Инструкции за ветеринарна маркови месо (изменен на 5 юни 2018 г.), инструкция

писмо
държавната комисия
Русия
по стандартизация, метрология
и сертифициране
от 31/08/92 N 320-DW / 153e

ИНСТРУКЦИИ
Ветеринарни маркови месо

1. Общи положения

1.1. Месо и месни продукти (по-продукти) на всички видове селскостопански и диви животни, включително птици, подлежат на задължителна пробите, ветеринарен печат и печат в съответствие с изискванията на тази инструкция.

1.2. Брандинг на месо и месни овален печат похарчени суми от ветеринарни лекари и ветеринарни медицински помощници в рамките на държавни организации и институции на държавната ветеринарна мрежа, задължително миналата КОМИСИЯ, с участието на представител gosvetinspektsii територия в границите на Русия, територия, сертифициране площ на практически и теоретични въпроси, свързани със здравето на животните преглед, получили официално разрешение gosvetinspektora област (град). Ветеринари и ветеринарен фелдшер други организации и институции при изпълнение на ветеринарен-санитарен преглед на месо и месни продукти, получени от клане на чифлика и кланиците и изпратени за преработка, за да пакетиране растения (магазини, фабрики) или продават контролирано пазари gosvetsluzhby, етикет марка "Преглед инспекция. "

1.3. Ветеринарни стигмата и shtrampy направени по съответния начин с gosvetinspektora квартал писмено разрешение (град), бронз или друг не корозират метал набор от форми и размери с дълбоко нарязани obozkom, цифри и букви, за да се получи ясна otiiska на повърхността на месото. Ветеринарен shtrampy може да бъде направен от гума.

1.4. Списъци на ветеринарни лекари и ветеринарни асистенти, които имат право брандиране на месо и получили разрешение за производство на ветеринарни марки и shtrampov, казва главния държавен ветеринарен инспектор на републиките в рамките на Руската федерация, автономни области, територии, региони, градове на Москва и Санкт Петербург.

1.5. Брандиране на месо се извършва само след като ветеринарен-санитарен изпит.

1.6. Отличителните белези се съхраняват в ветеринар (vetfeldshera), получени от дясната брандирането на месо в напълно премахване на неразрешено използване на тях.

1.7. За печат върху месо се използва боя, одобрени органи на Държавния комитет.

2. Ветеринарни стигма и ветеринарни печати

2.1. За щамповане месни създадена ветеринарни марки и печати върху годността на месото за храна, съгласно описанието им в Приложение 1 на настоящия Инструкция.

2.2. Ветеринарен печат овал е в центъра на три двойки цифри, първата от които показва серийния номер на републиката в рамките на Руската федерация, независимо предприятие, територии, региони, градове от Москва, Санкт Петербург; второ - сериен номер на окръга (град), а третият - серийния номер институции, организации, предприятия. В горната част на стигмата на думата "Русия", а в долната част - ". Държавната ветеринарна инспекция" Овалния ветеринарен печат потвърждава, че санитарен ветеринарен преглед на месо и месни продукти, проведена в цял екран и продуктът е бил освободен за хранителни цели без ограничения.

Месо неутрализирани, сложи само ветеринарен печат, който показва реда в съответствие с текущата употреба на здравето на животните и месото санитарни норми.

2.3. Ветеринарен печат е с правоъгълна форма в горната част на думите "ветеринарни услуги" в центъра "предварителен преглед", а долните три двойки цифри: първата показва поредния номер на републиката в рамките на Руската федерация, независимо предприятие, територии, региони, градове от Москва, Санкт Петербург; второ - сериен номер на окръга (град), а третият - серийния номер институции, организации, предприятия. Правоъгълен печат "предварителна проверка" потвърждава, че месото е добито от закланите животни, които са преминали предкланичен и следкланичен преглед (коне, разгледани в живота на кутията) и убити в помещенията без карантинни болести, но това марка не дава право да продава месо без vetsanekspertizy в пълен размер.

2.4. Ветеринарни печати правоъгълна форма са в горната част на думите "ветеринарното обслужване", в центъра на определянето на вида на дезинфекция, "provarkoy", "На варени колбаси", "месо-хляб", "На консерви", "На peretopki" (мазнини, бекон), "шап "" морбили "," туберкулоза "," Спасяване "в долната част на трите двойки цифри: първата показва поредния номер на републиката в рамките на Руската федерация, независимо предприятие, територии, региони, градове от Москва, Санкт Петербург; второ - сериен номер на окръга (град), а третият - серийния номер институции, организации, предприятия.

2.5. Допълнителни печати са правоъгълна форма в центъра на видове месо наименованието "Konin", "камила", "Venison", "носят месо" и т.н.

2.6. За брандиране карантии зайците и птиците, ветеринарната медицина брандиране овална форма, както е посочено в точка 2.2. тази инструкция, но по-малък.

втората двойка цифри се определя на основните gosvetinspektorami републики в рамките на Руската федерация, автономни образувания, територии, региони;

третата двойка цифри назначен gosvetinspektorom област (град).

3. Процедурата за печат върху месо и карантия

3.1. Месо от всички видове животни ветеринарен печат отпечатък или печат се поставя в следния ред:

- върху труповете и месо на трупа страни - по един във всяка острие и бедрата;

- на четвърти, парчета бекон - една стигма;

- на сърцето, език, бял дроб, черен дроб, бъбреци, главата - един стигмата (необходим за лабораторни vetsanekspertizy);

- за зайци и нутрия труп даде две отличителни белези на една лопатка и в региона на външната страна на бедрото;

- в лаборатории vetsanekspertizy на птичи трупове дам един знак на врата или на външната повърхност на бедрото (извършва по същия начин и маркировка игра);

- на myasoptitsekombinatah, домашни птици, растения и птицеферми elektrokleymo поставени на външната повърхност на пищяла на труповете на пилета, кокошки, патици, морски птици - на един крак на труповете на патици, гъски, пуйки и пуйки - на двата крака;

- на птичи трупове, за да бъде индустриално преработени, пуснати в elektrokleymo назад "п".

Месни коне, камили, елени, мечки, магарета, мулета изтекли vetsanekspertizy, марка vetkleymom и поставени редом допълнителен печат, съгласно точка 2.5 на това ръководство.

На мазнини суров стигмата не слагайте и поставяне на различни етикети с печат на ветеринарен печат.

3.2. Месо и животински продукти, получени при условия, изключващи извършват пълен списък на здравето на животните изследвания марка правоъгълен етикет "Предварителна инспекция" и се изпраща на един от държавните ветеринарни институции или предприятия за ветеринарна инспекция санитарен в тяхната цялост на.

Месо и субпродукти, да се издават само след неутрализиране и се изпраща за преработка на колбаси и други продукти, трябва да се направи само ветеринарен печат, който показва начина на обеззаразяване или диагноза и овална печат не се поставя.

3.4. В допълнение свине, ветеринарен печат е подпечатан "Pig ПП" (буква "ПП" - представлява промишлена преработка).

3.5. В опаковки с птичи трупове да бъдат деактивиране, някои етикети залепени с впечатленията ветеринарни печати означаващи съгласно правила vetsanekspertizy месо метод неутрализация "provarkoy" "за консерви" и др.

3.6. На трупа (трупно) на всички видове животни (включително птици и зайци), признати в резултат на ветеринарно-санитарния преглед, неподходящи за хранителни цели, поставени най-малко 4 март отпечатъци ветеринарен печат с думите "Спасяване".

3.7. Месо, променят своите здравни характеристики на животните в резултат на нарушения на условията на съхранение или транспортиране условия, е обект на препредаване и vetsanepidekspertize perekleymeniyu с рисунка умира в съответствие с настоящото pp.2.4 3.1 и инструкции с предварителното отстраняване на щампи печати овални.

4. контрола и отговорността за прилагането на настоящата
инструкции

4.1. Ветеринарни експерти са получили правилната марка, са отговорни за ветеринарен и санитарен оценка на месо своевременно.

4.2. Отговорност за изпълнението на инструкции се носи от главите на домакинства, предприятия и институции, ангажирани с клане на животни и обработка на продуктите, предназначени за клане, хладилници, хладилни инсталации и транспортни услуги, както и гражданите на собствениците на добитък.

4.3. Тази инструкция е задължителна за всички ветеринарни експерти стопански ръководители, фирми и организации за преработка на селскостопански животни и птици на пазарите и хладилници, независимо от собствеността, всички министерства и ведомства, без изключение, както и граждани.

4.4. Търговия на дребно и хранително-вкусовия сектор, независимо от тяхната подчиненост и форми на собственост, разрешава приемането, обработката и пускането на пазара на месо в кланичните трупове, половинките, литър, точно като ветеринарен печат овална и придружени от ветеринарен сертификат (удостоверение).

4.5. Контролът по изпълнението на инструкцията се възлага на органите на държавния ветеринарен контрол.

Инструкции за маркови месо одобрени Minmyasomolpromom Glavvetuprom на СССР и на Министерството на земеделието на СССР на 04.08.71 (с изменения на 1977), след влизането в сила на настоящата Инструкция частично, определя реда на оценка на ветеринарните и ветеринарен печат върху месо в Руската федерация То не се прилага.

Приложение N 1. Пробите ветеринарни пощенски марки и пощенски марки за маркиране на месо и месни продукти (карантия)

Приложение N 1
инструкциите за ветеринарна маркови месо

Проби от ветеринарните печати и щемпели за маркиране на месо и месни продукти (карантия)

1. Stamp овална

Овалния двоен размер на джантата: 40 х 60 мм
Най - РУСКАТА ФЕДЕРАЦИЯ ширина на джантата - 1.5 mm
Отдолу - буквите Държавната ветеринарна инспекция - 6 mm
Вътре - 13/11/45 височина цифра - 12 мм

2. Stamp овална форма (по-малък) за маркиране на месни зайци, птици и др нутрия.

Овалния двоен размер на джантата: 25 х 40 мм
Най - РУСКАТА ФЕДЕРАЦИЯ ширина на джантата - 1 мм
Отдолу - буквите Държавната ветеринарна инспекция - 3 мм
Вътре - 13/11/45 Фигура височина - 6 mm

3. Stamp правоъгълна
___________________
| | Размер: 40 х 60 мм
| на E T S G B A | Shir.obodka - 1.5 мм
| ----------------- | Vys.bukv и номера - 7 мм.
| ПРЕДВАРИТЕЛНО |
| ИНСПЕКЦИЯ |
| ----------------- |
| 17-09-37 |
| ___________________ |

4. Ветеринарни печати
___________________ ___________________ _____________________
| | | | | |
| На E T S G B А | | B E T S G B A | | B E T S G B A |
| ----------------- | | ----------------- | | ----------- -------- |
| F I N Н О Н | | P R S A F К А | | Т Y D E R K Y Е L W |
| ----------------- | | ----------------- | | ----------- -------- |
| 15-06-42 | | 06.09.41 | | 02.01.03 |
| ___________________ | | ___________________ | | _____________________ |

___________________ ___________________ _____________________
| | | | | |
| На E T S G B А | | B E T S G B A | | B E T S G B A |
| ----------------- | | ----------------- | | ----------- ------ |
| ON консерви | | за месо ХЛЯБ | | Y н т |
| ----------------- | | ----------------- | | ----------- ------ |
| 02.03.04 | | 03.04.05 | | 04.05.06 |
| ___________________ | | ___________________ | | _____________________ |

Размер: 40 х 70 mm; джантата широчина - 1.5 mm; буквите и цифрите - 7 мм.

5. Допълнителни печати

_____________ _____________
| | | |
| X R I K - PP | | о Е N N А |
| _____________ | | _____________ |

6. Elektrokleyma за кланични трупове myasoptitsekombinatah птици, птиче месо растения, птицеферми

Височина цифри печати - 20 мм

Приложение N 2. Списъкът на номера за ветеринарни печати, печати в републиките на Руската федерация, територии, региони, възложени на руското министерство на земеделието ветеринарната служба

Приложение N 2
инструкциите за ветеринарна маркови месо

редакция на документи, като се вземат предвид
промени и допълнения са изготвени
АД "Код"