Съставът на сиренето
Всеки знае, че огромната полза на млечни продукти. сиренето вилата има протеини, лактоза, минерали, мазнини, ензими и витамини. Общо количество на витамини е 12%. Те включват витамини А, D, С и витамини Когато въглехидратно съдържание е ниско (около 3%) в изварата е огромно количество калций, желязо и фосфор. Например, 100 грама сирене се получава от 250 грама мляко. От това следва, че хранителната стойност на продукта е значително по-висок от този на млякото. Всичко това прави извара уникален продукт.
Какво определя калории извара?
Както вече бе отбелязано, калории сирене, поради съдържание на мазнини.
От калории готвене техники на крайния продукт също е засегната. Готвене на мазнини и полуобезмаслено извара включва използването на сирище. В процеса на производство на сирене елиминира нуждата от топлинна обработка, и се основава на използването на сирище и калциев хлорид. В резултат на това съдържание на мазнини и калории сиренето се увеличи значително. При получаването на ниско съдържание на мазнини извара се използва киселинен метод, т.е. извара, получен от млечна ферментация.
На калории сирене се отразява на качеството на суровината, от която е произведен продуктът. Тя включва краве мляко не е по-ниска от втори клас, пълния размер на премията крем мляко на прах, обезмаслено мляко на прах, сухо сметаната и безсолно масло. Съдържанието на оригиналните суровините мазнини зависи от калориите сирене. По-питателна счита селянин къщичка. Тя се приготвя от обезмаслено мляко сортове с добавка на сметана, към нея. Дебел извара е от 5 до 6%. Мека сирене също има значителен калоричност. В рамките на подготовката му се добавят към крема. В резултат на това съдържанието на крайния продукт мазнина е около 11%.
Свързани статии