Как да се готви манатарки съвети за готвене, гъби сайт

Гъби ястия се считат за шедьоври на кулинарното изкуство. Те изненада изискан си вкус и аромат. За да получите голям деликатес, трябва да знаете как да се готвя манатарки. Гъби от този вид имат нежна и мека шапка с твърда крак, така че те се характеризират с специална техника готвене. Ястията са изработени в съответствие с всички изисквания на готвене, така вкусни, че е налице висока степен на вероятност, че след като вкуси храни от boletuses много хора да мислят сериозно за ново хоби за себе си - за да събират гъби.

Кнедли със зеле и гъби

Wild гъби приготвяне на различни необичайни ястия. Много от тях, независимо от факта, че е известно, че човек в продължение на векове, все още продължават да се удиви своите ненадминати вкусови качества. Един такъв съд е кнедли със зеле и манатарки.

Първата стъпка е да подготви съставки:

обикновена вода - 125 мл (50 мл - за тест, 75 мл - за попълване);
3 супени лъжици пшенично брашно;
сол, черен пипер на вкус малко;
могат да се добавят 100 г конвенционален лък;
зеле - 400 г;
приемлива употреба серум - 20 мл;
Рафинирано слънчогледово масло - 50 мл;
пресни манатарки - 250 грама

Първо трябва да се вари на манатарки. За да направите това, или само избрани млади гъби, или просто стара шапка. Към сместа варени потъмнее, гъби трябва да бъдат малко по задържане във водата.

Две популярни възможности:

За първите гъби бяха поставени в студена вода. Pot тури на огъня. Когато видите пяна, извадете го, добавете много малко сол и варете в продължение на около един час.
Съгласно втори метод гъбите и се заливат с вода, доведен до кипене. След това водата трябва да бъде заменена с прясна сол. Кук за четвърт час.

И двете технологии позволяват правилно да се готви на продукта.

Следваща лук се почистват, нарязани на кубчета, се запържва. Нарязани зеле и малко пържен лук. Варени гъби за почистване, се запържва. Разбъркайте всичко със сол и черен пипер.

Замесете тесто. Уверете се, питки, сложи плънката. За да се образуват кнедли. Vareniki поставя във вряща вода, доведен до кипене. Те се вари, докато те изплуват на повърхността.

супа boletuses

Преди готвене гъби чиста, измийте, нарежете на парчета. Трябва да се отбележи, че по време на готвене, те са с намален размер. В тиган с гъби е добавен студена вода и сложи на огъня. Време за приготвяне зависи от типа, използван boletuses гъби: пресни, сушени, замразени. Този параметър зависи от възрастта на пресни гъби. Средното време за готвене е около една четвърт от един час.

Нарежете картофи, моркови, лук. Количеството на зеленчуци могат да бъдат различни. За да подхранващ супа Оказа се, трябва да се спазва съотношението: 5 гъби не се нуждаят от повече от 3 картофи, 1 морков, 1 глава лук.

По време на готвене, трябва постоянно да почисти получената пяна. Вкусът се добавят сол, малко количество листа. Супата може да се яде гореща или студена.

Разберете как да се готвя гъби, вие може само опит. Умелото домакиня може да се определи, че окото.

Пейт от гъби

Украинският кухня разполага с вкусно ястие от варено кафява капачка манатарки - пастет от гъби. Тя може да се получи от почти всеки желан гъби, но най-вълнуващите завъртанията на празен кафява капачка манатарки. Тя напълно се съхранява през зимата, без да се губи вкуса си и поддържане на цялата гама от витамини. Рецептата е интересна с това, че е непретенциозен - за нейната подготовка подходящ гъбички разбити, загубили своята реализация.

Компонентите на теме гъби за две кутии половин литър:

1 кг boletuses гъбички;
1 средно лук;
1 малка моркови;
2 супени лъжици оцет;
75 мл растително масло.

В първата фаза, че е получена необходимата набор от продукти. Необходимо е да се почисти лук, моркови. Горски подаръци да прегледа, извадете musorinki, изплакнете. Boletus добавя вода и се вари в продължение на около 15 минути.

В края на готвенето лук. Тя може да се режат на половина пръстени и нарежете на кубчета. Лукът пържени в олио, докато тя е златен.

Последвани от решетка моркови на ренде. Морковът се добавя в тигана с лука и се запържва, докато стане жълто.

Варени бреза гъби се прекарват през месомелачка. Получената мляно гъбата се поставя в пържени смес от моркови и лук. Всичко се смесват напълно. Добавен сол и черен пипер.

Mushroom пастет е почти готова. Тя трябва да се разшири в стерилизирани буркани, подправка оцет. Един от по половин литър буркан 1 супена лъжица сметки оцетна разтвор. Банките са покрити с капаци пастьоризирани за около един час. В окончателните банки етап рол.

Хайвер от boletuses

Един от най-вкусните подготовката на варено кафява капачка манатарки през зимата - това е хайвер. Тя напълно се съхранява през зимата, тъй като тя може да бъде веднага след готвене служат. Списък на съставките прости, има:

основната съставка - 1 кг;
около 0,5 кг домати;
Една малка глава лук;
малко олио.

За заготовки подходящи кисели гъби, бреза гъби печени. варено. По-добре и по-крехко продукт се получава от варени гъби.

Готвенето се състои от два етапа. Първият етап - подготовка на гъби, а вторият - за готвене зеленчуци.

Необходимо е да се подготви гъбите, отстранете всички отпадъци, измийте ги. Boletus готви през зимата трябва да има поне половин час. Получената смес да се смени решето. Препоръчително е да се изчака до водата е напълно стъкло.

Зеленчуци се изрязват. Домати - на филийки средни лук - на малки кубчета. Лукът пържени в тиган до златисто кафяво. Домати също са малко пържени, но в отделен контейнер от носа.

Всичко се смесва и се изви през месомелачка. Каймата зеленчуци и гъби подправени с подправки и малко пържени за половин час. Така по време на пържене кълцана периодично се разбърква за не изгаря, имаше хомогенна структура.

Донесох готовност гореща маса се разпространява в стерилизирани буркани и ролка. Банките трябва да се охладят до стайна температура, те трябва да опаковам нещо.

Антената е готов за съхранение зимата. Thrill в деликатесите гъбата да добавите черен пипер.