Първо трябва да се разделят на жълтъци и белтъци. Препоръчайте, яйчни жълтъци, разделени веднага в тигана, в който те ще се смесят със захар (а половината от жълтъка не достигат до крема, което ще се отрази на вкуса) .Vysypat жълтъци във всички брашното, захарта и ванилията. Старателно търка.
Мляко да доведе до възпаление на слаб огън. Охладете леко. Налейте млякото в жълтъците, като се разбърква непрекъснато. Когато се комбинира с мляко жълтъци, ги сложи на огъня. И оставете да къкри за 5-6 минути. До дебел. Кремът не изгаря, е необходимо постоянно да се намесва.
Останалата след получаване на протеини може да се постави в хладилник. И на следващия ден, да готвя торти Бизе.
Готови ли сте да се пълни с яйчен крем profiterole. еклери. Или използвайте soedineniyapirozhnyh бутер тесто.
Продукти за крем яйчен крем:
крем (10%) 500 мл. 2 яйчен жълтък, една чаша захар, ванилия (на вкус), една супена лъжица с нишесте слайд или брашно / и един пакет на масло.
Сметана за готвене яйчен крем:
Подготовка този крем по същия начин, както е описано по-горе. Т.е. Много е просто. Разделете белтъците и жълтъците на. Жълтъците веднага определят в тенджера, в която ние ще подготвим яйчен крем. Добавете сметаната с жълтъци, захар, ванилин и нишестето. Всичко това се смесва добре. Ние събрахме бъдещата крем над средните топлина и при непрекъснато разбъркване, да доведе до възпаление. Ако нещо не е имал време да се разтвори при разбъркване (като жълтъци ми плуват), това не е страшно. Докато крема се загрява, всички вие се разбърква. Когато кремът се свежда, не спирайте да се намесва и варете, докато дебел. Това отнема около 5-7 минути. Тогава крем свалете от огъня и се охлади до стайна температура.
Масло предварително Достигаме на хладилник, той е имал време да омекне и да се стопи в една стая (т.е. в кухнята). Когато крем се охлади. Добави към това маслото, частите и разбийте с миксер, докато гладка.
в резултат използването на крем за целта, за която е предназначена. Аз го направих за Наполеон на торта. Но този крем е идеален за различни сладкиши.
Сравнение на крема на две рецепти:
Разбира се, на първо рецепта яйчен крем притежава необходимата вкус. Освен това е по-малко калории. За някой, който има значение. На свой ред, крем яйчен крем е с по-интензивен аромат. Мисля, че трябва да се опитаме и двете опции, и да се съсредоточи върху това, което предпочитате. И двете от тези рецепти могат да се комбинират помежду си.
Свързани статии