Научете се да се готви вкусно ястие друг!
Biryani - много популярна в Индия, Тайланд и други страни в Южна Азия, ястие на базата на ориз с месо, риба, морски дарове или зеленчуци. За да се подготви биряни-добро използване на дългозърнест ориз басмати сортове да бъдат накиснати във вода предварително, а след това варени или задушени до състояние на ал денте. Месо или риба трябва да бъдат предварително мариновани, а след това да потушат огъня или с добавка на подправки и подправки (къри, куркума, шафран, кардамон, кориандър). След това всички съставки са положени в слоя под формата на дълбоко или тиган и доведени до готовност във фурната или на котлона. Завършеният ястие Оказва се, много красиво, ароматно и изключително вкусно.
Биряни с овнешко
Ако не сте много любители на овнешко, заменете го с пиле. Сервирайте биряни с зеленчукова салата и зеленчуци.
- пулп агне - 1 кг,
- басмати ориз - 300 грама,
- лук - 2 бр.
- шафран - 1 щипка,
- сол - на вкус,
- растително масло за пържене.
Съставките за маринатата:
- неподсладен кисело мляко - 300 мл,
- чили пипер на прах - 1 щипка,
- кардамон прах - 0.5 часа лъжици.
- кимион -. 1 чаена лъжичка,
- Кориандър -. 1 чаена лъжичка,
- Поставяне "Гарам Масала" - 1 чаена лъжичка ,.
- джинджифил паста -. 1 чаена лъжичка,
- чесън на прах - 1 чаена лъжичка ,.
- Къри -. 1 чаена лъжичка,
- дафинов лист - 2 бр.
Как да се готви биряни с овнешко:
Нарежете месото на парчета, отсече излишната мазнина. В купа смесете всички съставки на марината в маринатата намокрете месо, капак и се съхранява в хладилник за 1 час. Фигура изплакване и се накисва в студена вода в продължение на 30 минути. След това излейте водата и се вари, докато готвят ориз практически за инструкции относно пакета.
Шафранът се налива малко топла вода и я оставете да се запари. Лукът се нарязва на половина пръстени. В голям съд или тенджера топлина масло и се готви лук, докато омекне. Добавете месото да лука с маринатата, сезон със сол и варете на умерен огън, покрити, докато месото е напълно готов. Добави към месо приготвен ориз и шафран вода. Покрийте тигана плътно с капак, за да се запази на парата, и се готви на печката на слаб огън за 15-20 минути.
Биряни със зеленчуци
Тази рецепта растително Biryani е подходящ за вегетарианците и гладно.
- басмати ориз - 300 грама,
- Лукът - 1 бр.
- Чесън - 3-4 скилидки,
- моркови - 1 бр.
- броколи - 100 г,
- карфиол - 100 грама,
- зелен фасул - 100 гр,
- чили (по избор) - 1 единица ,.
- канела - 1 пръчка,
- Карамфил - 5-6 единици.
- дафинов лист - 1 бр.
- пипер ароматно - 3-5 единици.
- джинджифил прах - 0.5 часа лъжици.
- куркума - 0.5 часа лъжици.
- сол - на вкус,
- растително масло за пържене.
Как да се готви биряни със зеленчуци:
Фигура промива и се накисва в много вода в продължение на 30 минути. Лукът се нарязва на половина пръстени, моркови - малки кубчета и карфиол и броколи, разглобяват на малки розички. Chili нарязани на филийки, премахване на семена, чесън, ситно котлет или е минал през преса.
В тиган, топлина 2 супени лъжици. супени лъжици растително масло, поставени в канелено масло. карамфил, дафинов лист, черен пипер. Подправки стоплят за 1 минута, след това се добавят към пан-подготвени зеленчуци. Запържете зеленчуците над средните топлина в продължение на няколко минути. С ориз изтичане на вода. Добавете зеленчуците към ориз, джинджифил земята, куркума и сол на вкус. Долейте водата в скородит, така че да обхваща ориз, капак и варете на слаб огън, докато водата се изпарява. Преди да сервирате, разбъркайте ориза със зеленчуци.
Biryani риба
За биряни с риба можете да използвате всеки морски риби, които трябва да бъдат предварително нарязани на филийки, премахване на костите.
- басмати ориз - 250 г,
- риба (филе) - 500 г,
- Лукът - 1 бр.
- звездовиден анасон - 1-2 единици.
- дафинов лист - 1 бр.
- канела - 1 пръчка,
- Кориандър -. 1 чаена лъжичка,
- джинджифил прах - 0.5 часа лъжици.
- кокосово мляко - 200 мл,
- прясна мента - 1 малка куп,
- шафран - 1 щипка,
- мляко - 100 мл,
- сол - на вкус,
- растително масло за пържене.
Съставките за маринатата:
- чили пипер на прах - 1 щипка,
- паста "Гарам Масала" - 0.5 часа лъжици.
- чесън на прах - 0.5 часа лъжици.
- лимонов сок - 2 супени лъжици. лъжици,
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица,
- сол - на вкус.
Как да се готви биряни с риба:
Шафранът се изсипва топло мляко и се оставя да се влеят. Смесете всички съставки за маринатата, разтривайте рибата добре и оставете за 20-30 минути. Ориз накисва в продължение на 30 минути, след това се вари ал денте според указанията на опаковката.
В тиган загрейте маслото и запържете рибата в марината, докато готвят. След това, в същия тиган запържваме нарязан на половина пръстени лук. За лука, добавете подправките (звездовиден анасон, дафинови листа, канела, кориандър и джинджифил) и се запържва за още 1-2 минути. Изсипете в тигана и се разбърква кокосово мляко, затопли сос и отстранете тенджерата от котлона. В дълбок съд за печене изложи половината от ориза, а след това на сос, ситно нарязан джоджен, риба и ориз отново. Мляко с шафран излее на фиг.
Загрейте фурната до 180 градуса. Образуват плътни капак, за да се запази на парата (можете да използвате за тази цел фолио), поставете във фурната и печете в продължение на 15 минути. Извадете формата от фурната и оставете за 15 минути почивка, за да се влеят. След това се измести биряни в една чиния и сервирайте.
Biryani с сушени плодове
Ако е необходимо, заедно с суши в Biryani могат да добавят няколко едро нарязани ядки (бадеми, кашу или орехи).
- басмати ориз - 250 г,
- сушени плодове (стафиди, сливи, смокини) - 150 грама,
- масло - 100 грама,
- шафран - 1 щипка,
- Прах канела - 0.5 часа лъжици.
- Мляко - 50 мл
- сол - на вкус.
Как да се готви биряни с сушени плодове:
Накиснете шафрана в топло мляко. Фигура измиване и се вари в подсолена вода според указанията на опаковката. В готовия горещ ориз, добавете половината от маслото и се разбърква. Сухо напълни с вряща вода и се оставя да престои в продължение на 10 минути, след което се оттича водата. В тиган, стопилка оставащото масло, добавете канела и се суши, къкри на слаб огън, като се разбърква в продължение на няколко минути. Saffron мляко в тенджера, добавете към ориза в горната част на ориз Сложете сушени плодове в сметанов сос. Плътно покриване тиган с капак или фолио и се поставя в предварително загрята пещ при 160 градуса в продължение на 10 минути. Biryani микс, служат горещо.
Свързани статии