Ако обичате риба Вален, лятото - много време, за да направите своя собствена слънчева сушена риба.
Jerk риба у дома е достъпно за всеки. За сушене в повечето случаи се използват следните видове риба: бабушка, шаран, скумрия, платика.
Основното изискване за рибата - пресни и мазнини съдържание.
Така че, сушена риба, като всеки друг процес, който се извършва на основните правила.
1. Първо трябва да се подготвят рибата за осоляване. Ако рибата е прясно уловена, изкормени го измийте и оставете на хладно място в продължение на няколко часа. Големите риби трябва да бъдат основно почистени. Ако искате да zavyalit мицел, а след това да го оставите в корема на рибата.
За рибата, задържана своята свежест, презареждане на копривата. Сега, след няколко часа могат да бъдат предприети за осоляване.
2. За правилно, за да се отмести риба, да изготви специален кабел, който ще се нанизват риба. можете да използвате специален дебел конец, за да канап.
Прокарайте иглата и рибата нанизани през очите, а на гърба на рибата трябва да бъдат насочени в една и съща посока. Големите риби трябва да са по-малко от 5 бр, малък - 15 бр. След това връзвам на свободния край възел.
3. Готов връзки непременно изплакнете с течаща вода за отстраняване на излишната кръв и след това се пристъпи към износени сол. Задължително трябва да се търка солта е не само един труп, но хрилете на рибите, както и на корема. За голяма риба и 2 кг направят надлъжен разрез на задната седалка, и го втрийте.
4. Сега подготви специален контейнер, който добави физиологичен разтвор в съотношение 4: 1 (4 части вода и 1 част на сол). На следващо място, лежеше в контейнер на вашия куп риба по такъв начин, че се оказа най-горната част на корема. След това, капацитетът на пресата е затворен и се наслагва.
5. Продължителност на осоляване, ще зависи от условията на осоляване: температура, размер на риба, както и предпочитанията си за осолена риба. В повечето случаи тази продължителност е от 5 дни до 2-5 седмици.
6. След като периодът на осоляване приключи, извадете рибата и изплакнете обилно със студена вода. Сега можем да преминем към да се суши.
7. сушена риба се случва на открито в слънчево време. Дръж рибата, така че труповете не се допират помежду си. Това ще я оставете да изсъхне добре.
8. Единственият проблем в страните от мнозина за сушене на риба - рояк мухи, които се стремят да снасят яйцата си в солена среда. За да се реши този проблем греста риба с растително масло (или оцет) и капак сегмент марля. След като рибата е и изсъхва, марлята може да бъде отстранен и dosushit риба без него.
9. И, разбира се, обърнете внимание на правилното съхранение на сушена риба. Сушени риба се съхранява в добре проветрени дървени кутии или в хартиени пликове, но не и в найлонови торбички. В противен случай риба придобиват неприятен мирис и вкус.
Лесно да се подготвите и да се насладите на храната си!
Свързани статии