Като търговски центрове оказват влияние върху свободата на словото, защо заведения за бързо хранене се опитва да бъде нашият най-добър приятел и защо ядем безвкусни праскови супермаркет. Институт "Arrow" в програмата издателска Стрилка ПРЕС издава книга архитект Каролин Стийл «Hungry Сити", който показва как храната е, естествено проникнала във всички сфери на живота, променя лицето на градовете и поведението на хората. "Градски Designer" публикува откъси от книгата.
атака на клоновете
Дори преди двадесет години, ако трябва да си купи някои продукти за ежедневна употреба, например, един хляб, една картонена кутия от мляко и една дузина яйца, вие сте по-склонни да ги последва в най-близкия магазин. След като търговията с храни е най-регулираните възгледите на търговия, но днес тя е напълно дават под наем за корпорации. Супермаркети имат монопол върху този вид търговия, тъй като времето му на пазарите, но за разлика от тях, те не участват в обществения живот.
Миризмите на големия град
Животът на улицата - не само жертва на изчезването на храна от градовете. Заедно с мирише изчезнали; на пръв поглед не е голяма загуба, но те до голяма степен определя характера на града. Обонянието - най-недооценен от нашите сетива: ние сме свикнали да се лекува с презрение, но няма нищо, което ни свързва с нашите емоции и спомени. Лондон някога е бил градът мирише, а един от тях мога да направя карта на местата, на които аз съм за живеене. Като дете, на път за училище в Хамърсмит, всяка сутрин се борех с изкушения от сладкарски изделия фабрика Лион, разпространявате рай аромат на шоколад пандишпан, към която след това (и сега), че е трудно да се устои. Имах късмет, дори да мирише: подир това се установява в Bermondsey, в района на оцетна фабрика Sarson на Танер Road (както подсказва името - на улица Kozhevnikov - преди там миришеше по-лошо). Когато вятърът определена посока поръси оцет картофи не са имали причина - това се насища с аромата на това от въздуха. Някак тези проникващ двойка успокояващо. Според него, дори и в тъмното винаги може да се намери пътя към дома.
Най-удобно (и не) в Лондон миризми вече няма да чувстват, че са се преместили извън града заедно с фабриките. Това е само с тези миризми изчезнали и повече. Когато не сравнение, ти дори не осъзнават колко вцепенен британски градове - това трябва да е в чужбина. По време на неотдавнашното си пътуване до Индия Имам няколко дни да се използват до оживения живот там по улиците: да крави и слонове, кози и пилета, просяци и търговци, свирки, викове и рев. Лайтмотивът на всичко това трескава дейност е храна: хората са готови да разговарят на тротоара, донесли сладкиши към стената на храма като дарения, закупуване на закуски от тави и колички, извършване на главите си кошници с плодове. И навсякъде е бил доминиран от миризмите: възхитителните аромати на подправки, смесени с миризмата на бензин, боклук и екскременти. Индия бие от всички сетива, но като свикнете с него бързо. След зашеметяващата й впечатление само Европа: Улиците изглеждат пусти, автобуси - огромна и невероятно чисто, разстоянието между сградите - безкрайни зейналите кухини. Накъдето и да погледнете, навсякъде нещо липсва: хора, животни, зеленчуци, миризми, шум, ритуали, треска, смърт. От нашите градове старателно гравирани цъфтящи сложност на човешкия живот, и ние остана само една празна черупка.
град мазнини
Lifestyle, произтичащи от Американския кулинарен култура, едва ли може да се нарече здрав. Тук е по-подходящо думата "катастрофално". Защо ни е да продължи да се храни в американски стил? Оригинален отговор е свързано не само с бързо хранене по себе си, но и с начина, по който се е променило отношенията ни с храна. веригите за бързо хранене са популярни, защото те създават усещането за храната, която не сте сами. Анонимността на постиндустриалното града те се хареса на най-древната от всички човешки инстинкти - чувството за принадлежност и сигурността, които възникват, когато се споделят храна с другите.
Но по бърз контакт ресторант храна се извършва основно с храната, не другари масата. Заведения за бързо хранене - на първо място в света на храните, предназначени за консумация от човека сам: тя има за цел да стане ваш приятел. Това е - хранително-заместител: той служи като всеобхватност, а тя толкова богато подправени изкушения и добавки, че ние като че ли да предложи на целия свят, във всяка хапка. Все пак, въпреки щедрата доза сол, мазнини и захар (класическата триада на затлъстяване), заведения за бързо хранене, достатъчно странно, тя не носи удовлетворение. Най-трагичното изобилието на комплекса е, че е безкрайно преследване на пълнотата на усещания, които никога няма да дойде.
безупречно храна
Докато западния град лишена от органична материя, всички храната ни започва да изглежда все повече и се държат така, сякаш той е част от неорганичен свят. Преследването на чистота на Запад е създал търсенето на перфектния вид и храната, подадена в хора, лишени от тяхната готовност да се използват естествените свойства, безвкусни храни. Тъй като това е в техен храна, за да се направи лесно се взема предвид желанията ни, отсяването "грозни" плодове и razdelyvaya заклани крави по начин, който води в никакъв случай не обидя нашите деликатни сетива.
В една скорошна статия в седмичник The Observer коментира, че "кокс" сортове ябълки, за да бъдат на супермаркет шелф на на Sainsbury, имат диаметър от 60 до 90 милиметра и червени петна на една страна не може да обхване повече от 30% от повърхността. В резултат на това 12% от ябълки абсолютно нормални отстранени веднага след прибиране на реколтата. В този случай, за разлика от пазарите на улицата, където част-продажба на останалите продукти, е неразделна част от дневната драма, супермаркети са склонни да създават впечатлението, сред купувачите на безупречно свежест на всичко, което те продават. Признавайки, че някои продукти могат да имат малко ", че" може да унищожи целия ефект.
Само когато се върне в къщи покупки, започва да се разсее илюзията. Отвъд сложни транспортни охлаждане продукти от супермаркета възвърне природни неговите свойства и да започне да се демонстрира ясно последиците от тяхното отхвърляне. Прекрасна праскови, ни примамва румени хълбоци, да се окаже толкова силно, колкото гюлетата, и веднага, без никаква междинна стъпка, движейки се от незрялост на гниене. Това време за изкореняване на плода е предопределен да се превърне в жертва на зависимостта ни храна, която отрича природата и не понася марки на реалния живот.
Обратно към насрочи мнения
Още по темата
- Имам проблем: защо старата Самара унищожен и кой може да я спаси Как граждани жадни за земя и да се запази концепцията за околната среда -.
- Ръководство: как да се промени Самара 5 години нов бизнес център на града, на небостъргач с изглед към Волга, националното.
- Pitch Black: как живеят хората в Самара гнездо Ходене по познатия продавачка и инфраструктура Воронеж езера, което не е така.
Кой е основният
Използването на материали е разрешено само с предварително разрешение.
Уебсайтът може да съдържа съдържание, което не е предназначено за лица на възраст под 18 години.
Свързани статии