Много фенове на сладката си мислят, че кроасани - най-вкусни сладкиши френски готвене. Най-вероятно, няма нито един човек, който не знае и никога не са опитвали този деликатес. Ако кроасаните изготвени в съответствие с правилата, а след това да забравя този невероятен вкус и свеж търг своята комбинация с деликатен пълнене - сметана, шоколад, сирене, и така нататък, това е просто невъзможно да се забрави.

Ако искате да се отдадете на сутринта членовете на неговото семейство впечатляващ аромат и приятен вкус, не забравяйте да се подготви кроасани. Освен това, както и да ги подготви да не е толкова трудно.

Историята на възникването на кроасани с рецепта

Днес, този десерт е символ на най-романтичната страна - Франция. Но за първи път, на базата на исторически данни, този деликатес се приготвя през 1683 г. и французите и австрийците, или по-скоро един хлебар Петър Wendler. Но във Франция, тази рецепта е въведена от Мария Антоанета.

На военните действия между Австрия и Османската империя по това време всички са били тормозени. По време на обсадата на великолепната Виена, столицата спаси обикновени хлебарски, които са работили през нощта. По изгрев слънце, те чул странен шум и го предупреди ареста. Оказа се, че шумът публикувани турците, които се опитват да копаят тунел под стените. Въпреки това, усилията им са били неуспешни. Става въпрос за спечелване на виенските пекари са измислили и варени кок наподобяващи по форма на полумесец - символ на ислямската вяра, която е била представена на турското знаме.

ароматни и вкусни кроасани

Австрийците го е дал името "Винер kipferl", което се превежда като "виенски кравайче". Тези гевреци се предлагат на чаша кафе на зърна великите, които са били открити в торби оставени близо до стените на града от турците.

Във Франция тези рула рецепта се появи през 1770. Дъщеря на императора на Австрия, Мария Антоанета стана съпруга на бъдещия крал на страната на Луи XVI. Въпреки това, французите са решили да заменят името на десерта по-прости и по-запознати. Оттогава деликатността се нарича "кроасан", което се превежда като "полумесец". Това кок бързо става популярен и се разглежда като вторият символ на Франция, след като Айфеловата кула.

През двадесетте години на миналия век, на професионалните готвачи на Франция промениха рецептата за класически австрийски гевреци. Те започнаха да се използва бутер тесто, което води кок беше въздуха с хрупкава коричка.

Какво има в рецептата за кроасани?

Класическата рецепта за този десерт посочва, че кифлички са изпечени от конвенционален тест без пълнеж. Днес, кроасани, пълни с най-различни пълнежи: сладко, сметана, конфитюр, шоколад и кондензирано мляко, шунка и сирене, и така нататък. И в бутер тесто Добавете маслото, и по-големи количества.

Веднага трябва да се каже, че всички съставки трябва да бъдат свежи кроасани и качество. За да се подготви тестото нужда брашно, сол и захар, мляко, яйца, мая и масло. Между другото, маслото трябва да бъде избран високо съдържание на мазнини. Най-добрият вариант би индекс в 82% мазнини. Ястие трябва да бъде само премията, така че ще получите необходимата консистенция и тест порьозност за десерт.

Пригответе тестото трябва да бъде по специален начин и за дълго време.

кроасани в кошница

Ето защо, ако вие не искате да прекарват много време на нея, а след това даде предимство на подготвената тестото. Така че това ще бъде по-лесно, но френските готвачи твърдят, че тестото - на живо изделие, което изисква едно докосване на топли ръце. Въпреки това, за решаване на всички един и същ собственик.

Най-важното нещо в този десерт - дясната тестото. Това зависи от него вкуса на кроасани.

Условия за тесто за кроасани

• 350 грама масло с високо съдържание на мазнини;
• 500 грама брашно;
• 40 грама мая;
• 8 грама сол;
• 2 яйца;
• 200 мл брашно;
• 30 грама растително масло;
• 2 грама дезинтегрант;
• 1 жълтък за размазване десерт;
• малко брашно за наръсване.

несъвършена сладкиши за кроасани

1. Плътен, но не прекалено твърдо масло да се сложи на филма храна, която е предварително набрашнена. Най-високо и затворен филм масло. Маслото беше след това отскача да образуват правоъгълник, размерът на които трябва да бъде 10H12,5 cm. Маслото се поставя във фризера в продължение на десет минути, преди да го използвате отново по-късно.
2. мляко маята се добавя и се разтваря. Брашно се смесва с дезинтегранта, и след това се пресява и се прибавя към яйцата си, пудра захар, растително масло и сол. След това се излива млякото в брашното, което вече се разтваря дрожди. Сега трябва да се месят тестото.
3. От приготвя тестото трябва да образуват правоъгълник 12,5H20 см, увийте филма и постави в продължение на 30 минути в хладилник. Желателно температурата на експозицията тест е 4-6 градуса. Получената правоъгълника на маса, брашнеста брашно. На правоъгълник сложи половин маслото, месят го от три страни и поставени в началото на тестото, се покрива с маслени ръбове. След това се покрива с втората половина на теста и zaschipnut ръбовете. Разточете тестото от средата на правоъгълника трябва да е от горе до долу и обратно. Тестото така необходима за формиране на шев ролка, дебелината трябва да получите 1 cm.
4. Разточете правоъгълника увита три пъти, визуално да го разделя на три равни части в цяла. След това сложете в касета, поставете във фризера за 15 минути, а след това в същото време в хладилника. Също така, ставам тестото в друг правоъгълник. Тогава сгънати и сложи във фризера, след това отново в студа. Тази процедура трябва да се повтори най-малко още пет пъти, след напускане на тестото за 30 минути в хладилника.

Какви плънка можете да изберете кроасани?

Като пълнеж, можете да изберете един шоколадов крем, плодове или плодове.

като пълнеж за кроасани могат да използват шоколад, кондензирано мляко, конфитюр, конфитюр, сирене, извара, шунка, плодове

Можете също така да се направи по-обилни гарнитурата, като например сирене и шунка. А като сладко кондензирано мляко може да бъде запълнена kruassanchiki предпочитане варено, така че да не се разпространява по време на готвене.

Много домакини правят сирене кроасани, които са толкова популярни сред децата.

Метод за получаване на кроасани

1. Получава ролка тесто в правоъгълник, тя се разделя на две части, всяка от които трябва да бъде допълнително нарязани на зигзаг модел, при което се образуват триъгълник. Дебелината на слоя трябва да бъде около 4-5 мм.
2. След това сложете на триъгълник, така че дъното е насочено към вас. Разпространение на пълнежа, така че всеки ръб е 1 см тест.
3. След това се насладете на "усукване" плънката за формиране на руло. В резултат на това в горната част на триъгълника трябва да е най-отгоре.
4. Направете на полумесец ролки. Също така получи и други триъгълници.
5. Всяко яйце кроасан obmazhte че предварително размахване. Поради тази повърхност гевреци не се напукват по време на печене.
6. Поставете кроасаните върху хартия за печене, намажете с масло това.
7. Пече десерт нужда от 20-25 минути, докато, докато розов и свеж. Температурата във фурната трябва да бъде не повече от 190 градуса.

необходимо за извършване на кроасани еклери, които трябва да бъдат нарязани на триъгълници и напълнени с пълнеж

Рецепта за кроасани с пиле

• 300-400 грама тесто всмукване се желае;
• 4 пилешки половини;
• сол и пипер;
• 200 грама спанак;
• растително масло;
• 1 яйце.

процеса на готвене, кроасани

1. На първо място, се размрази тестото, включете фурната и го загрейте до 200 градуса.
2. Измийте спанака, го сварете в подсолена вода, изплакнете и изстискайте.
3. Разтрийте пилешки гърди с сол и подправки, а след това се запържва.
4. Месо сложете листа спанак. Разточете тестото, го нарежете на триъгълници, всеки изложи на пилето и ги увийте диагонално огъване край.
5. Намажете масло кроасани лежеше формира предварително намазани жълтък.
6. Пече се около половин час преди десерт рус оттенък.

заключение

Ако обичате да готвите и да се угоди на техните домакинства сладко, не забравяйте да се опита да се готви кроасани, които са символ на Франция. Въпреки това, за първи път този десерт е изготвен от австрийския майстор-готвач и е обявен за "Виена кравайче". Във Франция тази рецепта се появи благодарение на моята съпруга Мария Антоанета Кинг. И в тази страна деликатес се нарича "кроасан".

В класическия кроасани рецепта се получава от конвенционален тесто, и без пълнеж. Днес, обаче, за този десерт с помощта на бутер тесто и всякакви гарнитури: сирене, плодове, шоколад и кондензирано мляко, сирене, месо и така нататък.

Тя бутер тесто кроасани дава голяма вкус, аромат и невероятен златен хрупкава коричка.

Процесът на подготовка на тези гевреци е доста отнема доста време, но резултатът ще надхвърли всички очаквания. Разбира се, можете да се опрости работата си, закупуване на готови бутер тесто в магазин. Въпреки това, готвачи казват, че това е благодарение на своя варени кроасан тесто могат да преминат цялата нежност и любов, която е инвестирала в тях домакиня. Желаем ви успех в подготовката на този търг и вкусни!

Свързани статии

• Как да се готви Чак-Чак у дома

• Как да се подготвите пластове раздели у дома, стъпка по стъпка ръководство

• Маски на най-добрите масла рецепти у дома, видео, коментари