нутрия месо се абсорбира много лесно от човешкото тяло и по този начин не оставя чувство на тежест в стомаха. Тя се препоръчва за хора, които са претърпели сериозни заболявания и особено тези, които страдат от стомашни заболявания. Нутрии месо се препоръчва да се използва за хора с високо кръвно налягане и атеросклероза, деца и немощни възрастни хора. В съответствие с това, можете да rassmotert три основни аргумента:
Заедно с това, че месото нутрия - диетичен продукт, благодарение на своята вкус деликатес от използването му с успех в варени, пържени, задушени, печени форма. Нутрии готвене на месото бульон за супи и сосове. Дебел отвътре ароматно, гъвкав, лесно се разпространява на хляб, лесно изгарят, има терапевтичен ефект при него болести на белите дробове, е ценен хранителен продукт.
Заедно с това, че месото нутрия - диетичен продукт, благодарение на своята вкус деликатес от използването му с успех в варени, пържени, задушени, печени форма. Нутрии готвене на месото бульон за супи и сосове. Дебел отвътре ароматно, гъвкав, лесно се разпространява на хляб, лесно изгарят, има терапевтичен ефект при него болести на белите дробове, е ценен хранителен продукт.
За да се подготви, нутрия труп е разделен на парчета може да бъде заедно с костите, тъй като те са достатъчно малки. Лукът чиста, измиване и нарязани на кръгчета. Приготвеният месото и лука се поставят в емайла чиния, поръсва със сол и хмели-сунели добавя червено вино, домашен предпочитани, или ако магазина естествения добавя Лютивка (смес от черен пипер, чесън и сол) се разбърква и се поставя върху 8-12ch. на студено място или хладилник. Мариновани парчета месо с резба на шишчета и се запържва от всички страни, докато варени огън от дървени въглища.
В отсъствието на въглен барбекю скари могат да бъдат получени и изгорели над огъня, чрез заместване на шишчета тухли. В дома, барбекюта могат да се пържат в тиган с горещо олио.
Готов пържени парчета месо отстранен от шишчетата, поставени в една чиния, гарнирани с лук, нарязани пръстени, поръсени с лимонов сок, лют сос, сервирана отделно тип "Южен", "Tkemali", "Кетчуп".
За 1000 грама месо: 4-5 парченца лук, червено вино от 200 мл, 100 Лютивка гр. супена лъжица сол.
Ясно бульон. Чисто измива месни нутрия изливат студена вода и се нагрява до кипене, но не се вари. Премахване измет, намалете огъня и да продължи да се готви месото, не позволява да заври. Добавете сол на вкус и корени. Бульонът се превръща ароматно, светложълт и прозрачна, ако не и предотвратяване на кипене, отстранете пяната и мазнини. За него, можете да подадете торта, сладкиши, хляб, палачинки, кнедли, юфка и така нататък. Н.
Една част от бульон изисква около 100 грама месо.
Попълване супи. Месо бульон нутрия приготвят вкусни супи, които съдържат продукти с кисел или солен вкус, например borsches, зеле от зеле и разсолник. Методът за получаването им - обикновено.
Един супа част изисква 100 г месо в.
Нутрии пържени. Измитите, едро нарязани парчета месо нутрия сол, лежаха в дълбок тиган, добавете масло, лук, корени, дафинов лист, покрийте със заквасена сметана и поставете всичко печене във фурната. По време на печене на месо полива се открояват сок. готов изрязаната месо на порции, промяната в пота, добавете 1/3 месо бульон (предварително сварени и солени), капак и поддържане на плочата преди сервиране. Преди да сервирате, изсипете бульона или разтопено масло, гарнирайте с пържени картофи, краставици или домати ", варено паста за 500 г месо :. 15-20 грама заквасена сметана, 25-30 грама масло или маргарин, 15 грама мазнини от свине или nutrievogo 15 -20 грама на лук и дафинови листа, корени, сол.
нутрия месо, задушено със зеленчуци. Месо нутрия измити и нарязани на парчета (малки труп се погасява изцяло), сол и черен пипер на вкус и поставени в utyatnitsu предварително пържат парчетата в мазнините до зачервяване. След това, съдовете, поставени нарязани моркови, зеле, лук и дафинови листа, заквасена сметана и се изсипва гореща супа или вода, така че течността обхваща съдържанието не е повече от половината. Оставете да къкри във фурната на слаб огън (40 до 50 минути), докато варени зеленчуци и месо. Хранене на масата, изсипва сос месо формира. 500 грам месо: 400 г моркови и зеле, 1/2 чаша сметана, лук 2 среда, 50 гр nutrievogo мазнина или масло, сол, черен пипер, дафинови листа - на вкус.
Пилаф от нутрия. промиват месни нутрия на нарязани на малки парчета, за да определят в дълбок тиган да се пържат в масло, добавяне на лук, пипер, доматено пюре и сол на вкус. Отделно от това, варете, докато половин варен ориз, сгънете го в гевгир. Всичко се комбинират в една тенджера, разбърква се и се излива върху / обем от бульон или вода, плътно затворете капака, поставете във фурната и се готви за около 30 минути, докато омекнат. 500 грам месо: 150 г ориз, 75 г лук, 25 г доматено пюре, 50 г масло, дафинов лист, черен пипер и сол.
Черен дроб пържен нутрия - също много вкусно ястие. Готови чернодробна нутрия поръсва със сол, черен пипер и преобръщане в брашно. Соте с масло на слаб огън, докато омекнат. Можете да добавите сметана и оставете да къкри за няколко минути на черния дроб. При сервиране, с гарнитура от пържени картофи или картофено пюре, поръсва се с масло, сезон с малко количество от печен лук.
250 грама на черния дроб нутрия: 15 г сметана, 20 г мазнини, 10 г масло, 15 г брашно, 75 г лук, 300 г пържени картофи или пюре, сол и пипер - на вкус.
Кюфтета, пържоли, стекове, zrazy - продукти от мляно месомелачка нутрии (без кости) с добавянето на хляб. Те се получават сочна и нежна вкус.
Измитите нутрия месо се нарязва на парчета и се смила с голяма решетка. Добави към плънка, предварително накисната в мляко или вода хляб със сол, черен пипер, и разбъркайте всичко каймата с плитка решетка. Втората смес пълнеж, се налива малко студено мляко или вода и образуват продукти: бургери - овална и сплесната форма; кюфтета - кръг, сплескана; шницел - под формата на лист; zrazy - тъпи краища, в пълнени с ситно нарязан яйца с мазнини и лук.
Продукти панирани с галета, пържени в тиган, завъртане, после в продължение на 10 минути в бройлери плоча. Продукти са готови, когато тяхната повърхност се появяват малки, безцветни мехурчета. Сервира се със зеленчуци, зърнени храни, овесена каша, изсипете соса.
1 кг месната маса: 200 г пшеничен хляб (за предпочитане 2 дни на съхранение), 200 г мляко или вода, 50 г лук, 30 грам мазнини, 2 яйца, сол и пипер - на вкус.
Roll на нутрия. Нутрии месо без мазнина се отделя от костите под формата на един слой. Той се простира на дъска за рязане и се поръсва равномерно със сол, пипер, ситно нарязан лук и чесън. След това се търкаля шев в епруветка и свързан резба, така че да не се разпадне. Тестени в пещ при температура от 180-200 ° С до готовност. Хранене ролка на масата може да бъде топла и студена със зеленчуци и билки, отделно прилага лют сос, хрян.
500 г месо: 50 г лук, вид ситен лук 1-2, черен пипер и сол - на вкус.
Варени колбаси от месо нутрия. Наденица, направени от прясно месо нутрия, охладената или охлажда и се отделя от костите, сухожилията големи, филми и големи парчета от мазнини. Освен месо се получава (пречистен и се промива) естествена обвивка (за предпочитане от свине или овце); в свински черва се побира 15-16 кг месо, овче - 6-7 кг. Нутрии месо се нарязва на парчета от 100-150 г, се осолява на вкус (около 1.5%) и се поставят за 20-30 часа на хладно място за зреене. Освен това се поставя в подправки,%: чесън - 0.8, пипер - 0.6 и захар - на вкус, индийско орехче и други минута 2-3 пъти през мелница с плитка решетка. След това се въвежда в мляно бекон филийки около 0.5 cm 3 в количество от 10 до 20%, нишесте или брашно - 2%, студена вода 15-20%, и всички са добре смесени.
За да се запълни черва, приготвени кълцана се използва месомелачка и решетката без нож или голяма спринцовка без игла. Колбаси прави дълги 20-25 см, краищата им са лигирани с тънка връв и се суспендират в 1 - 2 часа на хладно място за уплътняване. Варени наденици Enamelware: тънък - 40-50 м, дебелина-1,5-2 часа и се наблюдават за тяхната вътрешна температура е около 80 ° С При по-ниски температури на продукта се превръща кисел, а високите - черупки изблици. Готовност колбаси определят от техните дебели игли пробиви, в недостатъчно - пълнеж вискозен, са усвоени - сухи и здраво. Готов наденица бързо се охлажда и се съхранява в суспендирана форма на хладно и сухо място.
Свързани статии