Със сигурност сте чували подобни изказвания: "От сок, за да получите на мазнини", "царевичен сироп причинява диабет", "Хей, достатъчно мазнини да преяждат плодове" И те са всичко за един от видовете въглехидрати - фруктоза!.
Животът на сок и пещерните хора
Хората обикновено свързват фруктоза с плодове. Но в действителност, повечето от фруктозата ние не получаваме от плода, както и от захароза или заместител на захарта, които са налице в безалкохолни напитки, хранителни продукти, сладкиши и други храни, съдържащи заместители на захарта.
Но ние консумират фруктоза подсладители не само, но също и от захароза (таблица захар), както и захар - е дизахарид, съставен от глюкоза и фруктоза.
Преди петстотин години енергетиката не е разработен, включително производството на захар, фруктоза и не е в нашата диета. Фруктозата, ние може да получи само от храни като мед, дати, стафиди, меласа, и смокини (тези храни са богати на фруктоза). В допълнение, ние може да се консумира фруктоза от грозде, ябълки, сливи и горски плодове. Зеленчуци и протеинови продукти, които не се считат, тъй като те съдържат относително малки количества фруктоза.
Както можете да видите, в диетата на нашите предци е присъствал фруктоза.
След това започва да се развива производството на захар.
Компании, произвеждащи захар отворени евтиният начин за производство на захароза от захарна тръстика и царевица изоглюкоза (изоглюкоза - продукт, получен от глюкоза или нейните полимери и съдържащ в сухо състояние най-малко 10% фруктоза маса).
Интересно е, че изоглюкозата е станало по-широко приложение в хранително-вкусовата промишленост като подсладител, най-вече от съображения за икономия.
Факт е, че в Америка, цената на захар от захарна тръстика е изключително висока в сравнение с цената на царевицата. Това е следствие от държавни субсидии за царевица и свръхпроизводство на царевица за добитъка. Тъй като царевица по-евтино от захарна тръстика за производство на изоглюкоза, по-евтино, отколкото захар.
Осъзнавайки, икономическите ползи от подобни трикове, безалкохолни напитки производителите започнаха да използват този подсладител като подсладител през 1984 г., и ще продължи да го прави до сега.
Тъй като потреблението на изоглюкоза се увеличава, и повишен риск от затлъстяване, и много от тях започнаха да се свържат тези две неща.
Процесът на хранене изследване на населението, беше установено, че средният човек консумира около 79 грама захар на ден (около 316 ккал), от които само половината е фруктоза.
Има ли висока консумация на фруктоза затлъстяване, или дали това е проблем на недохранване като цяло и заседналия начин на живот - спорно.
Лобисти от застъпник фруктоза хранително-вкусовата промишленост, които се опитват да предупредят наредбите на правителството, които биха могли да струват милиарди долари на производителите.
На фруктозата е различна от глюкоза?
Така че нека най-накрая, за да се определи разликата между фруктоза и глюкоза (захар, което се оказва най-много въглехидрати, консумирани от нас, все в кръвния поток).
За разлика от глюкоза, служи като универсален източник на енергия не се абсорбира фруктоза инсулин-зависими тъкани. Тя е почти напълно се абсорбира и метаболизира от чернодробните клетки. Почти няма други човешки клетки (различни от сперматозоиди и черен дроб), не могат да използват фруктоза. В допълнение, той се усвоява по-бавно.
За разлика от глюкоза, фруктоза не изисква инсулин за усвояването му. Когато фруктоза влиза в черния дроб, тя произвежда глицерол, който е в основата на триглицеридите, повишаване на нивото на което, от своя страна, увеличава риска от атеросклероза.
Тялото на някои хора не са в състояние да абсорбира напълно фруктоза, когато тя пристига в големи дози (около 50 грама) е три или четири средни ябълки или около половин литър сок съдържа изоглюкоза. Като следствие - подуване (запек, диария, метеоризъм, коремна болка).
Използването на глюкоза едновременно с фруктоза ускорява усвояването на фруктоза. Това е една от причините, поради която много спортни напитки съдържат няколко вида захар.
Както можете да видите, че има значителни разлики в храносмилането и усвояването на фруктоза и глюкоза в организма.
Свързани статии