На особености на чешките сладки ястия

Основното богатство на страната - не бира, сладкиши и палачинки

Нека се опитаме да отговорим на въпроса, какво е общественото имущество на Чешката република. което дава на страната, който се намира в сърцето на Европа. уникален вкус и го отличава от другите десет страни на Стария континент? Богатата история и красивата архитектура? Прекрасни замъци и тучни зелени пейзажи? Специални аристократични атмосфера и лечебни извори? Да, да и да. Независимо от това, по наше мнение, истинско национално съкровище на Чешката република е националната кухня, които, въпреки че не всеки ще се хареса, но няма да остави никого безразличен.

В основата на чешки храна и стари чешки рецепти включва основно зърнени и бобови растения, както и картофи и месо, за които не са открити национални ястия само в чешка кухня: ние говорим за кнедли, богат избор от супи, сосове и т.н. Невъзможно е да си представим, чешка кухня без бира - национална напитка на Чешката република. Известен с Чехия и неговото вино. Но истинската Гвоздеят на кухнята е с уникалните си десерти, списъкът на които е изненадващо разнообразие от палачинки, пайове, чийзкейк, ябълков щрудел, плодови омлети, сватбени торти, масленки, несъвършена сладкиши. Можете да продължите да безкрайност. Но първите неща, на първо място!

Кнедли и дафинов - небето в устата си!

Те казват, че всички гений - просто. Този израз е без преувеличение може да се дължи на една от най-големите национални чешки десерти - палачинки (palačinky). Сладки палачинки, пълнени с различни разновидности на сладолед, сметана, кисело мляко, извара, плодове, горски плодове, шоколад, мед е шедьовър на Чешката готвене. Въпреки това, едно и също нещо може да се каже за кнедли - кулинарно символ на Чешката република. Като пълнеж "сладки" кнедли използвани плодове (ovocné Knedlíky), главно отводнителни (švestkové Knedlíky) или кайсия (meruňkové Knedlíky), които са задушени и поднесени с масло, захар или смлени мак.

Въпреки състоянието на гордеем национално ястие, трябва да се отбележи, че кнедлите име, получени през ХIХ век от австрийските кнедли (средновековната дума "knede" означава "възел"). Кнедли в Чешката република има от Средновековието, но след това те са били наричани "залив" или "buhtichki" (да не се бърка със съвременните "заливи"). Средновековни кнедли са конвенционални гранули се подготвят почти всеки тесто, които са приготвени във вода или в масло печени. Съвременните кнедли се появили в чешките земи само в XVII век. Те започнаха да се вари, а след това загасен с масло и се сервира на масата. Само в XIX век, е имало разнообразието от видове кнедли, които ние познаваме днес: сол, брашно, ориз, картофи и, разбира се, сладки. Ягода, череша, кайсия, боровинки, праскова, и много други.

Също толкова известен извън Чехия и други национални десерт - kobliha, представляващи поничка сладко тесто с мая пържени в масло с ягоди, сливи, шоколад или крем, поръсен с пудра захар, шоколад или пудра. Въпреки факта, че koblížek, тъй като тя е галено жители на Чехия, дори е герой на известния чешки приказка О Koblížkovi (аналог български Bun), той е изобретен в Германия през 1756 година, като някои от Берлин сладкар. Това сладкар искаше да служи в император Фридрих Велики артилерия. но във военната област, за да се докажат и да се провали, но той остана със срок на пекар. В благодарност за това, както и при липса на предната част на пещта, той дойде с запържва в масло на открит огън "граната", които харесаха колеги войници. Славата на хлебарите разпространява в цяла Германия, а няколко години по-късно продадени основната си, дори и в Берлин. По-късно, немски имигранти в Новия свят, продължават работа "артилерия пекар", и вече е в поничката САЩ, поничка, което се нарича, е бил един от любимите деликатеси на местните жители.

А trdlo празна отвътре.

Trdelník (trdelník) - в непосредствена близост до редица национални чешки десерти - е част от ванилия сладкиши, увита около стоманените цилиндри и които са засегнати открит огън. Нито едно от тържествата в Чешката република не е без trdelnika, чието име може да се преведе на български език, като глупак или наивник. Това се дължи на факта, че trdlo - празен отвътре, и се оказва, че е "измамил" на хората.

Пече trdelniki започва приблизително през първата половина на ХIХ век. Според легендата, е бил един пекар от Чешки Крумлов дъщеря е била болна от едра шарка и затова непривлекателна. И докато много популярен в Чехия бяха Крумлов панаир, който привлича хора от цял. Традиционно, търговски стоки са имали най-красивата дъщеря на семействата на търговци и занаятчии. Недоволен Бейкър разбра, че никой няма да купуват стоките си, ако броячът ще му бъде дъщеря. Но един ден той каза, въртейки вретено, когато дъщеря, че тя е много красива, тънък и елегантен, като аристократ, пръстите на ръцете, и той дойде с идеята. Бейкър отиде на следващия ден на панаира, взе със себе си дъщеря, но мястото на предварително разпечатани рула и Чийзкейк кара с вретено и тесто, което се разточва на себе си, но това се навива на вретено, поставете във фурната, потопени в захар и се продава удивиха хора. Никой дори не забеляза, лицето на момичето, всеки се възхищава красиви ръце. В отговор на въпрос, че той се готви дъщеря на пекар заяви: "Trdlo", която е "вретено". Тъй като никой от панаира в Чешката република не е без trdelnika.

Cookies защитени от ЕС

Вафли са износ за Индия и Куба

Wafers (oplatky) - друга традиционна чешка десерт - без съмнение е гордостта на чехите, рецептата им се пазят строго пазена тайна, известна само на самите производители. Чешки производствени вафли традиции датират от XVIII век. Единична рецепта не съществува, и следователно на вкуса на вафли се различават в зависимост от производителя, но остава непроменен плънка съставки: лешници, захар и ванилия. Масово производство на вафли, започнати през ХIХ век в компанията Бауер. носи името на своя основател на Барбара Бауер. В началото на XX век на чешките вафлите, признати в целия свят, те дори изнася за Индия и Куба. Оттогава вафлата не се променя нито форма, нито вкус. Въпреки това, не е необходимо да ги променя, защото те са толкова съвършени.

Rolls с мед и орехи

Повече от двеста години, произведени в Hořice в Podkrkonoshe друг известен чешки десерт с характерен вкус и аромат, наречен Hořice тръби (Hořické trubičky). Те се основават на две тънки пластини, които са навити на ръка в епруветка и съединени с мед масло, понякога напълнена със сметана и се поръсва със захар, ядки, ванилия, стафиди или канела. Епруветките са напълно или частично остъклени с шоколад.

Frgal мелница, езици и уши

Чехия традиционния сладък деликатес е frgal (frgal). Първоначално наречен frgalom успяха пайове, предназначени за изхвърляне, но с течение на времето тя се превръща в голяма кръгла чийзкейк с диаметър от около 30 см, която е разделена на различни пълнежи (мак, извара, povidlovaya, круша) на няколко части. Frgala е дом на Влашко, регион в южната част на Чешката република, и първите записи на него датират от 1826 години. Днес тя се подава към празничната трапеза и е незаменим елемент. Традиционен влашки frgaly можете да опитате най-годишните фолклорни фестивали в Музея на власите в природата.

Човек не трябва да забравяме за тези традиционни чешки десерти като "Větrník» (větrník) - превежда като мелница - кръгла торта крем, произхожда от френски деликатеси Choux а-ла крем Profitterole, известни още от времето на кралица Катерина Медичи. както и "език котешки» (KOCICI jazyčky) - шоколадови бисквитки чип, който се произвежда в Чешката република, тъй като 1892 от Орион. Но специално внимание трябва да бъде покрита с легенди десерт, наречен "Štramberk уши» (štramberské USI), който е специален вид на стик кръгове тънки тесто, сгънат конус.

И ние трябва да се иска да Добър апетит и невероятни открития кулинарните традиции на чешка кухня!

виж също

"Комсомолская правда" пусна нова мобилно приложение