- - бекон - 0,7 кг;
- - телешки филе - 0,7 кг;
- - шунка - 0,7 кг;
- - сол - 130 грам;
- - захар - 50 д;
- - Вода - 2 л;
- - Чесън - 2 глави;
- - дафинов лист - 3 единици.
- - Карамфил - 4 бр.
- - черен пипер - L; 1.5 часа..
- - бахар - 3 бр.
- - смес чушки - 1 чаена лъжичка;
- - кориандър - 1 чаена лъжичка;
- - кимион - 1 чаена лъжичка;
- - индийско орехче (прах) - 0.5 чаена лъжичка;
- - розмарин - 2 ч.л.
Парчета месо с тегло 400-700 г (пресен или размразен) измиване и почистване от филмите. Увийте бекон конци, опитвайки се да не се дръпне месото. Тя трябва да се направи, за да се гарантира, че в процеса на подготовка на сланина слой не се увеличава по размер.
Подгответе емайл пот обем 4-5 литра. Излива се във вода тиган и се добавя захар и сол. Сложете на огъня и изчакайте, докато кипене.
Докато заври водата, направи някои обучение необходима подправка. Разделете скилидки чесън нататък, без да махате ципата. Когато водата идва да заври в тенджера, поставете чесъна в нея и се вари още пет минути, след това добавете останалите подправки и билки и се вари марината за още пет минути.
Потопете месото в маринатата, намаляване на топлинна енергия и капак. Сварете месото за 20 минути.
Докато готвачите на месото, се подготвят одеяла и хавлии за увиване на пота. Най-гъста ще бъдат опаковани с месни ястия. по-добре завършен съда. Тиган с месото пусната в центъра на одеялото или килима и внимателно го поставете. Сега можете да оставите месото 12 часа тънат в импровизирани "термос".
След 12 часа, извадете месото от маринатата и се поръсва черен пипер. Сервирайте с най-доброто месо, го нарежете на тънки пластинки. Дръжте той трябва да бъде едно парче в хладилника, увити в найлон.
Свързани статии