Иновативен и обещаващ съставка в производството на колбаси е изкуствен мазнини. Неговата широко използване се дължи на обективни причини: Първо, естествено сланина дефицит, второ, не е стабилен в неговите качества: нейните характеристики зависят от характеристиките на животното, както и условия за хранене, съхранение на суровини и т.н. Тази нестабилност води до унищожаване на бекон парчета в мляно основа, поява на подуване, обезцветяване и други отрицателни явления.
Проучванията показват, че имитация бекон с високи технологични и органолептични параметри се извършва с помощта на алгинатни системи халки. Фирма "хранителни съставки" предлага продажба стоки, WBS Уенда марка въз основа на алгинат за, многократно са доказали, че са ефективни при производство на колбаси.
Предимства при използването на изкуствен бекон
Въз основа на алгинатни комплекси WBS заместител бекон показва добри резултати във всички основни параметри: текстура, физични свойства, химичен състав и т.н. Също имитация бекон:
И още един важен момент: получената заместител бекона има много по-ниска цена от естествени мазнини суровини.
Как да се подготвите имитация бекон
Ето един пример за подготовка на бекон. Това изисква 50% мазнини (животински или растителен кондензиран), 45.1% вода, 4,9% WBS 200.
- Излива се в вода ножа за купа, добавете прах WBS 200, разбърква се до разтваряне.
- Добавете маслото, разбърква, докато гладка.
- Ние измести Получената маса в матриците и премахване на хладилната камера за 12-14 часа.
Получената изкуствени мазнини продукт е естествен цвят, текстура хомогенна стабилна, лесна за рязане, не се топи по време на топлинна обработка. Всичко е просто и икономично.
Моля свържете се с "хранителни съставки" за придобиване на WBS системи на ниски цени!
Рафинирано капа карагенан - един от най-популярните добавки в хранително-вкусовата промишленост, по-специално за производството на функционални смеси от месо. През последните няколко месеца, цената на карагенана е увеличил с 30%, поради лошото водораслите реколта, които са суровина за производство на карагенан. Ние работим директно с производителя на Филипините - домът на карагенан, правят поръчки с нас на карагенан предварително, за да се гарантира производството на непрекъснати доставки на хранителни съставки, най-добрите цени! Нашите мениджъри ще предложат най-добрите условия на плащане за доставка на стоката по поръчка, срок на доставка е 45-50 дни от датата на подаване на поръчката.
Гума арабика - уникален продукт, а именно сгъстяващ агент за свойствата и приложения. Гума арабика се използва широко в сладкарски изделия и хранително-вкусовата промишленост и в производството на храна за животни. Допълнителни храни за животни - един от най-перспективните и бързо развиващи се сектори на икономиката в нашата страна. Най-напредналите компании вече използват гума арабика в производството си, а нашите мениджъри са готови да съветва тези, които не знаят тънкостите на технологичния използването на гума арабика в производството на допълващи храни за животни. Гума арабика не се произвежда в България и е на 100% вносни продукти, най-вече от Европа, и отговаря на най-високите международни стандарти за качество.