се нарязва на кубчета. По същия начин, нарязани един портокал. Плодове да неща трупът на патицата, зашийте конците. Пече птици най-малко два часа. Преди да сервирате, извадете низ и украсяват портокали и зелени.
Патица в бира
Подгответе птицата да се запълни със студена вода и оставете да заври. Премахване на получената пяна. Ситно котлет 2 глави лук. Добавете бульона със сол, черен пипер и джинджифил земята - на вкус. Кук патица врят, докато омекнат. отстранен Bird, изсипете бира и подгряват за около 20 минути. (Предварително могат да се режат на големи парчета). Сервира се със Зелените и патица сос, който се е образувал. На гарнитура представят добре яхния.
Как да се готви патица с гъби
Подгответе труп патица, СРЮ, цели или нарязани на парчета, кората покафенеят. Освободеният мазнина се оттича. Патица сол, черен пипер и се слага в utyatnitsu (тавичка, тиган -skovrodu, тиган). Грубо котлет лук и се запържва с настъргани моркови. след това добавете една литра гъби. Подправете със сол и черен пипер. За да патица се налива малко вода, сложете гъбите и оставете да къкри, покрити на слаб огън, от време на време се налива вряща вода. Зеленчуци и гъби ще абсорбират мазнините, като интересен вкус на патица.
Свързани статии