Различните сортове босилек са различни не само на външен вид, но също така и някои от характеристиките на вкус. Формата и цвета на листата може да има различни варианти, но повечето от магазините, можете да видите зелен босилек, се смята за универсален в храненето. Тя може да се използва за салати, мариновани и да добавите към основни ястия като допълнителна съставка.
Цвят листа босилек може да имат следните цветови възможности:
Някои разновидности на босилек на вкус и аромат напомня на лимон, а други - канела, а други - чай. Вкус характеристики на листа винаги наситени. Поради наличието на светло вкус и често се използва за модифициране на фиксирани месо или растителни ястия.
Как да изберем босилек
При закупуване на босилек е важно да се определи не само пресни листа, но и в безопасност. Много производители в нарастващ зелени и зеленчуци с помощта на химикали. Разпознаване на използването им не е трудно. За да направите това, внимателно инспектира босилека, да проверява неговото аромат и определяне на възможните недостатъци.
Базил може да се продава в прясно, замразени или сушени. Препоръчително е да се купуват първата версия. Листата могат да се консумират пресни храни, както и да изберат пътя на по-нататъшното им съхранение, ако е необходимо.
Това, което трябва да си купите босилека:
- цвят босилек листа винаги е интензивен и ярък (без значение какъв цвят са те);
- Листата трябва да бъдат твърди и сочни (босилек трябва да изглежда свеж и създават впечатление, че го скъса наскоро);
- ако разтривайте листа босилек с пръст, той трябва да се появи богат и тръпчив вкус (самите листата също имат миризма, но тя не е твърде ясно изразен);
- на босилек не трябва да се лети, замърсявания или петна със съмнителен произход (някои от тези функции е отклонението и знака на лошо качество);
- листна повърхност трябва да бъде суха (да не се бърка с пресъхването на сухи, сочни листа трябва да бъдат усетени при допир);
- Ако босилек се продава в контейнери или торби, е необходимо да се провери на опаковката за вреди, както и сравнение на срока на годност, доколкото е възможно, за да се запознаят на листата на степента на овлажняване, изсушаване, или наличието на други дефекти;
- цвят босилек листа може да се различава от външната и от вътрешната страна, но картината е винаги еднакво (ако има такива жълти ивици, а след това се подсушава босилек, зелени петна могат да се появят в резултат на прекомерната употреба на торове и други химикали);
- никакви петна и петна, се считат за отклонение и разпознаването им от закупуване босилек трябва да отпадне.
Ако продажбата на босилек се поставя в съд с вода, както обикновено се прави в изпълнение на цвят, а след това се чудя, този метод не е необходимо. Смята се, че този босилек по-добре и трае по-дълго. Важно е, че листата не са отпуснати или пожълтели.
Това, което не се препоръчва да се купуват босилека:
- Да не се купуват листа босилек, ако те са изсъхнали райони или те накуцване (а босилек се съхранява прекалено дълго, и да опитате да го вече по-слабо изразено);
- замърсени или босилек листа от покритието, особено лепкаво, е невъзможно да се купят (босилек правилно отглеждат, събират, съхраняват и обработват вредни химикали за ускоряване на растежа);
- босилек без мирис еднозначно отглеждат на химикали;
- листа от босилек, миришещи на влага, мухъл или гниене ще корумпираните (такива миризми, не трябва да се усети дори леко);
- Ако листа босилек имат много щети под формата на сълзи, пукнатини или други следи, те ще бъдат по-малко сочни и бързо Sours;
- ако по повърхността на листата да има натрупване на всякакъв размер, тя е в резултат на поражението на болестите по растенията или с вредителите;
- ако има лош пакет от листа от босилек, трябва да се откаже от своите покупки (босилек бързо се влошава, така че чрез премахване на гнилите листа, освен останалите от бърз разпад - няма да работи).
Базиликата съдържа големи количества етерични масла. Expose листата на топлинна обработка, не се препоръчва в повечето ги консумират в прясно състояние. След готвене или гасене босилек губи своите свойства и се насища по-малко вкусно.
Свързани статии