За да разберете дали има захар в меда, трябва внимателно да се проучи нейния състав. Това пчелни продукти са естествен заместител на рафинирана захар и захар на пясък, така че често се използват в храната и клинично хранене.
Причината за това - безспорните ползи от естествен продукт с умерена употреба. Това е почти 100% се абсорбира от човешкото тяло с най-малко потребление на енергия. Същият нектар дава невероятен тласък на енергия и енергия. Чудя се защо се случва това?
Основната тайна на пчела нектар
Всеки сорт има уникален химически състав, който е в същото време може да варира леко в зависимост от климатичните условия, интензивността на мед реколта, времето на съхранение и други фактори. Натуралният мед е съставен от 75% въглехидрати. До 20% идва от водата, остатъкът 5% са протеини, органични киселини, витамини, минерали, ензими и други подобни. D.
Има ли захар в меда? Разбира се! Въглехидрати Това е захар, но не се страхуват от това. Това е по същество само органични съединения, състоящи се от кислород, въглерод и водород. Най-интересното е тяхната структура за нас.
Въглехидратите могат да бъдат разделени в прости образуват една молекула, те се наричат монозахариди и естери, които се състоят от две или повече молекули. Това ди- и полизахариди. Тези вещества в определено количество, присъстващи в мед.
Колко и какви захарта с мед - по-значително въпрос. Отговорът зависи от това какъв вид продукт с различни цветове се събират. Във формулата на пчела нектар има само три вида захари: глюкоза, фруктоза и захароза, които трябва да бъдат разгледани внимателно.
Видове захар в природния продукт
Глюкоза - монозахарид, първият пост вида мед въглехидрати. Лесно се абсорбира от тялото, тя не изисква обработка и разделяне.
В този случай, най-бързо кристализира. Това е така, защото на този компонент във времето продукта променя своята структура и на течността става твърд. Различните сортове сладки количество глюкоза е различна, по-богати то бързо "Candy" сортове, например, от нектара на слънчоглед и рапица. Като цяло, процентът е 35%.
Фруктоза - се отнася до монозахариди, но се различава от глюкоза молекулна структура. Това е плодова захар, която не се нуждае от допълнително лечение на храносмилателната система, както и глюкоза, има висока хранителна и диетична стойност.
Химичният състав на меда и таблици и графики на
Прочетете повече: Скъпа вода - начини за използване на
Има ли мед захар, същата, която сме свикнали да видите на бюрото си? Да, но това не е достатъчно.
Захароза, захари трета pcheloproduktov компонент - монозахарид, който се състои от две молекули, една от които съответства на глюкоза, друга - фруктоза. Не е обърнат, че не се смила сложни въглехидрати.
При събиране и подготовка на медоносни пчели от специални жлези отделят инвертаза ензим, при които захарозата се почти напълно разложен на прости елементи. Но малко количество, до 2%, все още остава в първоначалното си състояние. В млад мед течност процент може да бъде по-високо, до 6%, но при стайни условия на съхранение, когато ферментационният продукт на процеса продължава, постепенно намалява.
Бих искал да знам мнението на професионалните пчелари по този въпрос. Каним ви да се присъедините към дискусията.
Свързани статии