Багет има формата на дълга, тънка бял хляб. Отличителна черта на франзелата е, че е мек отвътре и хрупкави отвън. Кръст може да бъде смазана с билки и могат да бъдат на прах с брашно.
Класически отпечатъци дължина около 65 см, ширина 5-6 см и височина от 3-4 см, тежи около 250 грама.
Bget се появи в Париж преди 100 години. Причината за възникването му е свързано със закона за забрана на работа преди 4 часа сутринта. За да има време да се пекат пресен хляб за закуска, хлебари, трябваше да се съкрати времето за повишаване на производството на тестени и хляба се пекат - да го направи дълъг и тънък.
Поради това, че не е необходимо за този тест, за да се опита да направи погача или франзела пече в правоъгълна форма - това не може да се приготви вътре, кора ще изгори.
Трябва също да се отбележи, че това е невъзможно франзела фурна бъдеща употреба - тя бързо се втвърдява и няма да бъде толкова добър.
Багет рецепти са много, но едни и същи основни компоненти: вода, брашно, сол, мая.
500 грама брашно трябва да приемат 350 мл вода, 2 супени лъжици сол (няма слайдове), 1/3 чаена лъжичка качество суха мая.
За да започнете, се подготвят гъбата: то 50 грама брашно, маята и половина на регламентите на вода, правилно месят да nebylo бучки и поставете на топло място за 20 минути.
Сега добавете останалата брашно, вода и mesim ръцете на 10 минути. Съветвам ви да не е мързелив - зависи от резултата. Тестото трябва да е еластична и не се придържаме към ръцете. Но е важно да не се хвърлят много брашно - тогава франзели губят пухкавост.
Сложете тестото в продължение на 45 минути на топло място.
След това разделете тестото на 2 броя и образуват дълги франзели, прави всеки три нарязани с остър нож и вкара покрита трибуна кърпа за 20-30 минути. Тогава изпрати в предварително загрята 240 градуса фурна.
Важно е, че тя е "пара", която тръгна фурна долния метален контейнер с вода.
След 10 минути, отстранете водата и корнизи, могат да бъдат смазани с подправки (чубрица и чесън). Продължи фурната до златисто кафяво - това може да отнеме още 10 минути.
Готови франзели не го режат, и се чупят ръцете си.
Отнасяйте приятелите си!
Свързани статии