На щраусови отделни български предприемачи се възхищава за дълго време. Bird месести, производството на яйца, а дори и дълголетен: живеят до 70 години. Месо от всеки отделен човек може да получи до 40 кг, кланичната възраст следващите 12 месеца. Това би било Zăluceni на българските пространства и посрами кравите с прасета! Освен това, е установено, че има бързо щрауси порода (черен африкански), което е доста непретенциозен и лесно прехвърля българските тежките студове. Не е птица, но една мечта! Така директорът на Световната асоциация strausovodov Fona Бенсън отдавна прогнозира, че на световния пазар на месо е на път да рухне под натиска на щраус.
Месо не докладва!
"Бизнес Джърнъл" е решил да започнете търсене на щраус месо и яйца във веригите за търговия на дребно в Москва и кетъринг. Националната асоциация на месо са обсадили в движение: за щрауси в нашата търговия представени скромно, който много прилича на кенгуру: като месото някъде там, но много малко хора са се опитвали. И посъветва да отида в Rosptitsesoyuz. Там стана ясно, че дълго гърло ни един все още не е приет в Съюза на българските птици. И накрая, в Института за изследване на пазара на земеделска откровено призна, че до щрауси ръцете им не достигат, защото по-традиционните академични интереси в института.
Единственият столичен ресторант, където можете да намерите щраус, обърна Australian Open. Dish на щраус (280гр) струва 700 рубли тук. Месото се казва: "Бизнес Джърнъл" в ресторант, купи ферма за щрауси - но не в покрайнините на града, как би било логично да се предположи, както и в района на Краснодар. И качеството не се оплаква.
- За да се месото е с високо качество, важни условия на храна и домашни птици на живот, - казва Игор Bukharov, президент на Федерацията на ресторантьорите и хотелиерите (CDF). - В България те са в клетки, само на врата на нещастния стърчат, а щраус трябва да бъде свободна паша, така че те могат да получат на слънчева енергия. Това е, когато нашите фермери ще се научат да уважават технологията на отглеждане, а след това ние ще работим с тях. Просто защото това е екзотична, щраус месо, няма да купуват.
Готвач "Национална Ловен клуб" Дмитрий Гусев и дори нарича български щраус вкус. Преди пет години, щраус присъства в менюто на места, но след това там е "изключен". "Месо остро, - обяснява главният готвач. - В Австралия, ние го купят, ние не можем, като местен месо от щраус - и двете с две пилета с несравнимата цена. Може би някъде в Австралия и Африка, те са меки и сочни, а в предградията -. Кожа и кости "
Андрей Петраков на консултантската компания "Restkon" също постави под въпрос основателността на българската кулинарна щрауси: "Ние дори говеждо производители не могат да гарантират високото качество на продуктите, да не говорим за щрауса!"
Антон Лялин, партньорски проекти и Торо Grill Строганов Steak House, призовава колегите си да не действат прибързано: "Да, щраус месо - това не е нещо, за което хората ходят на ресторант. Но това постно, деликатните си влакна, а и за мен, например, е много приятно. От гастрономическа гледна точка, той има много предимства. Но малко са потребителите знаят за това "Според Lalin, това е дефект производители: нужда от насърчаване на даден продукт, организират дегустации в супермаркети, на дисплея таблици, които показват нивото на холестерола ... Тъй като те е успял да влезе в този бизнес.
Игор Bukharov общи въпроси уместността на отглеждане щрауси в нашия климат, "Разбирам колко трудно е да се организира една ферма. Но си струва да се направи в Москва? Може би е по-добре някъде далеч на юг, където птиците ще могат да пасат целогодишно? "
Представители на търговски вериги, както се оказа, повечето от съмнение във факта, че българското strausovody в състояние да осигуряват постоянна доставка, както и че техните продукти ще бъдат в търсенето. Нейният "Бизнес списание" успя да намери само в "The Seventh континент" и "ABC на вкус". В "ABC" щраус месо доставки ферма близо до Москва "български щраус", и яйца - SHP "Prirechensky" (област Краснодар).
- Говорете за обема на продажбите на щраус месо не си струва, - казва Екатерина Krasil'nikova, управителя на покупки "ABC вкус". - Повярвайте ми, това не е дори десетки килограма. Що се отнася до яйцата, а след това те изискват малко по-високо. Сезонът се продава за около две до три яйца седмично във всяка от 23-те магазина на нашата мрежа. Ние ще трябва да се продават повече, но доставчиците на нас не разполагат с време и не винаги се изправя времето за доставка.
Изглежда като щрауси в България е нещо, което "не vytantsovyvaetsya" не само в областта на маркетинга, но също така и с производството.
Ферма за щрауси в детайли
Оптималният начин да се започне - да закупите веднага 25 семейства (75 лица), които ще струват около 4,5 милиона рубли.
Площта на фермата за такава стада (като се има предвид появата на млади животни в бъдеще) - 7-8 хектара.
Инкубатор 75 яйца - 250 хиляди рубли ..
Угоителни лица до 12 месеца (възрастови клане), ще се нуждаят от 400 кг фураж.
Основният състав - 2-3 говедар, животновъдство, сигурност.
Разрешения и одобрения. Трябва да получите разрешение от ветеринарната служба, абонирайте спецификации в държавен стандарт, да бъдат сертифицирани в местната ветеринарна служба.
Средната стойност на инвестициите в стопанството, включително всички сгради, - 12 милиона рубли.
вектор растеж: линиите на придобиване при обработката на емисията, домашни птици за клане, обработка на месо - 14 милиона рубли. Тези инвестиции са подходящи само за добитък, повече от 300 лица.
Цената на месо. Търговия на дребно и едро малка - $ 20 на килограм, търговия на едро - 8-12 долара.
Цената на яйцата. Храни - 500-550 рубли за брой, за люпене - около хиляда рубли.
Типичната структура на доходите на фермите: 25% - туризъм, 40% - прилагане на живи птици, 15% - яйца, 15% - кожа, 5% - писалката.
Източник: Anatex Investagro
Вероятно трудно strausovodam пада под игото на подигравки и леден безразличие на обществото. Някой оцелява благодарение на туристите, които идват в стопанството (те могат да продават щраусови пера и доставям удоволствие "strausburgerami"), някой се фокусира върху производството на отглеждане, но някои вече далеч ...
Константин Scherbakov своята ферма с добитъка около сто лица, намиращ се на 70 км от Ростов на Дон, се продава за 18 милиона рубли - и не може да намери купувач за една година. Неговата "Дон strausovodcheskoy компания" е около три години, но тя не е излязъл на печалба. През своето съществуване, фермата е поискал 15 милиона рубли на инвестициите, както и месечния си разходи за поддръжка 150-200 хиляди рубли. Въпреки това, решението да се отърват от губещи предприятия Константин Shcherbakov обяснени само от факта, че основната му дейност, чрез който успя да запази фермата в състояние на платежоспособност през всичките тези години, е започнала да намалява. не е било възможно да се установи изпълнението на месо. Ръководител на домакинство дори призова мрежата Москва "Метро", но го постави условие: редовни доставки от най-малко три тона месо. Тези обеми, че не може да надделее над, така че ние трябва да живеем чрез продажбата на живи птици, по-рядко - на кожата, както и яйца, както и екскурзии. Изненадващо, живи щрауси станаха по-голямо търсене сред местните селяни. "След като имаме 80-годишната баба купих три щрауси и успешно ги вдигне, а след това те трябва да го откраднат. Така че, тя се регистрирали отново за нас, за да си купите, "- казва Shcherbakov. И тогава той казва ентусиазирано: "За щраус бъдеще, аз го вярвам!" Той не само е разочарован в бизнеса си, но също така планира да използва постъпленията ... за възобновяване на ферма за щрауси, но само този път, за да започнете с по-голям стадо.
В бизнеса с щрауси, има обективни трудности. Рентабилно производство трябва да има подходящ мащаб, а производството му изисква големи инвестиции в инфраструктура, без които не може да се развива във фермата. Ние трябва да построи завод, да придобие производители на висококачествени, линейни клане и хранене на птиците, и това оборудване се оценява на милиони рубли. Такива разходи посредствен фермер не може да си позволи. Тези, които имат достатъчно средства, по такъв екзотичен бизнес не отива. "Богатите се, че не иска да, но бедните не може да" - обобщава Шах Giray Боков.
щраусова политика
Планове и Сергей Pakhomov, който наскоро купи ферма заедно с партньор, "Български щраус". Той го нарича своя "ядро на активи" и "духовен бизнес." Но проблемът представлява сериозна: за увеличаване на броя на птиците от сегашните 250 до три или четири хиляди души. Pakhomov във ферма в Серпухов област "Бизнес Джърнъл" и дойде, за да гледате на ежедневния живот на българския strausovodov.
Влезте "български щраус" на гърба на ниски сгради с неопределен цвят и също толкова ниско мрачно небе изглежда подигравка. Въпреки това, трябва да се ходи на няколко метра от портата, а на хоризонта като мираж в централните равнини, те са там. Неземна птичи поглед, чука мръсотията с крака грациозно от хусарски - Тотнъм. Те могат да бъдат различни: и безсмислено бързайте да се клетката, и очарова мека походка и серпентина крива на врата. Казват, че за тях: глупав, мозък тежи четиридесет грама. Но за това е чара. Техните движения, които искате да гледате за дълго време, но собственикът на фермата вече се изисква да задават въпроси и се заели бърза в кокошарника за пресни яйца (пилетата във фермата, също имат - за промяна), е на път да се разпръсне, събрана за фуражни чавки и врани: "Няма какво да се краде!" Храната е наистина съжалявам: тя представлява най-голямата икономика на експлоатационните разходи.
Във фермата са активно в процес на обновяване и строителни работи. Pakhomov твърди, че модернизацията, изолация и дограма на помещенията, както и най-важното, в закупуване на нови sires трябва да инвестира толкова, колкото и самата цена ферма - не по-малко от един и половина милиона долара. В магазина за касапин, той не ни разочарова, като се позовава на факта, че подпечатаните за санитарни причини, в инкубатор - също. Но с удоволствие, като показа любимата си - изключително мъжки танцьор на. Dancing щраус не по поръчка, но само в случаите, когато едно лице е първият в състояние да го убеди, че се преструва на "защитени" територия и жени, и след това да се върнем назад и нека щрауса се чувствам като победител. Pakhomov го е направил, а мъжкият веднага демонстрира танц на триумф: срина върху "коленете", побеждавайки крилата си в гърдите с вид на триумф.
В "ферма Pakhomov българските щрауси" почти като всички хора: някой набира сила под лампата в "болница" инкубатора, млади носи на корпуса в компанията на себеподобните си, и птици живеят в семейства да се установят (мъжки и две женски). Персоналът на практика невидим: услуга ферма в сто глави могат лесно да се справят с двама или трима души.
Какво новият мениджър "Български щраус" не притежава, това е доверие. "Ние вярваме, че няма успешни стопанства, специализирани в производството на стоки? Така че ние ще го видите. Сега в магазините Rublevskoe ако е щраус месо, австралиецът. А трябва да лежи наш! "
Сергей Pakhomov признава, че рисковете в този бизнес са много високи, а те са свързани преди всичко с смъртта на птиците. Според него, ако 60 яйцата за люпене се излюпват на 15 здрави щрауси - това е голям успех. И все пак щраус за предпочитане пред други области на домашните птици. Докато във фермата, има едно очевидно постижение е разработен ТУ и ГОСТ продукт щраус. Възможни трудности Сергей Pakhomov не се страхува. Той дори е готов да жертва доход с течение на времето, което донесе на туристите, които идват в стопанството, за да не измъчва щраусите: "Понякога изпращаме туристи обратно, ако времето е лошо: просто не произтичат от кошарите за щраус. Ние птица е по-скъпо. "
Полът и расата
Московска област "Strafer" отдавна намери своя път; концентрира върху племенен репродукция. Изглежда, че засега това е само наистина печеливша посока щрауси в България.
- Защо щрауси? Аз просто исках да живеят в природата и в същото време печелят, но да се размножават овце не иска - обяснява собственикът на фермата Шах Giray Боков. - Търсех нещо интересно - и е установено. Но преди да започне собствен бизнес, да вземе едно пътуване до ферма в Холандия, тествани, дали силно смърди там. И след това отидох в един ресторант и се опита месото. И това ми хареса.
Трябва да признаем, че опитът на земеделския производител отиде до висока цена: през първите три години от дейността на предприятието, той тъжно гледаше как един след друг, убивайки щрауси си. От двеста птици, внесени от Холандия за това време само двама оцелели. Проблемът беше в грешната страна на храната: той трябваше да избирам и експеримент. Фактът, че холандците не искат да продават неговата рецепта Bolgariyaninu, предлагайки вместо да ги купуват на огромни суми готовия фураж. В крайна сметка, на страната с помощта на професор Куликов прави рецептите на комбиниран фураж, които след това са били сертифицирани, и нещата вървяха гладко. Сега във фермата, в която 600-700 хиляди долара бяха инвестирани през първата година, а родителско стадо от 80 гнездящи видове и продава повече от хиляда щрауси в годината. В този случай, собственикът признава, че повече от половината от тях се продават птицата е обречена да загине в ръцете на неопитни фермерите купувачи. В допълнение, много бързо разочаровани по този въпрос. "Доста често нашите клиенти идват при нас и да поискат да получат своя птица" назад ", - казва Боков.
Очарован strausovod Боков, обаче, е свободен от илюзията, че месото от щраус и яйцата скоро ще станат достъпни в България и популярен продукт:
- За следващите петдесет години всичко това ще остане рядкост. Но без значение колко тесен е на пазара (толкова дълго, колкото по принцип не го прави), дейността на потенциални конкуренти за мен само от полза: благодарение на цялостната ни продукт ще стане по-популярен. Тези ферми, които сега се опитват да продават месото в мрежата, включително работа на моя успех.
Прави впечатление, че в границите на фермата "Strafer" щрауси които вече са спечелили кравите, които в един момент също се отглеждат тук в името на експеримента. Но след това бе решено да ги отхвърли: ядете прекалено много и наддават на тегло, бавно, в сравнение с щрауси.
Сдружение с канарчета
Може би пътя към успеха на българската щраус - да събере земеделски производители, които заедно ще могат да се възбуди на търсенето на пазара и да се премине на разстояние от земята?
Дори и в този пазар, който се намира в начален стадий, страстите се движат високи и вражди, които пречат на обединението.
- Кой ще бъде там. - възкликва Сергей Pakhomov ( "български щраус"). - Асоциация за създаване на нещо е възможно, но индустрията - не. Асоциация имаме най-различни, например, феновете на канарчетата ... Сега, повечето стопанства - ". Три сакатите" тези, които ходят в двора, Те туристите да събере 50 рубли - и трябва да приветстваме.
В Giray Бокова Шах нееднозначна отношение към "асоцииране":
- Веднъж бях поканен в Ереван за среща в южната част на България strausovodov асоциация. До мен седеше собственик на две щрауси, малко по-нататък - дори и този, който е горд, че са повдигнати три. Това, което се говори?
Така че в близко бъдеще, както изглежда, се очаква да се предприемат съгласувани действия за насърчаване на даден продукт на пазара, не е необходимо от играчите. Пазарът ще расте бавно се дължи на ентусиазма на хората. Разбира се, ако само някои много голям инвеститор не хване ток passionarity strausovodov не вярват в един щраус в обекта за инвестиции.
Австралийският опит от щрауси на ИПС
Ему (Емута novaehollandiae) - това не е щраус, чета птица casuariiformes. Възрастният достига височина от метър и половина и тежи около 50 кг и работи бързо.
Ему-криза на свръхпроизводство бързо решен благодарение на коренните технологии. " Фактът, че австралийските аборигени са използвали още от древността за медицински цели ему "масло". Нефтено рафиниране ему масло продукт - прозрачна течност без мирис значително - тя помага при артритни болки и служи като (масаж) екологично чисти превозни средства и масло се използва и в козметиката и ветеринарната медицина. Както бе обяснено от "Бизнес вестник" Wiegand Shaletski, собственик на ферма ему в района на Мелбърн, а компанията Baramul Tech Австралия, масло терапевтична стойност доказано от съвременната медицина, както и продуктите, които активно се изнасят за Япония и европейските страни. "Месо и днес не е основният продукт на нашата индустрия - признава Shaletski. - През цялото внимание се отделя на масло. Не пера или кожа няма търговски интерес, продажбата на тези редки продукти. Лъвският пай от ферми, които са били отглеждани щраус месо, включено в отглеждането и производството на ему масло. " Развъждане ему за месо само в Австралия вече не има икономически смисъл. Отглеждането на птица струва 150 австралийски долара (около 3000 рубли), месото също може да се прилага в най-добрия случай за $ 50-60. Но с всеки възрастен (заклани ему на възраст 12-18 месеца) получи 5 литра масло, които могат да бъдат реализирани от 35-60 долара за литър - в зависимост от дестинацията (медицинска и козметична).
Всеки ден - интересна статия! абонирам
Свързани статии