Скариди са част от много средиземноморски ястия. Морски дарове, плодове, зеленчуци, билки и зехтин - на основата на здравословния начин на хранене. Как да се размразява и се готви скариди да се поддържа добър вкус?
А диета се основава на използването на риба и морски дарове, намалява риска от сърдечно-съдови заболявания, помага в борбата с наднорменото тегло и дори (тестван темпераментните италианци) повишава либидото.
Хората, които са си меню с морски дарове и рибата са по-малко склонни към депресия и меланхолия. Нищо чудно, че най-често срещаните и лесно да се вземе средиземноморската диета, състояща се предимно от морски дарове, зеленчуци, плодове и зехтин. Многобройни проучвания и наблюдения на хора с различни кулинарни вкусове са показали, че такава диета се удължава не само живота, но и подобрява неговото качество.
Скариди - най-достъпни морски дарове за повечето от нас. Те съдържат полезни вещества, добре абсорбира от тялото и да имат почти никакви противопоказания.
Как да изберем замразени скариди
Пресни морски дарове за повечето от нас това е просто един скъп лукс. Море далеч по-дълги разстояния, освен морска риба или пресни скариди не е възможно с дълъг транспорт. Ние трябва да си купите замразени храни и трябва да бъде в състояние да ги избират.
В готвене, използвайте различни видове скариди, отличаващи се със своята вкус, и то трябва да бъде взето под внимание, за да ги подготви вкусна и с максимални ползи за здравето. Скариди се разделят на два вида - Coldwater (малък размер) и топла вода (голяма). Малки студена вода видове скариди - по-сочни и сладки на вкус, те са добри за салати, както и голям топла вода скариди - много ароматни, подходящи за приготвяне на богатите и пикантни ястия.
Признак на добро качество на скариди е една и съща, равномерен цвят и гладка, блестяща черупка. При закупуване, обърнете внимание на факта, че опашката на скаридите се наведе навътре - това е основният признак, че скаридите не са били много преди замразяване. Но топла вода (скариди) може да се изправи с опашката.
Как да размразявате скариди?
За да ястия с морски дарове е вкусно, е необходимо на първо място да се подготви скариди правилно. Тъй като повечето от скариди, които могат да бъдат закупени, замразени от производителя, преди готвене те трябва да се размрази.
Скариди могат да бъдат вече сготвени. Те трябва само да изплакнете и топлина (не се вари), в противен случай те ще бъдат схванат.
Във всеки случай, трябва да изплакнете скаридите. Когато те определят като замразени, ние не знаем. Най-лесният начин да се сложи на замразени скариди в гевгир и изплакнете със студена течаща вода. Когато ледът се топи, да се измие мръсотията и да направя малко скариди размразяване.
Понякога не се препоръчват да се сложи скаридите в купа и се оставя в хладилник за една нощ. Ако искате да хладилник миришеше на риба - следвате този съвет.
Скариди са малки, те са размразени бързо. След измиване, те са малко по-надолу, докато лежат заври водата, този път е достатъчно. Никога не ги размразявате в микровълновата!
Как да се чисти скариди?
Ако искате да се насладите истински и пълен вкус на скариди, след това да ги готвя с черупка, небелени, защото това е, което повишава тяхната вкус и аромат. Но ако такава възможност не харесва на корпуса и главата може да бъде отстранен преди готвене, когато скаридите малко измръзнали, така че това ще направи по-лесно.
Опашки голям скариди, като цяло не са отстранени по две причини: за декоративни цели и за удобство, тъй като тя е по-лесно за тях да се запази. Опашки могат лесно да бъдат отстранени, ако те са внимателно издърпайте по време на хранене, така че гостите не ще добавят някакви трудности.
Друга стъпка почистване скариди - премахване на чревната вена. Както обвивка и глава и черни вени, които са разположени на гърба на скариди може да се отстрани преди или след готвене.
Тези вени са действително хранителни, но те могат да съдържат пясък и пръст, особено в дебелото скариди. Виена се отстранява чрез срязване на скариди на върха на ножа и промиване с течаща вода.
Как да готвя скариди?
Готвене скариди - един прост въпрос, но е важно да не се възприеме скариди или те ще "гума". Същото правило важи и за сепията.
В зависимост от големината, варени скариди от 2 до 8 минути в кипяща вода. Съвети за времето за готвене:
- Малки и средни скариди вари в продължение на 3-4 минути;
- Great - 5-8 минути,
- Голям - 7-8 минути.
Pot за варене вземат достатъчно. Водата се нуждае от около 2 - 2.5 пъти повече от гледна точка на това, което те биха били покрити с вода и "плуват" свободно в него. Водата трябва да бъде леко сол и оставете да заври.
Избор на подправки за готвене зависи от личните предпочитания. Можете просто да се добавят сол вода и потопете скаридите.
Често се добавя вода към сока на половин лимон, водата трябва да е леко кисела.
За тези, които обичат подправка, можете да предложите тази композиция: карамфил 4-5 парчета, дафинов лист 1 средни, черен пипер грах 4 бр. сладка чушка 1-2 парчета, ½ лимон нарязани на 4 части, небелени чесън глава - измиване и нарязани на 4 части, 1-2 супени лъжици доматено пюре и червен пипер на прах 1 чаена лъжичка, малко сол. Всички подправки, за да влязат в пряка преди вряща вода и хвърлете скариди, точно като циреи.
В началото на готвене огън под саксията трябва да са големи, важно е, че скаридите ври бързо. По-лесно е да се съсредоточи върху гледна точка на готвене. След като водата заври скариди, огън намалява и броя на протоколите, в зависимост от размера на скаридите. В никакъв случай не бива да мислим, че те все още не са сварени и по-добро задържане по-дълго. Така че просто да увредят продукта.
Скариди - този протеин. Както яйчен протеин, той се сгъва много бързо и е готова. Ако огънят е малък, скариди и много от тях се вари в продължение на дълъг период от време, е вероятно, че след като варено, тя трябва да се отстраняват незабавно.
Извадете скаридите и ги поставете под студена вода в продължение на няколко секунди, за да спрат процеса на готвене.
Само скаридите са готини, те са готови да ги почисти и да се опита.
Рецепти за салати с скариди
Салата "Брайт"
Продукти за готвене:
- 250 гр скариди,
- 3 яйца,
- зелено листо маруля,
- 1-2 домата,
- 1 червен лук,
- 2 супени лъжици зехтин,
- 100 грама на консерви царевица,
- половин лимон,
- половин чаена лъжичка захар,
- 1 супена лъжица горчица европейски,
- сол, смлян черен пипер - на вкус.
Кук твърдо сварени яйца и нарязани на големи кубчета. Нарежете доматите на малки парченца. Измийте маруля и разкъсат на парчета. Скариди вари, докато омекне.
За соса: 1 чаена лъжичка лимонови кори, лимонов сок, сол, захар, горчица, черен пипер, разбъркайте добре.
Плочата е лесно да се смесват салата, домати, яйца, скариди, царевица. Ситен дъжд сос.
Салата от морски дарове, оранжево и авокадо
- 1 портокал,
- 1 авокадо,
- 200 грама скариди,
- малка глава на зелено листо маруля,
- сол, смлян черен пипер - на вкус.
Скариди готви в подсолена вода, обелват и се оставят непокътнати. Orange и авокадо Обелете авокадото за отстраняване на семената. Orange нарязани на филийки, авокадо - кубчета маруля да пробие в броя. Смесете всичко и се слага в купа за салата. Нагоре с скариди. Обличане салата със салата със зехтин. Сол и черен пипер на вкус.
Може също да харесате:
Свързани статии