Патица парчета - традиционни руски ястия. Птицата на масата винаги е бил свързан с началото на дългоочакваното празниците. От древни времена, много славянски народи, консумирани в хранителни кранове, лебеди, чапли, черен яребици, диви патици, яребици, птиче месо - гъски, кокошки, патици и други.
Характерна особеност на руска кухня е игра за готвене и птичи трупове не само непокътнати, но също така и парчета. Особено внимание е отделено на дизайна. Домашни птици, предназначени за гасене на готвене или пържене предварително нарязани: връхчетата на крилата са отрязани и главата заедно с врата. След отстраняване на излишната мазнина, чистена, промива се и obsushivayut. Ако птицата се пържи цяло, крилата и краката са притиснати от двете страни на торса и равенството. Патица парчета могат да бъдат приготвени, като елементарен набор от продукти.
съставки
- прясна патица
- сол
- Бахар в грах
- Смлян черен пипер
- Подправки на вкус
- Една голяма морков
- голяма глава лук
- Малката растително масло
- Ряпа, лимон, билки (за украса)
подготовка
Първото нещо, което трябва да направите - това е добре да се измие на трупа и нарязани на парчета. Тогава патешки парчета публикувани в дълбока чиния и избършете с подправки черен пипер и сол. Месото малко напоени, поставете патица за няколко часа в хладилника. Подгответе тиган или тиган запържете леко за пържене. Тя може да бъде пържена като растително масло, и мазнина патица. Месо внимателно в тенджерата и се запържва до златисто кафяво. Отделно почистване една глава лук и морков от среден размер. Лукът може да се режат или напускат цяло.
Морковите, нарязани на филийки. За да се готви задушено парчета патица, имате нужда от специален дълбок тиган. Най-добрият вариант - utyatnitsu. В долната част на контейнера лежеше на няколко резена патица, малко моркови и лук. Също така, добавете няколко Goroshkov черен пипер. След това положи още един слой на месо, черен пипер и моркови. Когато всички на вътъка е в тенджера, добавете вода толкова дълго, колкото е необходимо. Месото трябва да бъде изцяло покрита с течност. Пан се покрива с капак и се облича с малък пожар.
За да патица е сочна и мека, че е необходимо да я отдалечи малко от два часа. Ако е необходимо, добавете вода, но малко. Патицата трябва да загасва, не яхния. Когато ястието е готово, внимателно изложи на парчета месо в чиния. Не е последната роля се играе и начина на представяне.
За месни ястия украса, като правило, са избрани в зависимост от начина на приготвяне. Например, не се препоръчва да се използва месо сос маруля и зеленчуци, тъй като, когато е мокро, те са много бързо губят обжалване и свежест. За печени меса са перфектни декорации, направени от пресни зеленчуци. Птицата е отлично се комбинира с цитрусови плодове. Елегантни парчета украса патица ще бъде "маргаритка".
Това ще изисква ряпа. Трябва да се нарязва на дебели плочи. Използването на кръгла вдлъбнатина на плоча нарязани кръг. Намерете центъра на кръга и да го маркирате. След това използвайте по-малка бразда и маркира дълбочината на три листенца мм. Дръжте ножа под ъгъл, нарязани на венчелистчета с скосен ръб и спиране на излишните ъглите на контура.
То не боли малко и намаляване на дебелината или ако плочката е много гъста, може да се реже на две маргаритки. Поставете цветята във вряща вода с лимонов сок в продължение на два часа. Ядро са изработени от лимонова кора. Поставете цветята на полето на зелено.
Свързани статии