Опитен домакиня знае, че най-добрият начин за събиране на гъби - това е сушене. Сушени гъби перфектно запазват аромата и вкуса. Те са много по-здрави и по-хранително от солени и кисели обрат. И да ги съхранява по-лесно и по-удобно. В крайна сметка, по време на процеса на сушене, те губят много тегло и обем. Въпреки това, да се направи прибирането на реколтата доволен за дълго време, трябва да се придържа стриктно към технологията и знаят как да изсъхне добре гъбите у дома. Fix пропуски в знанията ще помогне на експертни съвети.
обучение
Преди да се пристъпи към изсушаване, трябва да се отбележи, че не всички горски деликатеси могат да бъдат подложени на този метод на съхранение. Например, такива плочи гъби като гъби, ГЪЛЪБКА и лисици, туршия или мариновани следва. много горчивина, така че след изсушаване да ги яде, не се препоръчва в плътта им. Ascomycetes (Morels и трюфели) и рядко се сушат. Трюфел е желателно да се използват пресни. А Морел изисква спазването на определени правила, или на изсъхналия продукт може да бъде вредно за здравето. Опитните берачи препоръчват сухи тръбни елементи (трепетлика, масло гъби, гъби и т.н.).
Старт изсушаване последван с подготовката на гъби. Внимателно отстранете от тях останките на почвата, на листа или иглички. Внимавайте да не вреди на кожата. В никакъв случай не се почистват горски деликатеси. Тръбна структура бързо абсорбира влага. гъби наситени с течност ще изсъхнат много по-дълго. Ако е необходимо, почистете замърсената повърхност с влажна гъба. Спомнете си какво ви подход отговорно за процеса на подготовка и почистване, са получени на вкусовете Изсушената заготовка.
Сортиране четка гъби по размер. В манатарки, трябва да се намали и долната част на дръжката. Boletus и манатарки отделно от капачката. Сортирането ще позволи на всяка от страните да изсъхне равномерно. Големите екземпляри разполовени всеки. Cut получава гъби или парчета от 1-1,5 cm дебели плочи. Така че е желателно да се използва пластмаса или керамичен нож: при контакт с гъби металната повърхност незабавно окислява.
Най-често, за сушене на гъби у дома чрез използване на фурната. Изсушава заготовката е желателно решетката, които трябва да бъдат поставени под тигана. Подредете ги в един слой. Фурната до температура от 45 ° С Сложете гъбите във фурната. Не затваряйте вратата на фурната, оставете излишната влага да се изпари свободно.
След 1-1.5 часа за отстраняване на решетка гъбички и обръщане малко суши заготовка. Увеличаване на температурата до 70 ... 80 ° C и да продължи сушене за още 5-6 часа. Тясно наблюдение на гъбични плочи. Не забравяйте да изключите времето на своето време. Запомнете: капачката изсъхва по-бързо, отколкото на краката. Ето защо, да ги премахнете от фурната 1-1,5 часа по-рано. Не изсушават гъбите: защото те губят вкус по време на готвене ще остане здрав и вкус.
Ако търсите най-лесният и най-удобният начин, след това се опитайте да изсъхне гъби в слънцето. Извадете иглата, с голямо око и го Промушете силен конец или линия за риболов. Бутнете внимателно подготвени и нарязани гъби. Уверете се, че да не се допират помежду си. Hang гирлянди резултат на слънчево позиция. За тях не пълзи насекоми, покрийте ги с тънка кърпа или марля. Сушене гъби необходимо 7 до 10 дни. Периодът на лечение зависи от температурата и влажността. След предварителната форма напълно суха, да ги премахнете от низа и се съхранява в стъклени буркани с плътно затварящ се капак.
Времето за сушене на гъби слънцето зависи от температурата и влажността и средната стойност е 7-10 дни.
Ако не можете да поставите гъба венец на улицата, да се използва като алтернатива: Изграждане на заготовката над кухненската печка. Дръж гъби колкото е възможно. Ако печката е включена 24 часа на ден, 2-3 дни заготовки напълно губят влага. В тези часове, когато се готви обяд или вечеря, почистване на доставките в другата стая. В противен случай гъби абсорбират двойката приготвяне на храна и да загубят собствената си вкус.
Най-сушилни машини
притежателите Elektrosushilok може да се занимават с набиране на гъби, с помощта на този полезен и лесен за употреба уред. Разпределя равномерно върху подготвените доставките специални корита. Затваряне на сушилнята и инсталирайте съответния софтуер. За да изсъхне празната воля, от време на време се променят местата на решетъчни. Обикновено, за да изсъхне напълно гъбите в Електросушилки, отнема около 6-8 часа.
В микровълновата
Най-бързият метод за сушене на гъби у дома - в микровълнова фурна. Разпространение обелени и нарязани на кубчета детайла в един слой на дъното на съда. Настройте температурата на реле при 100 ° С фурна и работи в продължение на 20 минути. След определено време, отвори вратата и да позволи на излишната вода да отида. След 8-10 минути, повторете процеса. Сушене в микровълнова фурна ви позволява да донесе гъби в желано състояние само за 1 час.
Особено сушене на различни видове гъби
Всеки вид гъба - тяхното специално лечение. За да процес е толкова лесно, колкото е възможно, използвайте полезни препоръки.
- Гъбите са много популярни сред домакини. Те могат да се суши чрез някой от следните методи. Правилно подлага на термична обработка манатарки едва се огъват и има пружиниращ структура. Сушене на тези гъби трябва да се извършва при температура от 70 ... 75 ° С за около 2-3 часа.
- Гъби могат да бъдат намерени в продажба през цялата година, така че те рядко се складирането за зимата. Ако решите да се правят такива заготовки, използвайте сушене на открито. Поставете нарязаните парчета на конци и да се мотае в един слънчев и проветриво място. 2-3 дни Съберете материалите в резервоар за съхранение.
- Oyster гъби съдържат разнообразие от полезни минерали и витамини. Сушенето трябва за предпочитане електрически сушилни или във фурната. Първо температура podvyalte продукт при + 45 ° С в продължение на 8 часа. След това ги поставете в тенджера и задръжте при стайна температура в продължение на около 24 часа. Завършете сушене при 75 ° С (не повече от 4-5 часа).
Сега, че знаете как да изсъхне гъби в дома по много начини. Основното нещо - не прекалявайте. Добре подготвени гъби са гъвкави и лесни за завой. Те не се разпадне или да се счупи. Дръжте ги на хладно и сухо място, а след това имате под ръка винаги ще бъде вкусно и ароматно допълнение към изискани блюда.
Калкулатор допустимо тегло на прането
Камериер върха
Свързани статии