Интересни факти за суши: готови ли сте да научите истината?
Обикновено се приема, че земята - традиционно ястие на древна японска кухня. Сравнително традиционен - ние няма да споря. Но макар и не с модерен продукт, но не много на древната земя на възрастта. За първи път те са изготвени само в началото на 19 век.
Интересни факти за суши. земя, първоначално не е било аристократично кухня, а не обратното. Бедните фермери-рибари са взети заедно с риба варен ориз потопени в сол морска вода, разви в резултат маса в дланите, добавяйки парченца гнило риба и морски водорасли, и след това да се дъвче получената "микс" bridou местно уасаби "към целта" неприятен вкуса на изгнила риба и немити ръце. Шокиращо е, нали?
По същия начин, както сме свикнали да ги виждаме днес, земята се появява обикновено само през 1900 година. Изобретателят на съвременната готвач на суши се счита Йохей Hanaya, който за първи път започнаха да продават земя на пазара в Едо (днешен Токио). Той започва да се използва за приготвяне на прясна сурова риба и да добавите към готовия продукт svezheotvarnoy фиг.
Преди това, думата "суши" се отнася до не е името на съда, и по определен начин за запазване на рибата. От 17-ти век думата дойде да кажа ястия, приготвени от риба, както и на някои други продукти, въпреки че земята е все още далеч. Всъщност, думата "суши" на японски преди писменото характер за риба. Благодарение на усилията на японските търговци са видели на продукта в големите търговски перспективи, а сега тя се превежда като "дълголетие". Между другото, самите японци не го чете "суши" и "суши".
Японските любов суши маки - ориз, увити в морски водорасли лента. Западният човек предпочита ориз ролки навън. Най-популярната в света на не-японски ролки - "Калифорния" и "Филаделфия" - са били измислени през 1970г. в Калифорния. Chef на първия японски ресторант IKIR Masita в Съединените щати, осъзнах, че клиентите търсят подозрително на водорасли, които формират едно ниво с ястия с ориз, и реши да ги скрие в ориз, ролка превръща обратното. В този край, той не го направи, и се добавя към ястието резена авокадо и краставица руло и рулата в летящ хайвер. Така че те имат малко общо с традиционното японско суши.
Почти всички от готвачи на суши в Япония - мъже. Ресторанти отказват да вземат на работа на суши готвачи-жени, като обясни, че жените имат по-високи температури на тялото, и те не могат да се готви един деликатен ястие. Японците вярват, че разликата в температурата в ръцете на 2-4 градуса се отразява съществено на вкуса на продукта. И, за да получите суши майстор висок ранг, трябва да учат усилено за последните пет години. Две години по-реален японски майстор на суши научава правилното ориз готвене. Мъдростта е приготвяне на риба изучава изобщо в продължение на три години.
Навсякъде химия. Маринован джинджифил се доставя заедно със суши и ролки, в действителност, бледо жълто-розов цвят. Pink хранителен оцветител го направи. По същия начин, летящ хайвер всъщност безцветен.
Този модерен японски няма да се яде суши във всяка друга страна. Той ще го отхвърлят, въпреки че земята не е подготвен в областта на Япония, който се намира в близост до морето. Японски твърдото убеждение на това, че земята може да не е с добро качество, ако те не са приготвени от прясно уловена риба.
През 70-те години в Япония са били измислени за суши машини. Това нововъведение е успешно уловени в няколко азиатски страни.
Смята се, че основното предимство на Yellowtail суши на риба - тлъсто месо. Yellowtail специално отглеждани и угоявани преди пълна мускулна атрофия.
Интересни факти за земята в България: първи Москва "Сакура" суши ресторант отвори врати през епохата на перестройката. Средната Неговата оценка е около един и половина хиляди долара!
И малко повече за японската кухня
Един от най-екзотичните японски ястия се нарича "танци костур." Дневна костур попари с вряла вода, подправена сос, нарязани и се сервира на масата. В този случай, парчета риба на плочите продължават да потрепва. Такива странни ястия не са включени в менюто на суши.
Ястия от бобови растения, свинско, говеждо и юфка идват в японската кухня, благодарение на влиянието на китайската култура. Първоначално, те не са били там.
Прочетете друго интересно:
Свързани статии