Всеки от нас ще супермаркета или вино бутиков върви към един рафт и вижда красив дизайн бутилка уиски. Основният предмет на изследване обикновено е етикета на питие. Днес тя е бизнес както обикновено, ние сме изправени пред етикети почти всеки ден, след като прецени, прочетете информацията от тях, се възхищаваме на проектите. Но малко хора знаят, дългия път, който е преминал през вековете етикети да се даде информация за днешния купувач.
Ако смятате, че учените, прототипи на съвременните етикети са били преди повече от 3 хиляди години. Налице е запазен артефакт, датираща от 14-ти век преди новата ера, това е знак за бъклица. Това историческо откритие е направено в гробницата на фараона Тутанкамон и носи точен списък на компонентите, включени в благородната напитка. Тъй като BC човечеството не е знаел, че хартията е като материал на етикетите, използвани парчета от папирус, кожа, пергамент. Обикновено тези парчета не са залепени и обвързани с врата или дръжката на съда. Като предшественици на днешния ден може да се нарече с печат на етикети, които поставят основно на винопроизводители амфора, плавателни съдове и бутилки.
Мощно влияние върху развитието на етикета имаше вид на хартиен носител. Хартия в Европа постепенно се премества от категорията на луксозните стоки в областта на традиционните материали за опаковки. Това се дължи на увеличаването на производството на обеми хартиени и удобството на рисуване върху хартия с голям брой различна информация. Най-старият doshedsheya хартиен етикет, че са били написани на ръка с писалка перо, известният френски монах на име Пиер Периньон върху парче хартия, която е вързана bichevkoy до гуша от стъклена бутилка.
Пионер в производството на етикети, винаги са били и винарите дестилатори, те прилагат всички най-иновативни по това време технология. Още през 1796 г., с изобретяването на литография, ръчна изработка на етикети са заменени с етикети, изпълнени с помощта на литография и оттогава етикетите са отпечатани масови издания. Първите етикетите са ясни и са имали строго правоъгълна или овална форма, украса се състои главно от надписи. До 1880 г. са били първите многоцветни етикети. Това е технологичен пробив и производители веднага взеха технологията приета в момента, за да привлекат купувачи. Етикетите показват орнаменти, гербове, винетки и ландшафта. За декорация етикети включват професионални художници и дизайнери. Такива световноизвестни майстори като Салвадор Дали. Марк Шагал. Пабло Пикасо и Анди Уорхол сложи ръката си в създаването на етикета.
етикет уиски има не само естетическа функция, ефектът от които не бива да се подценява, но също така и информация. Днес, гледайки към уискито на етикета, можем да научим много за съдържанието все още не са отворили бутилката. Обикновено, етикетът може да ни кажете за страната и района на производство, производителя, вида на уиски, срокове и начини на експозиция, вида на суровината, силата на напитката. Опитните фенове на уиски вече на базата на тези данни може с точност над 80% прогнозира букет от аромати и вкус на съдържанието на бутилката. Разбира се тези умения, придобити опитни професионални ценителите на уиски в многобройни дегустации, посещения на обекти за дестилиране и майсторски класове. Въпреки това, един млад фен на уиски може бързо да се разбере на буквите и знаците на етикета.
Предлагам да се опитаме да практикуват в четене на етикетите на най-сложните малцово шотландско уиски The Balvenie Doublewood 12 години.
Четири думи в първия ред на етикета съдържа невероятно количество информация. Нека започнем от самото разбираемо - «Уиски». се казва, че това е ароматно силна алкохолна напитка, произведена от зърно, чрез пивоварен технология, дестилация и стареене в дъбови бъчви. Опитен любител веднага ще разбере, че пред него шотландската напитка, като уискито произведено в Съединените щати, Канада и Ирландия имат в името си буквата "е" и пише - «Уиски». Думата «уиски», е точна потвърждение на предишни констатации и оценки, ние имаме шотландско уиски - Scotch.
Думата «Malt» (малц) ни разкрива тайната на суровина за алкохол - чист ечемичен малц. Това е най-добрият материал за алкохол попълване на Balvenie сладко ароматно. Шотландските дестилатори предпочитат да използват шотландски ечемик, въпреки че законът не е необходима. Дестилерията на Balvenie пази традицията proizvodsta, така че част от дестилерията е една ферма от хиляда декара, Balvenie Мрежово, където се отглеждат значителна част от ечемик, който се използва за производството на The Balvenie.
Когато на етикета ще откриете надпис «Pure Malt» или «Vatted Malt». вие трябва да знаете, че преди да е малцово уиски, но тя е смес от няколко вида малцово уиски, произведени в различни дестилерии. Има добри примери за такъв продукт, но вкусът й не може да се чувстват "дестилерия стил." Вашето внимание ще бъде представена на един продукт, който съчетава в различни пропорции стилове от различни производители.
Ако за алкохол се използва не само ечемичен малц, а и немалцирано зърна от други култури, като ръж, пшеница или царевица, на етикета, което виждате надпис «Смесено уиски» - уиски, получено чрез смесване (смесване) малцово уиски с уиски от зърно. Зърно уиски (зърно уиски) е почти изцяло се използва за производство на смесен уиски, тя не е толкова ароматно като уиски малц, така че търсенето е много малък. От американското уиски е почти винаги ще видите надпис «Бурбон». това означава специална технология за производство и преобладаването на зърно смес от царевица.
Сърцето на етикета е името на уиски, което обикновено съвпада с името на дестилерията, ако ние се занимаваме с една единствена малц скоч. В нашия случай това е «The Balvenie» - уникален набор от малцово уиски дестилерия създадена майстор Дейвид Стюарт (David Stewart). Когато всяка версия има богата, изключително мек вкус с нотки на мед.
Уиски ценители винаги могат да кажат с името на дестилерията от местоположението му и така наречената "стил дестилерия", често на шотландския самозалепващи се ленти определения район на производство. Шотландия е разделена на четири условно област е не толкова географски както е произведено според стила на уиски. Distillery намира в западните и северните шотландски острови са в своя стил солен вкус и опушен торф аромати (на етикета, който може да чете имената на островите: «Sky", "Юра", "Mall», «Оркни»). Айла, голям остров на запад, държи в неговия стил на уиски е още по-интензивни аромати на пушек и торф, с нотка на морски водорасли и йод. Етикетът ще издаде своя надпис «Islay» .Skotch роден в низина регион ( «низина») обикновено се характеризира с лесни и елегантни сухи нотки, произтичащи от тройната дестилация.
В нашия пример за изпитване, определен окръг «Banffshire», намираща се в района на Speyside ( «Speyside») скоч високопланинска. Този район е известен с плодов, сладък и сложен букет от уиски и несъмнено смята връхната точка на региона Highland ( «Highland»). Намира се в Меката на Scotch The Balvenie е единствената дестилерия в Шотландия, където те растат техните собствени ечемик, малц къщата, която има ток тип, чиито персонал бъчвари и медникари, всеки ден гледам състоянието на бъчви и казаните. Стил дестилерия The Balvenie - необичайно мед тон с сложността на вкус.
В нашия пример, изписана надпис «Doublewood». е името на сорта и директен намек за факта, че това уиски е роден в 2 вида барабани. На първо място, този възхитителен уиски е роден в бъчви преди това са били бърбън, а след това лентата е преместен и dovyderzhan в бъчви под испански шери. Различни барабани напълно различни ефекти върху цвят, вкус и аромат на уиски. Например, "американски дъб", която е била държана преди бърбън, скоч даде нотки на ванилия и подправки, както и златисто-кафяв цвят. От своя страна, "Европейски дъб", която по-рано е била държана шери, направи плътен вкус на тиксо свърши, и цвета - по-тъмен.
Етикетът отразява информация за експозицията на уиски. На възраст от питие показва цифрата 12 (години), маркирани с едър шрифт на етикета. Ако би било «Смесено уиски» пред нас, броят ще означава живот извлича най-младият от неговите компоненти.
Просто етикет съдържа информация за размера на замъка и уиски бутилка. Обикновено, информация за силата на уискито е показан в долния десен ъгъл на етикета върху обема на бутилката - в долния ляв ъгъл. Най уиски крепост е 40 градуса или повече, обикновено обозначен като процент (%) от алкохол по обем. Бутилирана кутии за напитки традиционно 700-1000 мл, често се изразяват в сантилитра (CL).
Тази статия описва основните съвети в четенето уиски етикети. Надявам се, че ще бъде полезен инструмент в проучване на безкраен свят на вкусове и аромати на скоч. През целия път до знанието на тази прекрасна напитка със сигурност ще soprikasnetes с история, традиции и безценни дестилатори умения. Пожелавам ви наслада и изненадващи открития по време на дегустация!
Това е интересно. Той отдавна е фен на този вид напитка.
И защо това уиски е най-трудна. В сравнение с какво?
на най-сложните малцово шотландско уиски The Balvenie Doublewood 12 години. И това винаги Single Malt - една дестилерия? Независимо дали става въпрос за spravdelivo Ирландия или други части на света и Великобритания?
фраза «SingleMalt» гарантира, че този единствен малц скоч дестилерия произвежда един. Какви са причините за субективна "твърдост" на някои видове и сортове уиски?
Дали "malthouse ток тип" запазена само Balvenie?
Началник Управление информационни технологии
AO MPO im.I .Rumyantseva
Свързани статии