Кухня от Испания, национално и местно: какво да се готви и къде да се яде. Рецепти, методи за готвене, закуски, десерти, топли ястия и напитки в Испания.
Тези, които са били в Испания, ще се съгласите с нас, че пътуването от това царство - самата окупация е интересен и уникален. За всеки турист Испания уникален и гурме, може би това е - истински рай.
Кухня в Испания - един от основните забележителности на страната. Абориген испанска кухня е доста проста, тя е в основата на лук, чесън, чушка, магданоз, градински чай и зехтин. В продължение на много ястия, характерни кулинарни техники, като например печене на скара, пекат с козе сирене и задушен с вино.
Въпреки това, се говори за единна национална испанска кухня не е наред, защото традиционната испанска кухня - това е по-скоро обединение на кухни много райони на кралството. Това тя е уникална. Естеството на съвременната испанска кухня в един момент силно повлияна от римляните, маврите и американците. На всяка регионална кухня на Испания е бил повлиян от климатичните условия, живота и обичаите на населението, традиции и история.
Испания - средиземноморска държава и поради това, тъй като населението на всички страни на Средиземно море, испанците са много любители на риба и морски дарове. Ястия с морски дарове са открити навсякъде: в ресторанта, в домовете, в магазини. Но въпреки всичко, рибни деликатеси - това не е важно, че ни предлага испанска кухня. Оказва се, че в действителност, в традиционната кухня на страната повече от месни ястия.
Испанската кухня е безкраен, просто не pereprobuesh и живот. Въпреки това, всеки от вас трябва да бъдат сигурни, да опитат ястията са станали класика и гордост на Испания: известния паеля Валенсия (паеля, ориз с морски дарове), вкусно гаспачо (гаспачо, студена доматена супа), популярен испански омлет с картофи и яйца - тортиля (мексиканска царевична питка), религиозни Churros (Churros, нещо като понички, бисквити) с горещ шоколад, пикантен колбас choriso (чоризо), известен испански синьо сирене Кабралес (Кабралес) и националния гурме шунка шунка (хамон).
Ние не забравяме, че Испания е направена повече от сто марки вино и сайдер asturisky и популярен от Канарските острови, на остров Тенерифе бирата Дорада и тропическа.
Северна кухня
Северна кухня, особено богато разнообразие от рибни ястия, която се обосновава с наличието на множество рибарски селища по крайбрежието на Атлантическия океан. В баски популярните рибни ястия като гърне тон (картофи скумрия) changurro (мекотели с раци) и змиорка СРЮ апетитен. В Кантабрия влияние върху кухнята имаше планина, богата на пасища - Карибско жители маси говеждото и сирене - любимите ястия. В ярки представители Галисия местни специалитети са пот (свинско задушено зеле и), пулп-и-Фейра (Варени октопод) и риба треска, задушено в глинен съд. Отличителен белег на северната провинция Астурия сайдер е и Княжество Астурия е известен с традиционната си FABADA Asturiana - гъста супа от боб с шунка и наденица.
Както и в Испания, не забравяйте да опитате от ябълковото вино. Най-доброто в цяла Испания, а вероятно и в света, ябълковото вино, произведено в Астурия. Астурия Климатът е влажен: целогодишно провинция изсипва проливни дъждове. Благодарение на този дар от природата, Астурия - идеален район за отглеждане на различни ябълка. Грехът не е за производството на сайдер в Астурия! Той е тук, в северната част на Испания, роден 80% ябълка страната на виното. Cider - богатството на привличане и Астурия. Не е случайно, Астурия поговорка казва: "Ако човек е лишен от рая, защото ябълков благодарение на наскоро придобитото."
В Астурия има традиции в консумацията на сайдер. Например, не е позволено да се смесват с други напитки, така че Asturians дори наричат сайдер "ревнива годеница".
В Астурия - собствената си традиция на потреблението на сайдер. На първо място, ябълково вино не е позволено да се смесва с други напитки, така че Asturians дори наричат сайдер "ревнива годеница". Второ, напитката е необходимо да се предоставят определена температура (12. 14 ° С), при което подчертава уникален аромат на ябълка. На трето място, стъклото трябва да бъде направен от тънък стъкло, не по-малко от 12 см височина, ширина, и малко по-напреднали нагоре. Четвърто, да се излива ябълковото вино в чаши, трябва да притежават специални умения. Застанал прав, дръжте бутилката над главата си на една ръка разстояние с друга страна възможно най-ниски държи чаша, тънка струйка сайдер вертикално насочен към стъклото, така че стъкления ръб на съответната напитка, единственият начин високи резултати в пяна и сайдер се отървава от излишния въглероден диоксид. Пето, цялото съдържание на чашата пият веднага, докато изчезна оптимален вкус сайдер. И все пак, в дъното на чашата винаги да оставите кратко напитка, която се излива на пода. Ето защо sidreriyah етаж, покрит с дървени стърготини или талаш. Има няколко обяснения за тази традиция. Първото обяснение - сайдер изпръсквам на пода, за да се даде на основание, че го е дал. Вторият - за почистване на стъклото на масата за един съсед (използва се често на масата сподели стъкло и сайдер да се пие една голяма компания). Третият - за източване на утайката, която се появява в долната част на стъклото. Четвъртото обяснение е вероятно да излезе с една шега - да се хвърлят на съседа крака.
средиземноморска кухня
Средиземноморска кухня е богата и разнообразна. Той е известен с едноименната му диета, базирана на триединството на пшеница, маслини и лозя, към които се прибавят рибата и месото, ориза и яйцата, плодове и зеленчуци, сирене и кисело мляко, чесън и пресни билки.
В сърцето на кухнята каталонски са сосове: софрито (чесън, лук, домати, чушки и билки), samfaina (домати, чушки и патладжан), Пикадили (чесън, черен пипер и печени бадеми) или Али Oli (чесън и зехтин). Каталунците любимо ястие е cazuela (яхния от говежда опашка и зеленчуци). Каталония също готвя ще ви зарадва с рагу от свински глави и крака, гъста и ароматна супа от морски дявол и скара наденица с бял боб.
Ако сте достатъчно късмет да посетите Валенсия. Вкус на известния паеля и fideuà. Това испански паеля - ориз чиния, оцветено шафран, с добавяне на маслиново масло, както и различни пълнежи (морски продукти, месо, зеленчуци и др ...). Fideuà или фиде в Valencia - ястие от паста и морски продукти. Има легенда, че fideuà - това ястие е роден благодарение на един млад рибар отвличане на вниманието. Рибар готви паеля за другаря му по погрешка, мислейки за любимия, заспа в паста ястие вместо ориз. Fideuà хареса рибари и бързо се разпространява из Средиземно море. За разлика от паеля, към което се добавя не само морски дарове, но и месо, зеленчуци, fideuà произвежда само с морски дарове.
В Мурсия е и в основата на храна са морски дарове, например, в провинция популярен ястия калдера приготвени от ориз и риба традиционно в пота.
Пазарен Walk
Кухня Централна Испания
Естеството на централна Испания кухня силно повлиян от географското местоположение и професия от населението: там царува суров климат, планински терен около и хората, занимаващи се с тежък физически труд. И така храната в този район на подхранваща, особено месо, птици, различни колбаси, боб, леща и подхранваща супи Cocido (cocido).
Специално собственост на испанската кухня е популярна в цялата царство, неварени дръпна свинско шунка заден крак - хамон.
Choriso (или чоризо), chistorra, печено, салчичон, Morcillo, sobrassada, butifarra, Fouette - всички имена за много и обичани по целия свят от испански колбаси. Изненадващо, испански колбаси са много популярни сред туристите като сувенири. Между другото, на испански колбаси можете да опитате не само в Централна Испания - царство на региона е известен със своето разнообразие от испански колбаси.
Специално собственост на испанската кухня е популярна в централната част на Испания, и цялата територия на Кралство неварени дръпна свинско шунка заден крак - хамон.
Амон, като добър скъпо вино е родил човек на света в продължение на години и има знак за качество (Denominación де Ориген). Не е случайно, хамон Iberico въпрос за кралския двор.
Най-ценната Хамон - е хамон Iberico (хамон Иберико), или той се нарича Jamón PATA негър (хамон PATA Negra), което се превежда като "черен крак". Тази шунка е направен от месото на черни прасета от породата на Иберийския, угоявани на специална диета, или жълъд - beyota или комбиниране с жълъди фураж - resebo. По-евтино, включително и отрицателни хамон Serrano шунка (хамон Serrano). Тя е изработена от месото на бели прасета угоявани обикновено фураж. В допълнение към действителното Хамон, хамон и има delantero (хамон delantero), или той се нарича също палет шунка (хамон Paleta), което се превежда като "преден крак".
Южна кухня
В южната кухня смесени кухня на всички народи, които обитавали някога тази плодородна земя. Например, добре познати и обичани от много студена супа на пюре зеленчуци, особено домати - гаспачо (гаспачо), както и опияняващо шери от Херес де ла Фронтера в Андалусия родени. сладка нуга, провинция наследен от маврите.
Без традиционна испанска нуга (Turrón), в превод - нуга, без коледна вечеря не е завършена в Испания. Най-известната традиционна испанска нуга - мека нуга Хихон а (Turrón де Jijona), той се готви да предаде в едноименната град на провинция Аликанте. След нуга получено изключително с бадеми (земята или цяло - по този начин двете древни видове нуга: нуга Хихон - мека нуга Аликанте - твърдо вещество), понастоящем диапазон нуга увеличава и сладостта се получава с различни ядки и дори шоколад, сушени плодове и въздух ориз.
В южната кухня смесени кухня на всички народи, които обитавали някога тази плодородна земя.
Нуга яде в Испания за дълго време. Той донесе със себе си недружелюбно испански хора - араби, или като ги наричаха, маврите. Маврите напуснали, и нуга ляво, и е трудно да си представим, Испания, без национална нуга, особено по Коледа. И на Хихон, провинция Аликанте, има дори музей на сладкиши, направени от ядки, мед и яйчен белтък или жълтък.
Но Churros в Испания никой не донесоха и родното място на сладки пържени в масло или наденица пръстени Choux тесто, с напречен разрез на mnogokonechnoy звезди, счита себе си Испания, където това ястие традиционно се сервира за закуска. Този испански Churros използват, потапяне в горещ шоколад вискозен, които задължително се сервира със сладкиши.
Къде да опитат ястия от испанската кухня
Между другото, обърнете внимание на това как цената, изписана в менюто. Ако даден номер с номер, под който IVA, а след това при изчисляването на стойността на храната, което трябва да се добави ДДС от 7%. Ако надписа - IVA includo, ДДС вече е включена в цената.
Що се отнася до таксата за услугата, той е включен в ястията, посочени в менюто. Затова един съвет в Испания - чисто личен въпрос за всеки гост, но за добро обслужване, не е излишно да благодаря на сервитьора, като му дава 10,5% от сумата на чека. В баровете и кафенета от общо закръглено нагоре; в противен случай можете да оставите на детайл на маса дадени за вас при доставката.
Заведения за хранене в Испания, като правило, имат почивен ден в неделя или понеделник, и се затварят по обяд, така че планирайте вечеря по-рано през час и половина. И не забравяйте, че испанската кухня - това е забавно, което е хубаво участък. ¡Buen provecho!
Бон апети за вас, испанските туристи!
дял
Свързани статии