Старши изследовател, лаборатория по антропология изследователски институт и музей по антропология на Московския държавен университет, доктор MD
Въпрос: Повечето примати - растителноядни. Означава ли това, че хората също "по природа" rastitelnoyaden? От вегетарианци могат да бъдат чути, че месото за хората е много вредно (обикновено последвани от дълъг списък от заболявания, които "месо"). Поради това е необходимо да се откажат от месото и ядат само растителна храна. Така например, в древността индийците ядат ...
Твърденията, че "жителите на Индия - вегетариански" - един от най-разпространените и устойчивите митове в европейското общество. На първо място, ние трябва да имаме предвид, че вегетарианството на индусите - обичай доста късно. Древен ритуал-grihyasutry текстове, които регулират много аспекти на индуски живот, от друга страна, посочиха, че различните видове месо са необходими за постигане на различни цели: храна изобилие, поддържане на скоростта на движение, формирането на вербална плавност, удължаване на продължителността на живота. Древните индийци не се въздържаха да се яде месо, ако той носи духовна и физическа сила.
Тенденцията към вегетарианството е станал явен в индийското общество само през Средновековието, тъй като развитието на идеята за ахимса (вредят). Но дори и тогава не е била нужна пълното премахване на животински храни. За разлика от това, мляко, масло и млечни продукти (кисело мляко) се счита за най-добрата храна за бебето, както и много ритуални книги, споменати ястия от месо и риба. И в наше време месото е важна част от хранителния режим на представители на "средата" и "ниски" каста жителите на тропическите състояния на Индия: Утар Прадеш, Асам, Andhara Прадеш, Тамил Наду.
"Настояще" вегетарианец (стрес, включително значителни количества консумация на мляко и млечни продукти), е основно типични представители на "по-високо" хвърли Индия. Очевидно е, че първичните контакти с европейците от тези касти и доведе до разпространението на идеи за жителите вегетарианството "загадъчна Индия."
Съвременни индийски ресторанти в Европа до голяма степен се фокусира върху поддържането на "вегетарианец" Индийски изображение на храна, и индийци, които живеят в европейски градове, те предоставят "престижната" храна. В съответствие с това в Лондон, например, по-голямата част от индийски ресторанти вегетариански.
Преди десет години, колеги от Лондонския университет са решили да ме запознаят с индийски не-вегетарианска кухня. Но се оказа, че тяхната любима ресторант там е бил затворен за три минути пеша от лабораторията Галтън преди няколко дни, че или преместени някъде. В търсене на други подходящи места, вървяхме пет или шест индийски ресторанти, но се оказа, че всички от тях са специализирани в вегетарианска кухня. Интересно е, че за да се проучи с толкова много индийски ресторанти в центъра на Лондон трябваше да прекарам не повече от 20 минути ... (Да, тогава не-вегетариански ресторант все още се намира. Това беше вкусна).
Привържениците на вегетарианството често се изтъкват доводи, които се свеждат до факта, че маймуната - тревопасни животни, но тъй като за нас, техните еволюционни потомци, месо диета "чужденец". В тези твърдения има редица слабости. На първо място, що за "дълбочина на еволюционния връзката" означава? Най-ранните примати бяха свързани насекомоядни - ако не хищни бозайници, на всеядни. Защо не "разчитат" на тези древни предци? После се оказва, че е всеяден трябва да се счита за оригинален, вековни вида на храненето на човека. И след това - за развитието на различни местообитания изисква адаптирането на приматите на различни видове храни. В резултат на растителноядни диета се характеризира по никакъв начин не всички видове съвременни примати: това се потвърждава от многобройни материали, получени в полеви изпитания през втората половина на ХХ век. Специалисти приматолозите може да доведе до по-точни данни, но доколкото си спомням, в популациите на шимпанзетата и павиани, делът на диапазони храни от животински произход от 5 до 15%, което е по-висока от тази на бедните индусът. По този начин, "еволюционна-Primatological" аргумент в полза на вегетарианството не работи.
Що се отнася до храната на плодовете и зеленчуците със замяната на месо увеличено количество на мляко и млечни продукти с добавка на ядки и бобови растения възражения, като цяло, не. Тази версия на "мека" вегетарианството би могло да предостави на съвременния човек комфортно съществуване (макар че би било добре да добавите риба). Възрастни не е необходимо толкова много съществени (пълни, съдържащи всички необходими аминокиселини) протеини - средните грама на килограм телесно тегло. Друго нещо - тялото на растящото дете, бременни жени или кърмачки. Те трябва да се увеличи приема на протеин, и тя трябва да бъде животински протеини.
По принцип съм съгласен с повечето от най-големите специалисти по хранене, които вярват, че вегетарианството в европейското общество - по-скоро отражение на идеологическа позиция ( "Аз не ям!"). За мен е силен аргумент в полза на тази гледна точка е "rrrrevolyutsonnoe кафе" в Уинипег, Канада, където отидохме веднъж с колегите на чаша чай. В съседната стая се намира, както би могло да се каже, съветски читатели, "политическата магазина книга." Разпределението на книгите по лавиците е строго тематично: "марксизъм", "Анархизмът", "Права на жените", "Вегетарианството" ...
Свързани статии