Изисквания за поставяне на технологично оборудване в пекарната, съдържаща се в документ VNTP 02-92 инженерни стандарти пекарни. Част 2 пекарни.
В съответствие с параграф 2.6.3. периодичен процес оборудване, използвано в процеса на подготовка на тестото, трябва да се намира най-малко 80 cm от стените (на изпъкнали части или на диск). Капацитивно измерване на танкове и колектори трябва да са разположени на стената на разстояние не по-малко от 50 см, а помпи, разположени най-малко 30 см. Издържа между съоръжения с минимална ширина от 80 см.
В съответствие с параграф 2.6.4. между осите Тестобъркачки (с подвижен dezhami) трябва да бъде не по-малко от 2.3 m. Преди месене машина, и осигурява dezhepodemnikom разстояние 3,0 метра.
Площ запазени за ферментацията на тесто, изчислено от съотношението на 2,5 кв. м на podkatnye купа (параграф 2.6.5.).
Ремонт и миене на чинии право да прекарат в стаята за тестото. Включено поддръжка и измиване на чинии препоръчва да се постави светлина щит ниски (до 1,5 м) с преграда (точка 2.6.6.).
Между печене фурни, следва да разполага на разстояние, достатъчно за поддържането на безопасни (параграф 2.8.2.).
Между колоните и фурни за спазване на минимално разстояние от 25 см. Преди предната част на фурната трябва да се създаде зона на покритие на най-малко 3 м (т 2.8.3.).
В приложение 1 към VNTP работната площ след правила 02-92 се препоръчват на една машина, при монтаж
Свързани статии