В тази статия ще разгледаме най-популярните и най-любимите ядливи гъби Сибир, Урал, Българската север, като цяло, всички от тайгата пояс на нашата страна, гъби тайга, които всички ние обичаме да ловува, защото в кампанията за гъби - това е тих лов, не изисква изпичане.
Всяка есен, тълпата от хора, изпратени в гората и събират пълни Kuzovkov различни ядливи гъби. След това те се пържат на своите картофи, ги готвя със заквасена сметана мицел, сушен в сушилня, кисели за използване през зимата и други ястия. Гъби - много питателна храна, обаче, се дължи на определени функции, не всички от хранителни вещества, могат да бъдат абсорбирани от тялото ни. Гъби съдържат разнообразие от незаменими аминокиселини, но много от тях не са усвоени, защото на хитинови обвивки не се разтварят в стомашния сок. Въпреки това, не всички гъби са. И дори и да се получи добър понякога не толкова, колкото ние, вие все още не може да си позволи да се откаже от тези есенни деликатеси.
CEP
Бели гъби са добри, мариновани, гъбен сос и гъбена супа. Те са известни не само за вкуса, но и възгледи. "Всички гъби подполковник" - казват бялата гъба. Белите много синоними: в различни части на Сибир и Урал, то може да се кликват Zhytnyk, Pechura, яребици, мечка ловец, Korovikov, Боровик, Belovik, сондьори, калинка. И в Урал, той има силна и стриктно име - бяло.
Ако говорим за външен вид, а след това на бял гъбата не може да бъде объркан с друг. В долната част на гъбата капачка, млад бял гъбички, в по-зряла - леко жълтеникав. Foot дебел, бял на почивка. С две думи, ако един път, когато го видя, никой друг не може да бъде объркан. В това можете да бъдете сигурни.
оранжево-капачка манатарки
Красива млада манатарки, когато розова шапка все още не е цъфнало. И той има още едно име - krasnogolovik - за цвета на "шапка" - шапка. В долната част на капачката на млад бял гъби, малко по-късно - кафяво-сиво, цилиндрични крака случва висок, с мрежа от тъмни люспи. На разреза бързо посинява.
кафява капачка манатарки
Най-близкият съсед манатарки - podberozovik. Тази гъба е красива и силна само заради младостта си. то Сар в този момент има тъмен цвят. По това време той е твърда и категорична. Малко е стар - забравена вид. На десетия ден от крака му е по-дълъг преден капак и shlyapische не. Месото на гъбата на фрактура тайгата бяло, но с допълнително кулинарни обработка потъмнява, като вид гъба. Не е случайно, тези две черни гъбички намерен.
Има няколко вида. Но в бореални гори на Сибир и Урал е основните greasers. или, както го наричат, масло търговец зърнеста на. ОСП, то гарнирани жълтеникаво кафяв или кафяво тънък, но плътен филм, който лесно се отстранява. Но в мокър филм върху капачката е лепкава и лигавицата. Младите гъби ръбовете на капачката са свързани с крак бял филм, който в крайна сметка се откъсва от капачката и остава на крака в тъмна пръстен. Порести част от капачка деликатен, бледо жълто, къси крака. Маслото от целулоза може да се охлади. Вземете една гъба в ръката си - като че ли парче от прясно масло от хладилника.
И той успя за съдържанието на калории. Ако говорим за съдържанието на калории от 100 г proukta, а след това осолени гъби надмине мариновани гъби 67 калории, сушени манатарки - 8 калории, пилешко месо - от 75,7 калории. Французите се използва за изпращане от България мариновани гъби Урал бутилирани. В Париж, той се оценява по-скъпо шампанско. Дали са - гъби.
Екстериорът на тази гъба прилича. Фуния капачка, розов цвят, с концентрични кръгове. Повърхността на капачката е покрита с мек надолу, особено в краищата. Стъблото е кратък, розово. В края на volnushki млечок, пикантен, горчив, не променя цвета си във въздуха.
Колко от тях? Името едно нещо - ГЪЛЪБКА и цвят се различават значително. Много сортове. Cap всички syroezhek покрита с филм на филм и цвят се отличава с това гъбички. Но какъвто и да е цветът на шапката russules плът, като бели гъбички, винаги захар бяла. Това е основната разлика между знак и нежна гъбички, който се нарича - ГЪЛЪБКА. Друг често срещан име за гъбичките - Sinyavka. В Урал и Сибир расте навсякъде.
Или lactifluus vellereus. Той е получил името си за тази гъба е същата скърцането, което се случва, ако търка шапка шапка изтръгната гъби. Малко ловци ги отведе в кошчето, не искат да попречат на други гъби. И има защо. Това не е толкова лошо, тази гъба се смята, че за него. Основно отива skripun в саламура. Предварително се вари гъбата трябва да е добро, в две води.
Но признават lactifluus vellereus между роднини по-лесно от всякога: лентяй парче капачка - и след това едри капки действат като бяла като мляко, млечен сок. Аз ще докосне малко върха на езика - горчив и да изгори.
Има челядинка пергамент, жълто, черно, и гъбата сухо мляко. Боне фуния, младият гъби апартамента. Плаката под капака често подножието дебелина същия цвят с шапка; пулп чуплива. Той отдавна е сухо мляко гъби ценени в руска кухня на вкус и аромат. Един от най-популярните ядлива гъба в Сибир, Урал и Източноевропейска равнина. В непосредствена близост до гъбите сухи млечни живеят elnichny жълта гъба с ресни на капачката. Той обича, като човек, тишината на гората, така че се опитва да се скрие под смърч и ела лапите.
Народът го нарича гребен. В Западна Европа и в някои части на страната ни, тази гъба се счита за вкусно ястие и се оценява високо за изтънчения си вкус и аромат. rogatika тяло може да е бял или жълт, с розов оттенък. Това разклонена, като корали и редки гъби rogatika смея да сложи в количката. Но има какво да се страхува от откритието, е необходимо само да знаете, че rogatiki в храната са само млади и прясно приготвена.
Свързани статии