Захар в качеството трябва да отговарят на изискванията на ГОСТ 21-66:
Влага,%, не повече от 0,14
(Чистота),%, не по-малко от 99.75
Цветност на 100 части от твърди вещества (градуси), не повече от 0,8
На външен вид, захар трябва да е безцветен и се състои от блестящи кристали, които са еднакви по размер.
Опаковани в торби от 50 кг гранулирана захар се съхраняват в складови помещения, които трябва да се суши, за предпочитане отопляеми помещения.
Основната опасност в захар съхранение е възможността тя влага. В тази връзка, особено след ужасно замръзване размразяване, когато влагата в топъл, влажен въздух, навлизащ в склада, се кондензира по студените кристали захар. захар отопляеми складове е по-малко податливи на опасността на влага, като не съществуват резки колебания в температурата.
През последните години някои "захарни заводи са приложени много обещаващ метод за съхраняване на големи количества захар - в силози, като кули асансьори за съхранение на зърно.
Предназначен за съхраняване на големи количества захар, трябва да се изсушава до съдържание на влага не повече от 0.05%, в противен случай тя може да се случи се спичат.
25 кг сухо вещество, съдържащи се в 100 кг цвекло, само 15 кг се получава под формата на гранулирана захар, и 10 кг (40% от сухи вещества цвекло) отива в производството на отпадъци. Следователно, въпросът за рационалното използване на отпадъци има голямо икономическо значение.
Най-ценни отпадъци от производството на захарно цвекло са меласа и обеззахарени чипове (пулп).
Това се получава, когато отклонение на остатъчна захар кристализация матерната луга, която е гъста течност на черно-кафяв цвят, с остра миризма и неприятен вкус, съдържащ около 80% твърдо вещество и 20% вода. Меласа твърди вещества съдържат около 60% захароза и 40% не-захари. Добив меласа средно 4% тегловни от цвекло. Следователно, при около 50% захарно съдържание на захароза към загуба на тегло меласа с направи повече от 2% от теглото на цвекло. Ето защо, когато средната обработката на около 80 Mill. Тона годишно цвеклова меласа загубили около 1,5 Mill. T захар.
Използването на меласа в Съветския съюз осъществява в следните направления:
за хранене на животни (директно хранене, производство на смесен фураж);
производство на алкохол, дрожди, млечна киселина, лимонена киселина и глицерин;
получаване на захар (метод разделяне чрез разпределяне трикалциев захарат, пречистване йонообменна);
Получаване на глутаминова киселина и бетаин, използвайки пречистване йонообменна.
Производство на алкохол. [/ I] Приблизително 70% от всички фабрики захар СССР меласа, използвани в дестилерии където след разцепване на захароза към меласа монозахариди ферментирало от мая за алкохол и въглероден диоксид.
производство на дрожди. [/ I] Около 10% от меласа получават се прилага към растенията в дрожди като основна среда за отглеждане на хлебна мая (виж гл. VI).
продукцията на млечна киселина. [/ I] Млечната киселина е ценна суровина за храна (сладкарски изделия, консервиране, печене промишленост, в производството на плодове с вода и т. т.). Тя може лесно да се получи чрез ферментация на захароза, меласа след разделяне термофилни млечнокисели бактерии съгласно уравнението
Сместа за ферментиране непрекъснато се добавя креда за неутрализиране на млечната киселина, инхибира действието на млечнокисели бактерии. Molochnokaltsievuyu Получената сол се изолира, освободен от примеси и след това се разлага със сярна киселина. Полученото се пречиства разтвор на млечна киселина и се вари в апарат за вакуум до концентрация от 50-75%.
Производство на лимонена киселина. [/ I] В хранителната промишленост лимонена киселина е дори по-приложим от мляко. Преди това тя работи само от сок от неузрели лимони. Понастоящем се произвеждат предимно чрез ферментация на захар меласа използват форми. До края на ферментацията, лимонена киселина се утаява с варно мляко и креда. Утайката след това се третира с калциев цитрат със сярна киселина и преминава в разтвор на лимонена киселина се пречиства, концентрира се и кристализира.
Получаване на захар. [/ I], съдържащ захароза в меласата може да бъде най-добре се използва за получаване на захар, разбира се при условие, че методът за извличане на захар не е твърде скъпо и сложно.
Напоследък са разработени няколко метода за извличане на захароза от меласа: избиране на умерено разтворим калциев захарат, барий и стронций, пречистване йонообменна с едновременни меласа получи тях глутаминова киселина и бетаин, захароза утаяване оцетна киселина.
От гледна точка на бизнеса ни най-печелившата начин за вар раздяла захароза. При този метод, разреден разтвор на меласа добавя СаО формира неразтворим трикалциев захарат. Това се филтрува, промива се, и се предава към основното вар като източник на вар. По този начин, се екстрахира от меласа е прикрепен към сок дифузия, и се обработва по-нататък.
Използването като говеда фураж. [/ I] Около 10% от меласа се използват в селското стопанство за хранене на едър рогат добитък в смес с други канали за производство на храна за животни. В този случай, компонентите са напълно използвани меласа: Пълно захароза, аминокиселини и част смила животни директно и хаотичен азотни съединения и калиева сол заедно с тор попадат в областите като тор.
Обеззахарени т.нар чипове, което е пулп цвекло (около 5 кг на 100 кг цвекло), който все още прикрепен протеини от сок и малко захар.
Захарна тръстика твърди частици се състоят от пектин (45%), целулоза и хемицелулоза (около 20%) протеин, пепел и захари (при 2- 5%).
Храненето твърди вещества целулоза заема средно положение между сено поляна и овес. Азотни вещества, които съдържа по-малко, но лесно смилаеми съдържа азот вещества в него е 1,5 пъти повече, отколкото в сеното, и почти същите като в овеса.
За да се предотврати загуба на хранителни вещества и да я направи транспортируемото храна за много от неговите растения сухи. За суха маса отстраняване изисква големи количества вода; за запазване на топлина жертвен голямата част от водата се отстранява от целулоза предварително прозорци на преса. Останалата вода се отстранява чрез сушене при zhomosushilke едновременно снижаване на барабана, като топлината от горещи газове от горенето.
В изсушена целулоза трябва да съдържа само 10-12% влажност, тя се съхранява в насипно състояние или под формата на брикети.
Получаване на пектин лепило. Сухото вещество на пулпа съдържа повече от 40% от пектинови вещества. Тези материали при нагряване маса до 125-130 ° С и се прехвърля в разтвора се отделя чрез натискане от останалата част от него. След концентриране на натиснат течността до концентрация от 50% се получава вискозна маса - пектин лепило, декстрин и гума арабика замества производството на текстил и печат.
Получаване на храна пектин. Пектинът използва в сладкарската промишленост като желиращ агент в производството на мармалади.
При получаване studneobrazuyuschego пектин от евтини суровини - пулпа - protopectin хидролиза се провежда при относително ниска температура (70 ° С) с 2% НС1 за 2 часа в резултат пектин разтвор се филтрува .. Филтратът се неутрализира и пектина изолира от него под формата на неразтворим съединение с алуминий, който се третира с 70% етилов алкохол и НС1. Утаеното с свободен от алуминий пектин се промива с 60% алкохол, отцежда и се суши алкохол.
Сладкарски пектин, произведени в Налчик бонбони фабрика от 1955 г.
3U, получена при филтриране на утайката се състои от СаСОз, което увеличава добива, особено в торф почви киселина. Утайката съдържа също полезни органични азотни съединения и фосфорни съединения. Затова най-добре е да се използва като тор седименти.
Свързани статии