Това ястие е широко разпространен в различни страни. Тя се нарича по различен начин, но същността е една и съща подготовката. Блюдото се състои от зелеви листа и пълнене.
Това ястие е широко разпространен в различни страни. Тя се нарича по различен начин, но същността е една и съща подготовката. Блюдото се състои от зелеви листа и пълнене.
За зелето може да се приема млади и стари зеле. Стари зеле във вряща вода трябва да се съхраняват по-дълго, отколкото по-младите. Young зеле готви по-бързо, трябва да се има предвид при приготвянето на храната.
В най-често се използва плънка от месо или мляно говеждо месо с различни видове зърнени култури, предимно ориз. Плънка се прави от един вид месо (говеждо, свинско, агнешко, птиче месо), или от различни видове, като говеждо и свинско месо, взети в равни пропорции. Също така, пълнежът може да бъде растително, на растителни семена или гъбички.
Варете сармички може да бъде на печката или във фурната. Зеле рула и преди да се охлади може да бъде леко запържени.
Как да се подготвите зеле
За да се подготви листата, трябва да се вземат зелето, нарязани на лоста, а след това потопени в тиган с малко подсолена вряща вода с. Вие не можете да отрежете дръжката. Накисване в кипяща вода за 10-15 минути глава. Извадете зелевите листа да се охлади и да се отделят един от друг. Солидна част от листа зеле могат да се режат или да отблъсне, така че тя да стане мека. Поставете купчина листа и да започне да се готви плънка.
Съвети от Rassion.ru Ако зелеви листа се разделят лесно, че е възможно да се отделят листата на първо място, а след това те стоят във вряща вода, докато омекне състояние. Можете също така да излее зелето с вряща вода, след разглобяване.
Разполагате с няколко рецепти за зеле ролки.
Зелеви "Традиционно"
- Зеле - голяма глава,
- -1000грам на мляно свинско,
- Ориз - 150-180 гр,
- 0,5 лъч магданоз,
- Лук - 2 глави,
- Копър - 1/2 връзка,
- Кисел - 500-600 гр,
- Доматено пюре - 100-150 гр,
- Чесън - 4-8 скилидки,
- Кимион - на вкус,
- Смлян черен пипер,
- Сол.
Ако зеле е млад, листата му могат лесно да бъдат отделени от кочани, а след това леко се вари в подсолена вода за около 1-2 минути. Ако зеле с тясно съседни листа, е необходимо да се намали във водата и да се подготвят зеле зеле за конвенционален начин.
За плънката: Фиг трябва да се измият, за да води до възпаление, сол, го напълни в ориз и леко се вари, после изхвърли в сито, охлажда се, добавя се към пълнеж.
Лук и зелен котлет, се комбинират с месо, подправете със сол и черен пипер според вашия вкус и се разбърква.
Сподели пълнене на зеле листа и фолио като Golubets. За създаването на точното количество зеле. Сложете рулата зеле в тиган.
Крем свърже с доматено пюре разрежда с малко количество вода (100-150 мл). Изсипете приготвената сармички с заквасена сметана сос, поръсени с кимион и нарязан чесън. Ако сосът се оказа достатъчно (което трябва да бъде напълно покрит с тях пълнени), можете да ги добавите в тиган малко топла вода. Покрийте тенджерата с капак и се готви зеле ролки на средна температура 40-50 минути.
Райс може да бъде заменен с всякакви зърна на вкус, като просо.
Зеле ролки пълнени със зеленчуци
- Средни зеле,
- Лукът - 4 бр.
- Морковите - 4-5 единици.
- Домати - 3 единици.
- Целина (корен) - 0,5 единици.
- Пресен копър - лъч,
- Сметана - 2 чаши,
- Слънчогледово олио,
- сол,
- Смлян черен пипер.
Зелето се почиства от отпадъци листа, отстранете стеблата и пуснете в тенджера с подсолена вряща вода малко. Затворете тенджерата с капак и се оставя за 15 минути.
След това премахнете зелето, изчакайте, докато stechot вода, отделят листата един от друг. Твърдата част на листа отстранява.
За плънката: моркови и целина котлет на ренде, ситно нарежете лука. Домат е по-добре да заеме твърда плът, отстранява външната обвивка (за да направи тази напречно сечение и пуснете няколко секунди във вряща вода) и нарязани на средни кубчета. Всичко това се поставя в тенджера с олио и леко се запържва.
На зеле листа поставени растителни гарнитурата, обвити в плик, поставени в един слой в тиган, тенджера или тавичка. Изсипете заквасена сметана и поставете във фурната за 30-35 минути при 160-180 градуса.
Зеле ролки готов да постави на а-ла-карт ястия със сос, в който са варени, поръсва се с нарязан копър.
Още рецепти зеле
Сармички с просо
- Голяма глава на зеле,
- Просо -180грама
- Лук - 2 глави,
- Стафиди - 0,5 чаши,
- Доматено пюре - 50-100 грама,
- Вода - 1 чаша,
- Нарязан копър, магданоз -30 грама,
- дафинов лист - 1-2 парчета.
- Червен пипер,
- Сол.
Зеле опарване вряща вода, отделят листата един от друг, отстраняване на твърдата част на лист или да се ограничи неговото мекота.
Лук и смазан с цел погасяване на маслото до златисто кафяво.
Боил просо във вряща вода до половината (водата може да бъде леко предварително сол), отцежда се охлади, се комбинира с лук, промива стафиди. нарязани билки, се смесват и тъпчели зелеви листа.
Останалите зеле сивото и постави на дъното на тавичка. На зелеви листа слагам пълнени, добавят се разрежда във вода доматено пюре, дафинов лист, изготвен във фурната за около 30-40 минути.
Просо може да бъде заменен ечемик, ориз, ечемик шрот.
Сармички с гъби
- Зеле - 1 бр.
- Пресни гъби -300 грама,
- Каймата -400гр
- Лук - 1 бр.
- Бял хляб - 3 броя,
- Мляко - малко,
- Яйца - 1 бр.
- Мазнина за пържене - малко,
- Черен пипер на прах,
- Сол.
Подгответе зелеви листа.
Лук и натрошени гъби, поставени в масло, докато половината, свързани с микс месо. Добавете напоена хляба в млякото, яйцата, сол, черен пипер.
Плънка увити в зелеви листа и да им даде форма на зеле ролки. Сложете сармички в тенджера, добавете вода, така че да ги, малко сол и покрит поставете във фурната на 180-200 градуса за около 30-40 минути.
За да приложите крема приготвен сармички.
Съвети от Passion.ru: използване на китайско зеле вместо бял, можете да готвя зеле ролки по-бързо. Можете също така да се готви мързеливите зеле ролки. За тази високо тиган тиган или гасят ориз нарязан зеле, моркови, лук, след това се добавя мляно месо, нарязани зеленчуци, вода (крем или доматено пюре) и къкри, докато направи.
Свързани статии