Друг не маловажен момент - печене на кафе на зърна. Днес кафето се произвежда с търговска цел, повечето производители признават, сериозна грешка, obzharivaya кафе на зърна само на 5-6 минути. Грешката е, че по-бързо от печено зърно, толкова по-висока температура. Това означава, че зърното се обработва равномерно и получава горчив вкус. Най-оптимален резултат довежда бавно печене в рамките на 18 - 22 минути тази технология намалява характеристика кафе остротата и премахване на горчиви киселини, което гарантира оптимална комбинация на вкус и аромат.
Кафе на зърна се отглеждат, събират се, бюст, пържени и направени представляващ красива комбинация - и това е подготовката на кафе. Но на този етап, можете лесно да съсипе най-добрата комбинация, яденето не професионалисти.
Избор на кафе-сладкарница. обърнете внимание на кафемашини. Ако барманът замества само една чаша и избутва бутон, след институция кафе напълно автоматизиран процес. Но хубаво кафе се прави на ръка, и то е не само достатъчно кафемелачката и турците. В кафенетата на висок клас, кафе, приготвени на високотехнологично оборудване, както и целият процес се контролира от един човек. Barista следва целия курс на кафе, от смилане да предоставят на клиента и резултатът е напълно зависим от неговите умения.
Свързани статии