Произходът на чая датира от преди 4000 години в Китай. Никой не е сигурен къде и кога за първи път е формулирана. В действителност, за произхода на историята на чай - повече мит, отколкото реалност.
Една история разказва, че легендарният китайски лидер и медицински експерт - Не Шен (Шен Нонг) - отвори чая като медицинско изделие в 2737 г. пр.н.е.
Веднъж, когато той преварена вода под чаено дърво, някои терен падна в казан с вряща вода Шен. След като чай, той открил някои чудотворна сила и изведнъж въведена чай в списъка си на лекарствени билки.
Първоначално се използва като подарък и като лекарство. чай стана вече да се използва като напитка по време на управлението на западната династия ханове. Будистки монаси започнаха да се култивира в манастири. По-късно, по време на династията Mings, търговията с чай пое голяма част от икономиката на държавата. Бюро за чай и коне е създадена да контролира търговията с чай.
Будистки монах донесе чай в Япония през 6 век и по-късно, през 16 век, португалски мисионери го въвеждат в Европа. От този момент започва историята на чай като международна напитка.
История на разпространението или чай, чай дойде в Европа.
търговията на Китай с западния свят се е увеличил значително от началото на царуването на династията Чинг. Когато император на Китай за първи път взе емфие, донесени от Европа, кралицата на Англия пиеше първата си чаша чай.
От 1615 Британските търговци Източноиндийската компания научили за съществуването на чай. Чай бързо се разпространява из Европа за по-малко от 100 години. Внос на чай в Англия се е увеличил от 100 паунда годишно за 5 милиона паунда годишно. Той е поискал повече вагони и по-голямото използване на кораби от Китай.
Зеленият чай също е популярна напитка сред китайските елити и бюрократи, за които чай е полезен за запазване на богатата традиция.
Историята на възникването и разпространението или чай, тъй като ние започнахме да се пие лекарството всеки ден?
Исторически погледнато, наскоро изтръгна листа чай, използвани за приготвяне на чай пряко или леко преработени висока температура за съхранение "медицински компоненти." ако чая не се използва в момента. Думата "чай" винаги е зелен чай в "Средното царство" (историческото име на Китай).
Чаят е скъпо питие в древен Китай. Употребата му е ограничена до богата слоеве на населението. Само в династията Мин, след падането на Монголската империя през 1368 АД, пиенето на чай е широко разпространена, както сред елита и сред обикновените хора.
Когато Китай е световен морска сила (1405-1433), чай е един от задължителните резерви за моряци. Количеството на витамин С в чаената напитка, консумирана от моряци по това време, е достатъчно, за да се предотврати скорбут. което ще убие много европейски моряци повече от 100 години по-късно, но е напълно непознат за медицински работници, които участват на флота на повече от 27,000 мъже в тяхното пътешествие около света, от Китай за Африка.
На известната картина, наречена "Чаеното парти" (лош превод доброто оригинално име на китайски, което означава «Чай с тенденция събитие»), която в момента е изложена в "Двореца музей" в Пекин, един от най-популярните и завидни художници на династията Мин - Tang Ин (1470-1523) - записва традиционния метод за приготвяне на чай в момент, когато Китай е най-проспериращата страна на земята.
Както е описано в стихотворение, написано на снимката, "интелигентен ум" изтръгна свеж чаени листа от дървета растат на южния склон под къщата му, за да варя чай. Този документ потвърждава от факта, че свежите чаени листа, тоест, зелен чай, използвани в просперираща китайското общество, поне докато последният член на династията Мин.
Император Цзян Цин-дълго династия, който управлявал от 1736 до 1796 АД се предреши в рамките на Общата човек, пътуващ с две министри инкогнито през провинцията. От императорското семейство Манчу първоначално идва от северните малцинства, Цзян-дълго свикнали да питейна само черен чай.
Когато свитата пресече насажденията чай в южната част на слугата център на Китай му предложи чаша зелен чай. След няколко глътки императорът каза: "Това е твърде мека, безвкусен." И той продължава пътуването на кон. Като за през половината път, императорът се обърна към министрите му и каза: "Добър чай". Мъдро император изведнъж осъзнах, че типичната успокояващ остър сладък вкус на зелен чай се усеща само след няколко минути след като е пил.
Тъй като зелен чай е въведена в управляващото семейство Манчу като предпочитан напитката, както и специален мъглива хълм в провинция Джъдзян е известен като най-високо качество на чай плантация.
Историята на международното разпространение на чай.
консумация на чай е въведена в Съединените щати на Европа, като част от международната търговия на чай, както и китайски имигранти, които са собственост на китайските ресторанти в САЩ и обслужвани от чая си. Тя датира от 1945. Както казахме, зелен чай е бил използван в продължение на хиляди години в Азия за своите лечебни свойства.
"Киса Yojoki" или "Книга на чай" е написана от Zen свещеник на име Eisai в 1191. Тази книга описва как пиенето на зелен чай може да има положителен ефект върху пет жизненоважни органи на тялото - особено на сърцето. Книгата разказва за лечебните качества на чая. който включва отстраняване на интоксикация, действа като стимулант лечение "на място", потискане на непреодолимо желание, отстраняване на стомашни разстройства, лечение на бери-бери на болестта, предотвратяване на умора, пикочния мехур и подобряване функциите на мозъка.
Една част от книгата обяснява и формите на чай растения, цветя и чаени листа чай. Той също така обяснява как да расте чай растения и как да се направи чай.
Във втората част на книгата обяснява специфичната дозировка и метод изисква да се използва зелен чай с определени физически заболявания. научаваме от тази книга, че китайските и азиатски хората отдавна знаят, че зеленият чай може да се използва в много области, насърчаване на изцеление и резолюция от здравословни проблеми.
Причината, че зеленият чай е лекарствен напитка по начин, който листата са обработени. Те са задушени, в резултат на най-мощен елемент остава непокътнат и е готова за лечение. Този елемент - EGCG. Какво е EGCG? Това е най-важният компонент на зелен чай, който го прави толкова терапевтичен и лечебни напитка.
EGCG (епигалокатехин - 3-галат)
Говорейки формално, EGCG е отговорен за "епигалокатехин gallete".
Не сте ли се радвам, че сега го знаеш? Говорейки от гледна точка на лаик, EGCG - е това, което прави зелен чай, така терапевтичен. Това производно ензим, наречен катехин, което е растително вещество, но предимно в чай. Catechins също са открити в шоколад, плодове, зеленчуци и вино.
В действителност, EGCG - е само един от четирите най-големи катехини, присъстващи в чайове, но определено има по-голям процент вирулентност лечебни сред тях. Това е може би, защото EGCG на катехин е около тридесет на сто от теглото на листа от зелен чай. Проучванията показват, че EGCG е отговорен за лечебните свойства на зеления чай се предотврати рак, сърдечни заболявания и дори помага при загуба на тегло.
EGCG - много мощен антиоксидант. По същество, предотвратява процесите на окисляване в тялото, които въпреки това са съществени физични процеси. Прекалено окисляване ефект може да ускори процеса на заболяването. Така че, ако се консумират антиоксиданти, ще силно нека прогресия на заболяването.
Така че, нека да научите повече за това как форми на EGCG в листа чай. Може да се наложи да прочетете отново тази част на няколко пъти, но е необходимо да четат може да бъде вълнуващо да разбера защо зелен чай и листа от зелен чай могат да бъдат толкова добри за тялото си.
Процесът на формиране на EGCG в чаените листа със захар разпад започва с един ензим, наречен "енолаза": фосфоенолпируватни (PEP). След PEP влиза в "шикимат" ензимен път за образуване фенилаланин (фенилаланин).
Интересното е, че дори във фармацевтичната индустрия, този метод се използва за получаване на киселина "shikimic" от "анасон", който се използва като основа за производството на популярни TAMIFLU (озелтамивир) - анти-инфлуенца лекарство. Фенилаланин процес продължава през fenilopropanoidny път, който се получава от 4-кумарил-CoQ. Когато този състав е комбиниран с малонил-СоА, това води до първоначална основа флавоноидни групи (флавоноидни), известни като "халкони".
Фенолни структура с три пръстена (които вече са изследвани и наречени полифеноли), произведена при затварянето на пръстена се случва в рамките на тези халкон молекули.
Метаболитният път продължава през серия от няколко други ензимни модификации toyield флаванони, които се получават чрез dihydroflavonols, които продължават да антоцианини. По време на този ензимен път, образувана от други продукти, включително флавоноли, флаван-3-оли, проантоцианидини (thetannins) и, разбира се, значително polifenolichesky EGCG.
Имотите, които са от полза за тялото си. Вълнуващо е, нали? Е, може би не толкова, но сега може да се каже, че знаете защо зелен чай е толкова добро за вашето здраве. Но какво точно е зелен чай и EGCG направи за човешкото тяло?
Ползите за здравето на зелен чай
Има толкова много доказани предимства, за да пият зелен чай като редовна част от вашата диета, може да стане непоносимо. голям брой проучвания са проведени и резултатите от тях са повече от оптимистични! Зеленият чай е особено богат на флавоноиди подобряване на здравето (които представляват 30% от сухото тегло на листа), включително катехини - антиокислителни агенти - и техни производни.
Най-богатите катехини в зеления чай - епигалокатехин-3-галат (EGCG), който се смята, че играят важна роля в анти-ракови и антиоксидантни ефекти на зелен чай. Катехините са на едно ниво с по-добре известни антиоксиданти като витамини Е и С. Те са мощни акцептори поддържат здравето и чистотата на тялото.
Повечето от проучванията, показващи ползите за здравето от зелен чай, въз основа на размера на зелен чай обикновено се консумира в азиатските страни - около 3 чаши на ден (които ще дадат 240-320 мг полифеноли - също антиоксидантни). Само една чаша зелен чай осигурява 20-35 мг на EGCG, който има най-висока антиоксидантна сила на най-катехини на.
В зелени любители на чай хора, по-нисък риск за широк спектър от заболявания. от прости бактериални или вирусни инфекции на хронични дегенеративни състояния, включително сърдечно - съдови заболявания, рак, удар, периодонтално заболяване, и остеопороза. Последните проучвания дават по-добро разбиране на начините, по които могат да се лекуват зелен чай.
В сравнение с участниците, които пият по-малко от една чаша зелен чай на ден, тези, които пият пет чаши или повече са имали значително по-нисък риск от смърт, независимо от причината. По-специално, на риска от сърдечно - съдови заболявания е значително намалена.
Свързани статии