Е, как да се оцени качеството на бирата? За да започнете да излее пенеста напитка в чаша и погледнете nego.nego.
"С оглед на" бирата се оценява чрез две основни характеристики: цвета и на пяната.
Цветът на бирата е разделена на тъмно и светло, но почти всяка марка бира има свой собствен цвят. Концепцията за "цвят" е не само важна характеристика оттенък, но и прозрачност, наличие или отсъствие на цвят. Най-сериозни изисквания за лека бира. Неговата цветова палитра трябва да бъде чиста, ясна, златисто. Тя не трябва да бъде червеникаво, кафяво или зеленикаво оттенък. И все пак - това е много характерно, той трябва да свети. Но тъмна бира не може да блесне, да бъде кафяв или дори да бъде прозрачна. За всичко това да е бира. Но тук е да се определи цвета - независимо дали това е добро - не може да не професионално.
Foam е качеството на най-изтънчените свидетел напитка. За да се определи този параметър, трябва да се излее една бира в центъра на стъкло от височина 25 мм от горния ръб. Отлично бира трябва да има височина пяна от най-малко 4 см и го поддържа най-малко 4 минути. Ако пяната по-долу или изчезва безследно по-малко време, а след това не е съвсем перфектно. Ако ръката не е владетел, се опитват да взривят нежно върху пяната, ако тя изчезне, това означава, че на бира е лошо, ако това е "изкривява", след това добро. Най-накрая, че е възможно да се сложи слой монета пяна. Ако не потъне - това е още един добър показател за качеството на напитката.
Между другото, на пяната позволява на бирата за дълго време, за да се поддържа качеството му. Когато са изложени на въздух и окислен бира започва да горчив вкус и предотвратява процеса на пяна.
След като сте проверили, че цвета и пяната в висококачествена бира, ние ще определи вкус и аромат, и да започне малко по физиология.
Нашият език има така наречените вкусови рецептори, които са в действителност, да позволи да се получи вкус. Това папили - различни, и всеки един от групата си, но човек се чувства някакъв вкус. Сладкият вкус може да се усети само върхът на езика. Папили, които са разположени на стените и дъното на езика, да определи кисел вкус. Соленият вкус се улавя само краищата на езика, и горчиво - задната част на езика, а само по време на преглъщане.
Когато се пие бира от бутилка бутилка, бира не може да се достигне до всички вкусовите рецептори, и вкуса на напитката, ние се чувстваме непълна. Тази бира вкус може да се усети, просто го опитва от чаша. Това се сравнява с аудиозапис, когато една и съща песен се играе на аудио касета е много по-зле, отколкото на CD. Ето защо в страни с висока култура на пивоварната и бира консумация, най-бира се продава на чешмата и само около една трета от всички вари бирата се бутилира. Но тази трета се консумира най-вече у дома си, от чаши.
Една много важна характеристика на бирата не е само вкус, но и на финала, който е на вкуса, който остава в устата за известно време, след като напитката поглъщане. Траен чувство на горчивина в послевкуса показва ниско качество бира, защото тя е причинена от лошото качество на бирата се използва при приготвянето на продукти или нарушение на технологията.
В светлината филтрира бира трябва да преобладават фините хмел горчивина. Качество лека бира се характеризира с термини като вкус "чист", "пълно", "балансиран", "израз".
Тъмната бира, а напротив, трябва да бъде сладък и да не напускат горчивината хоп - вкусът е по-пълно, в резултат на бира изглежда по- "плътен". След изпиване на тъмна бира не трябва да оставя само малц вкус, без горчив привкус. Опитайте добра тъмна бира е описан като "скучен", "празен", "малц", "сладко".
Важно е също така и аромата на напитката, която може да се усети само когато пия бира от "правилните" очила - с стесни върха на стената (не забравяйте чашите с вино или коняк). човешкото обоняние е много по-многообразно и чувствителна, отколкото вкус. Най-високата възприемането на миризмата, между другото, се проявява в момента, в който завърши на напитката. Опитайте се да го по този начин "помиришат" бира - приятно усещане означава, че бирата, която пием, е добро, и ако мирише на теб, то това е вашата pivo.pivo.
Но за да не развалят впечатлението за напитката, трябва да се подготвят ястия правилно. Много експерти, с акцент върху западните практики, настояват, че чаши бира не може да се пере, не само в миялна машина, но дори и да се прилагат какъвто и да е почистващи препарати. Чревоугодници са забелязали, че тези процедури се отрази неблагоприятно на вкуса на бирата се излива. Ето защо, всички почтени институции мият стъкла на ръка, а старата "околната среда" начин. И чашите във всеки случай, не се трият, и да доведат до обърнато състояние, което позволява да се оттича водата от стените.
Но очила нефилтрирани бири в Белгия барове противоположния внимателно подсуши до стените им стават по-малко гладка, а е било възможно да се контролира образуването на пяна. В допълнение, стъклата на бирата вътре често вече имат нередности. Те са предназначени да гарантират, че частици от дрожди, съдържащи се в бира, удари на ръба на стъклото и лети в обратна посока. Това позволява бира да бъде равномерно мътен през.
Свързани статии