Какъв е проблемът? И проблемът е, че "Бет" - това е говеждо месо. Говеждо Строганов - това е, априори, ястие от говеждо филе, телешко филе. И, както знаете, при изпълнението на тази рецепта за свинско месо, но не и оптимално част - това не е просто абсурдно, това е равносилно на богохулство. Е, аз не разполагат с ресторант, готвач, той яде, аз ще бъда с моите роднини. Така че, реших да експериментирам. Разбира се, ако имате възможност за избор на месо, най-добре е да се вземе говеждо филе, или, в краен случай, свинско филе. И се готви една и съща рецепта, че аз ще спомена по-долу.
Така че, да вземе месото и ще го нарязани на ивици около участък от 1 × 1 см дължина, като воля, 4-5cm, някъде подобно.
Ако не се използва за рязане, е препоръчително да се намали, така че влакната са били не по сламата, и от другата страна. Ако се готви говеждо Строганов, както се очакваше, от мека филе или филе - това не е от значение.
Месо може да е малко черен пипер и prisolit веднага, но вече можете да добавите сол на процеса на закаляване. Аз съм пъстрия, осолени веднага.
Аз съм подготвил една прилична част, около 600-700g месо. Така че, аз взех три средни лук, почистени ги обелени и нарязани ги достатъчно тънък chetvertkoltsami.
В голям тиган покрити с незалепващо растително масло излива. Използвал съм рафинирано слънчогледово. Но. ако имате по-добро използване за пържене зехтин. Тъй като аз бях на месото напълно погрешно, аз не правя над петрол скочиха.
Също така, в тиган разтопете маслото малко. Приблизително трябва да бъде еднакво масло и масло.
Когато маслото се разтопи и достатъчно добре, за да се затопли, разпределени в пан лук.
Месо леко завъртя в брашно, paniruem го по този начин.
Когато лука просто започва да се нотки на златен, разбъркайте лука и се разпространява нагоре нашето свинско месо. Автор рецепта befstroganova набира обороти на скоростта в ковчега.
Ние трябва да много внимателно prizharit лук и месо. Той дори не е zazharivaniem. Трябва да се гарантира, че част от поклони малко позлата и месо закупени t.n.lakirovku, т.е. брашно запрашаване се превърна в блестящ plenochku наподобяваща лак. Разбъркването трябва да бъде много деликатно, селективно, като се избягва изгарянето или силни podrumyanivanyai лук и месо.
Тя може да бъде изместен, така че подготвената месо с лук в тиган или тенджера и да продължи да се готви говеждо Строганов може да бъде в същия тиган. Аз го направих. Само попълнено пан 400 грама сметана и се изсипва 150 мл сметана. И протегнах за 20-30 минути.
В резултат на това говеждо Строганов свинско завой в няколко сгъстена сметана сос. На последно място, когато огънят на горелки вече е изключен, можете да поставите 2-3 листа листата и ги zashkerit в соса и месото. Преди да сервирате, извадете листата и разбъркайте говеждо Строганов.
Сервирайте свинско Строганов с кремаво-сметанов сос, че е по-добре да пюре или печени, а след това пържени картофи. Украсете всички ястието малко количество нарязани билки.
Като цяло, се добавят някои другари да говеждо Строганов мариновани гъби или краставици. Е, това също е добро решение. Ако ястие и не се прави на ниво ресторант, в резултат на използването на неподходящи видове месо, добавянето на чужди компоненти класически befstroganovu вече не се развалят всичко.
Резултатът е красива, мека, нежна, вкусна говеждо Строганов! Сметана киселинност върви добре с месо, приготвени по рецептата. Така че, ако има говеждо филе, не се отчайвайте! Кук на Строганов говеждо и други части на тялото, а не само говеждо месо.
Свързани статии