как да се разбере, вкуса и намери "своя" в магазина
Вашите шансове да отидат в магазина за алкохол и да изберат хубаво вино. красиво на глед и вкуса независимо от цената, сега е по-добре от всякога. Имаше истинска революция през последното тримесечие на ХХ век в лозаро-винарската промишленост по всички въпроси, отнасящи се до стила и качеството на виното.
Белите вина са станали по-чисти и имат по-свеж вкус, отколкото преди; червени вина са по-меки, сочни и заоблени; бели вина са по-интензивни, с нотки на узрели праскови и тропически плодове.
Сега по-широко използване на нови дъбови бъчви, което придава на виното мазни и ванилови нюанси. Това не означава, че всички вина са станали същия вкус. В действителност, клиенти никога не са имали такъв широк избор. Модерен винопроизводство бързо премахва недостатъци, но не и индивидуалността на вино.
Така че, това, което трябва да определи своя избор? На какво основание могат да различат вино, подходяща за лятна обяд в градината, с вино, е по-подходящ за зимните вечери пред камината?
Представете си, че отидох на скандалния магазин за вино и можете да изберете една бутилка от рафта под знака "зелено, весел бял" или отидете на рафта "пикантен, топло червено." Това значително ще опрости своя избор, нали?
Узрелите, ароматно вино с аромат на червени плодове; класически разнообразие е Пино Ноар.
Червено вино с характерен аромат на касис, направени от Каберне Совиньон.
Вино с богат букет, който съчетава аромата на горски плодове, черен пипер и шоколад; опитайте австралийското вино от Шираз.
Ароматен, сухо и освежаващо - най-добрите образци идват от Прованс и Навара
Брайт, освежаващи вина на базата на такива сортове като Muscadet и Verdichchio.
Начело на списъка стои Нова Зеландия Совиньон Блан. Bluff вкус с нотки на касис
Ясно определена аромат на праскови, кайсии и тропически плодове, с богати топли цветове - вкус на австралийските вина от Шардоне.
Ароматни вино с нотки на ароматни флорални аромати - от различни Гевюрцтраминер.
Масата на мехурчета за вашето удоволствие, а в някои случаи - и дори изящна букета. Smile, защото ти се пие шампанско.
Пликоване, деликатен аромат с богати аромати на праскова, кайсия и мед. Например, опитайте Sauternes.
Подсилено сладко вино с богат букет. Няма нищо по-добро пристанище.
Много сухо вино с впечатляващи нюанси на кисели плодове и ядки - например това шери.
Източник: Оз Кларк "Вино"
Свързани статии