Ябълково пюре е идеален за печени или на скара месо, ястия от черния дроб или на напълно неутрално гарнитура, като например ориз. Мек и леко пиперлив - това е леко подчертава вкуса на месото, добавяйки интересни бележки на всеки вкус ястия.
Това ябълков сос може да се конкурира и сладко лук. което е добре с ястия от месо и черен дроб.
Нещо като това сос и Индийския ябълка лютеница, но с по-малко подправки.
За ябълково пюре ще ви трябва:
- Сладки ябълки. 2 бр.
- Захар. 3 супени лъжици. лъжица с върха.
- Балсамов оцет. 1-2 супени лъжици. лъжица.
- Черен пипер прясно смлян.
- Бахар. 2-3 грах.
- Люти чушки. За вкус.
- Сол. на върха на ножа.
- Масло 30-50 в.
- Различните подправки - канела, карамфил, кардамон, звездовиден анасон - по заявка и вкус.
Разтопете в малък кофа, и на средна температура масло и добавете захарта и подправките.
Разбърква се разтапя захарта в маслото, и като подправки дават най-добрите си вкусове в маслена среда, а не във водата, просто маслото ще помогне на всички подправки напълно отворена.
До захарта е за отклоняване на масло, нарязани ябълката на малки парченца.
Кори от една ябълка не може да бъде отстранена, в този случай, резенчета ябълка ще бъде по-добре да се запази формата.
Когато захарта в кофата започна да ври, добавете черпак резенчета ябълка и балсамов оцет.
Веднага се разбърква, така че всички те са били покрити със захарен сироп. Преди състоянието на карамел сироп не е нужно да се изведат не соса и бонбони ябълка.
В много, много слаб огън, като се разбърква от време на време, измъчван сос за 15-20 минути.
Влага, които ще се открояват от Apple трябва да се изпари около ⅔. Сосът трябва да се сгъсти леко, ябълките са нежни, но все пак ще запази формата.
Изключете котлона и даде соса да се охлади бавно, то е възможно да се обхване кофа с капак и го увийте с нещо топло.
Когато сосът се охлади, ние го смени в буркан или сос лодка и се съхранява в хладилника.
Седмица сос се държи точно вече няма да получавате чек - сос приключила. И в никакъв случай че има смисъл да се готви много наведнъж не сос - това е просто и лесно да се направи пресни, отколкото за съхраняване на големи запаси.
Най-добре е да се вмести в сос и да е месо без нейния ярък вкус.
Свързани статии