Борш - това е един от най-любимите ястия на руската национална кухня и е първото ястие от месо и зеленчуци - картофи, зеле, цвекло, моркови, лук. Тази супа има наситен розов-червен цвят. Но много домакини проблемните - варени супа избледнява, става бледо оранжево. Как да си направим супа е червено?
За подготовката на борш нужда: 300 грама месо, 1 голяма глава лук, 1 голяма цвекло, 1 Morkovina 4 kartoshinu, около 400 грама зеле и любимата си подправка: дафинов лист, пипер, всякакви зеленчуци. Месо може да има такива.
Той се смята за класически супа със свинско месо, но също така напълно подходящ и говеждо месо. и пиле. Можете да добавите магданоз, чушка, домат, ряпа.
Месото се измива щателно, поставете в тенджера и варете, докато омекне. Червено месо се приготвя за дълго време - час и половина, и пиле достатъчно 20-40 минути - в зависимост от размера на парчето (или части). Когато месото започне да ври, можете да добавите сол и оставете да се готви. В същото време, можете да измиете и почистите зеленчуците.
Когато месото е наполовина свършена, към тях се прибавят нарязани на ивици или кубчета (не много ситно) картофи и настърган зеле. След това, поставете тенджерата на огъня, той се затопли добре, изсипете растително масло и се изсипва обратно зеленчуците: лук, нарязани на по-малките, както и моркови, цвекло, магданоз, черен пипер, ряпа, нарязани на ивици. Внимание - нарязани зеленчуци! за борш зеленчуци само изрязани, но не търкайте на ренде и се смилат в подготовка на зеленчуци - това е първата тайна за супа е червено.
Имайте предвид, цвекло. Какво е това на разреза? Ако тя е с тъмен равномерен цвят, супата, ако добавите достатъчно количество цвекло, за да бъде само розово-червено. Ако той има бели ивици, а след това ще супа вероятно розово и оранжево. По този начин, сорт цвекло - това е втората тайна, че супа е червен.
Зеленчуци в тиган се запържва не трябва да са много, много изнеса. Крушката е изключение, ако искате добър пържени лук. Нейният първи изпратени на тигана. Зеленчукова яхния за 5-7 минути, след което да ги добавите към пота. Задушени зеленчуци за пълнене - това е третият тайната за супа е червено.
Ако искате да добавите в доматената супа, а след това го оставете да къкри отделно, като към съда с нарязани домати зелените. Домат се добавя към последната, заедно с билки и други подправки - дафинов лист и черен пипер.
След супата се приготвя, можете веднага да го прилага по отношение на масата, ако искате свеж супа, или да напуснат един ден - ако предпочитате класическия ежедневно супата. Правилно варени супа от "правото" на цвекло на ден, а трябва да има розово-червен цвят. "Погрешни" супа бледо или променен цвят на всички, след това се охлажда.
Както можете да видите, реалната готвач червен борш не е трудно. Може би просто се нуждаят от повече време, за да намерят най-подходящия вид цвекло на пазара или в магазина и нарежете зеленчуците. Но повярвайте ми, домът ти ще го оценявам! Всеки, който се е опитал истинска супа, никога не остане безразличен! Поглезете вашият домашен любимец в тази супа - това е руска кухня е оценена дори от чревоугодници!
"Борш с калмари
Рецепта: супа с сепия. Филмът на повърхността се отстранява от калмари месо, предварително ги размрази. Чрез промяна на водата 2-3 пъти, калмари.
"Борш с картофи
Рецепта: супа с картофи. Нарежете на резени или кубчета картофи, поставили. доведен до кипене. След това той добавя.
"Цвеклото пълнени
Рецепта: Цвекло ПЪЛНЕНИ. Цвекло се промиват с оцет и се пречиства лъжица избран ядро. Лук и моркови ситно нарязани, леко.
Свързани статии