Вкусна унгарска национално ястие, гулаш, е най-добре в зимните ни меню. Преценете сами: горещата остър гъста супа с парчета от задушени месо, чушки, домати, картофи и лук - какво би могло да бъде по-приятен и търсени дълга зима ходи? Добър гулаш и простотата на изготвянето му. Въпреки това, тази простота е измамна. Въпреки факта, че яденето не е свързано с високата готвене, а по-скоро с проста, но сърдечен народната кухня, неспазването на всички т
onkostey и правила за изготвяне на това ястие може да играе с вас злонамерена шега. И вместо гъста, обилна и вкусна гулаш като атрактивна получите варено месо в сос. Но не се отчайвайте! "Кулинарното Eden" е винаги готов да дойде на помощ. Днес, ние Ви каним да се присъедините към нас, за да се разбере всички тънкости и не забравяйте, как да се готви гулаш.
Както и всяка друга наистина национално ястие, супа овчарска, и тя се превежда от унгарски гулаш дума, много богатото разнообразие от рецепти. Класически основната рецепта за гулаш не е сложно. Ситно нарязан лук пържени в свинска мас, след което добавете говеждото, нарязани на малки кубчета и се поръсва всички партиди от червен пипер, който служи не само за да даде ястието богат червен цвят, но също така действа като сгъстител. Месо яхния, докато polugoto
vnosti, след това добавете малко бульон или вода и легна малко количество пикантни зеленчуци, картофи и билки на вкус. Само за няколко минути, докато варени в чиния добавете малки парчета труден тест - chipetke, които често се възприемат
Не съм свикнал да харесвам зърно. След като се появи chipetke - ястието е готово. Но това е само една основна рецепта, но самата основа на гулаш. Но във всеки регион, във всеки дом и всяко семейство се подготви свое специално гулаш.
Защо просто не се използва за готвене гулаш дома. Месо част подготвени не само говеждо месо, но и свинско, агнешко, пуешко и пилешко. С изключение на картофи, добавени към моркови гулаш и домати, сладки и люти чушки, боб и зеле. Вместо вода, често използват различни бульон и вино. И богат избор от различни билки и подправки, ще ви позволи лесно да направите своя собствена специална гулаш рафинирани вкус и аромат.
Днес "Кулинарна Ед
това "разбрах, и записал за вас най-важните съвети и тайни, които са сигурни за да помогне дори на начинаещите любовници и лесно да ви кажа как да се готви гулаш.
1. При избора на месо за гулаш, опитайте
се обърне внимание на най-новите съкращения. Най-добрият начин да се подготви това ястие е подходящ гърдите, плешка или слабините. Опитайте се да изберете парче месо, което ще бъде равномерно покрита с тънък слой от мазнини. В този случай, при рязане, можете лесно да правите кубчетата месо на всеки е една малка част от мазнините, то е начин на нарязване на месото се цени особено в подготовката на гулаш. Не забравяйте да оцените този с един поглед, и възрастта на животното, чието месо да купите. Това е лесно да се направи, търсейки по-близо до цвета на мазнината. Колкото по-жълт цвят е на мазнини, по-старата животното е било, и толкова по-трудно и груба да е месото в готовия ястие. Не забравяйте да кликнете върху избрания парче месо показалеца си. Ако месото е прясно, ямата формира веднага изчезват. И в старата, остаряла, отпусната месо ямата ще бъде дълъг. Излишно е да казвам, че такова месо не е подходящ за нашата храна?
2. Вторият най-важната съставка в гулаш може да се нарече червен пипер. Именно тази подправка дава ястие специален вкус и цвят, едновременно удебелени яхния. С избора на червен пипер трябва да се подхожда с най-голяма сериозност много важен въпрос. Най-подходящите сортове за гулаш с червен пипер считат благородно сладко червен пипер. Той има сочни тъмен цвят и деликатен аромат. Ница костюм и червен пипер деликатес, където ярък пурпурен цвят и сладък, мек вкус. Но червен пипер розов толкова остри, червен пипер трябва да се използва с повишено внимание. Тези сортове се различават червен пипер лек розов или жълтеникав оттенък и пикантни пикантен вкус. Като цяло, закупуване на червен пипер, може да се има предвид, че по-красив и пълен с червен пипер, толкова по-сладък и ароматен, че ще бъде и най-добре за вашата храна.
3. Най-добрите ястия да се готви супа овчарска се счита за добро
дебелостенна гърне. Въпреки това, като автентичен гулаш готвене днес се среща само в унгарски ресторанти, опитвайки се да улови въображението на туристи. Къщи за готвене гулаш перфектен казан, тиган с дебело дъно и стени, а дори и дълбок тиган. Най-добре е да изберете чугун ястие, дебели стени и дъно на което позволи подготвя гулаш затопля равномерно и защита на вашата чиния от изгаряне. Ако не сте ли чугун Казанков един, съвършеното и доброто неръждаема стомана тиган. Но от тънкостенна и Enamelware трябва да отпадне. Гулаш в саксия може лесно да изгори, и неравномерно загряване на приготвяне на храна може да повлияе неблагоприятно на вкуса.
4. Да се опитаме да направим първата говеждо гулаш на класическата рецепта. Измийте, отлепете допълнителни вените и се нарязва на малки кубчета 600 гр. говеждо месо, две големи глави лук ситно котлет, 600 гр. Обелете картофите и нарязани на големи парчета. В готвене, стопилка 2 супени лъжици. супени лъжици свинска мас, добавете лук и варете, докато прозрачни. След това добавете месото, 1 супена лъжица. лъжица червен пипер, ½ ч.л. кимион и половин чаша вода или бульон. Довежда се до кипене и се готви за капака на слаб огън за 30 минути, се добавя вода, колкото е необходимо или бульон. След известно време, добавете картофите към месото и изсипете цялото количество вода, така че да обхванат само зеленчуците и месото. Донесете всички да заври, оставете да къкри за 10 минути на умерен огън, след това добавете 3 супени лъжици. супени лъжици доматено пюре, сол и червен пипер на вкус. Старателно се разбърква си яхния и оставете да къкри на среден огън, докато картофите са варени. Когато картофите са напълно меки, извадете яхнията от огъня, покрийте и оставете за 10 - 15 минути.
5. Рецептата на този унгарски гулаш нас и V. Pohlebkin предлага. парче
нарязани на кубчета 600 гр. говеждо месо и 300 грама. лук. Загрейте готвене 3 супени лъжици. лъжици свинска мас и се готви месото заедно с лук за 10 - 15 минути на силен огън. След това добавете един литър вряща вода и варете на месото при ниска температура в продължение на един час. След това добавете 600 грама. картофи, нарязани на големи парчета, и готвят заедно, докато варени картофи. Когато картофите са готови, добавете брашно супена лъжица леко задушени в масло и се разрежда с гореща вода. След това добавете три домата, обелени и нарязани на тънки филийки, ситно Narzan две сладък пипер, една чаена лъжичка червен пипер, щипка черен пипер остра и сол на вкус. Изгасете всички заедно в продължение на още 15 минути и сервирайте веднага на масата.
6. Отлично гулаш и свинско месо, получено. В тиган, топлина 2 супени лъжици. супени лъжици растително масло, добавете две ситно нарязан лук и Скара до леко зачервяване. След това добавете 1 кг. свинско месо, нарязани на малки кубчета или кубчета, както и една супена лъжица брашно. Разбърква се и се готви на силен огън, като се разбърква често, докато светло златисто кафяво. Печено месо и трансфер лук до дълбока тенджера, добавете 400 мл. вода или бульон, една чаена лъжичка от червен пипер, щипка сол и кимион на вкус. Довежда се до кипене и се готви за капака на слаб огън за 40 минути. След това добавете една ситно нарязан сладък пипер, щипка лют пипер, и се готви заедно с още 15 - 20 минути.
8. оригинален и много вкусно задушено с боб в Тексас. Изплакнете, кисне в продължение на осем часа във водата и се вари, докато омекне и сгънете в гевгир 400 гр. червен боб. В тенджерата загрейте 2 супени лъжици. царевично масло супени лъжици, се добавят 400 гр. говеждо месо, нарязани на тънки кубчета и се готви за 10 минути, като се разбърква често. След това добавете две нарязан лук и се запържва заедно за още 5 минути. Обелете и нарежете на тънки филийки домати четири. Две сладък пипер нарязани на ивици. Добавете зеленчуците към месото и се готви всичко за 10 минути. След това добавете варен боб, една чаша сухо червено вино, сол, черен и червен пипер на вкус. Разбъркайте и оставете да къкри, всички заедно на среден огън, докато готвят месо.
9. Изключително ароматен и вкусен в специална гулаш получава, ако
се готви в керамични саксии във фурната. Нарежете на малки кубчета 250 гр. говеждо и свинско месо. Ситно котлет 250гр. лук. Нарязани на големи парчета 100 г. моркови и 500 гр. картофи. В дълбок тиган загрейте 2 супени лъжици. супени лъжици растително масло, добавете лука и се запържва до златисто кафяво. След това добавете месото, 1 супена лъжица. една супена лъжица червен пипер, щипка кимион, смачкана скилидка чесън, сол и червен пипер на вкус. Fry всички заедно на висока температура, като се разбърква често, докато месо-кафяв кора на. След това добавете зеленчуците към месото и два литра силна говеждо бульон. Довежда се до кипене и се вари на среден огън за 10 минути. Гулаш Сваля се от огъня, изсипва се в керамичен съд на порции и се пече във фурна, предварително загрята до 200⁰ за 50 минути. Преди да сервирате, добавете във всяка саксия една супена лъжица заквасена сметана.
10. Вегетарианците със сигурност ще опитат оригиналния гулаш на гъби. Измийте, обелете и нарежете на едро 600 грама. всякакви пресни гъби. Ситно котлет 300 гр. лук. Един сладък пипер нарязани на малки кубчета. В дълбок тиган загрейте 2 супени лъжици. супени лъжици растително масло, добавете гъбите и лук и се пържи до леко зачервяване. След това добавете 1 супена лъжица. една супена лъжица брашно, разбърква се и се запържва за още една минута. Добавете гъбите чушка на една чаша зеленчуков бульон, 2 супени лъжици. лъжици доматено пюре 1 ч. лъжица червен пипер, червен пипер и сол на вкус. Оставете да къкри всички заедно на среден огън, покрит, за 20 минути. Премахване на яхния от топлина, сезон 2 на чл. лъжичка заквасена сметана, разбърква се и се оставя да престои, покрити, за 15 минути. Сервира се с варени картофи.
И на страниците на "Кулинарното Eden" винаги може да се намери по-интересни идеи и доказани рецепти, които са сигурни да ви кажа как да се готви гулаш.
Свързани статии
