Италиански сосове за спагети

Рецепти италиански сосове за спагети

Истинските ценители знаят, поставете - най-важното в този италиански ястие - добър сос. И това не се купува в магазина, и приготвени в домашна кухня. Правила за подбор като цяло е проста - по-краткия и по-дебел пастата, толкова по-дебела трябва да е със соса и лек и тънък вид тестени изделия се предлагат леки сосове. За всички видове паста е перфектен доматен сос, сирене, зехтин. Въпреки това, ние не трябва да забравяме, че паста с месо и сирене - достатъчно високо калорични храна, и ако гледате на фигурата, свържете паста със зеленчуци, ядки, билки - на италиански разнообразие от класически ястия сосове за всеки вкус.

Класически италиански сосове за спагети

Aglio д олио (чесън масло) - този сос е идеален за дълги тънки видове тестени изделия. Вземете една китка босилек, 2 скилидки чесън, 2 супени лъжици. л. зехтин, мащерка, риган, черен пипер и сол - на вкус всичко. загрята маслена пържи на ситно нарязан чесън на розов цвят. Извадете го от тигана, добавете ситно нарязан билки, пипер, билки, сол. Разбъркайте, свалете от огъня и добавете към соса готови тестени изделия.

Карбонара (Карбонара) - подходящ за всички типове дълги макаронени изделия. Ще ни трябват 300 грама. шунка, 200 мл. мастни крем или сметана, 2 скилидки чесън, 1 супена лъжица. л. зехтин, 4 жълтъка, 70 гр. настъргано сирене (в идеалния случай - пармезан). Горещият масло добавяне счукан чесън и шунка (това се нарязва на малки кубчета) получаване на 3 минути. Разбийте сметаната с жълтъците, добавете към шунката и нагрява на слаб огън. Поръсете с настърган кашкавал и сервирайте веднага с тестени изделия. Вместо шунка в сос може да се добавя към пилешко месо.

Alla Пана (крем сос) - подходящ за големи гъста паста форми гофрирана повърхност, равиоли, за прясна паста. Подгответе същото количество настъргано сирене, масло и сметана. Масло и сметана затопля, добавете 2/3 от настъргания сиренето и се разбърква, докато, докато сиренето се разтвори напълно. Изсипете паста сос, поръсва се с останалия кашкавал.

Растителни сосове за спагети

Доматен сос с патладжан. Състав: един патладжан, домати 3, 2 скилидки чесън, лук, 1, 4 супени лъжици. л. зехтин, сол и пипер.

Патладжан нарязани кубчета, поставени в гевгир, поръсете със сол и дават стойка за 15 минути. Ситно нарязани лук и чесън, пържени в масло в продължение на 2 минути. Добави резена домат, се готви 10 минути на среден огън. С патладжан се слеят освободената сок, да ги запържваме в друг тиган 10 минути. Ние се измести пържен патладжан с домати, сол - черен пипер на вкус. Сосът може да се сервира топло или студено.

Песто спанак. Продукти: 250 гр. спанак, чесън карамфил, 2 моркови, 2 стръка мента, лимон големи, 3 супени лъжици счукани орехи, 3 супени лъжици вода, малки тиквички, пипер, сол, зехтин, 3 супени лъжици настъргано сирене.

Спанакът се вари в продължение на 2 минути. С лимон изрязана кора, чесън и джоджен фино котлет. Разтрийте спанака, добавете черен пипер, супена лъжица масло, ядки, настърган кашкавал. Тиквички и моркови нарязани на кубчета, пържени в масло. Изливане вода или бульон, капакът получаване на 3 минути. Варени макарони със зеленчуци микс, се разпространява върху плочи, разпръснати соса върху спанак и се поръсва с лимонов сок.

В допълнение към класически италиански сосове за паста, има и много други. Не всички от тях са свързани с италианска кухня, но голям тестени изделия, получени от тях.