С цел да се оцени правилно напитка, трябва да имате задълбочени познания в производството си. Оценяване на напитката с мотива, че сте вдъхновени от настроението ви не е вярно.
Винено грозде форми на сортовете, които от своя страна също има потенциал, почва, климат, позиция наклон спрямо слънцето, времето и др.
Винопроизводителя, използвайки уменията си, като се опитва да управлява този процес.
Вашият резултат може да не е пълна, но компетентен и до точката. Това, без съмнение, ще доведе до спазване на ценители.
Вие ще слушате. Тъй като ще бъдат взети под внимание. Съгласете се, че е хубаво.
Разбира се, аз мразя да отидат в други раздели на винопроизводството. Пристъпва се към най-интересната част на сайта, на самия процес на дегустация. Въпреки това, аз разбирам, че не мога да се втурне неща. Направете каквото е необходимо, за. В противен случай, от недостига на информация няма да бъде в състояние да професионално извършване на определени процедури. Вие и аз трябва да придобият основни знания, които ще ни позволи да започнем работата, както и че можем да подобрим от ден на ден, един ден да бъде в състояние да се даде майсторски клас за дегустация на начинаещите дегустатори.
Не може да се извърши дегустация и правилна оценка на напитката (независимо от това, което е едно питие, дори и ако става дума за ябълков сок), без да има представа за това как и какво да произвеждат този продукт.
Отново напомням: преди да започнете да дегустация, когато само са го замислен и реши какво ще пие от всеки производител, вие знаете почти всичко за напитката.
По време на дегустацията можете да получите само потвърждение на ваше знание. Или хване на производителя или бармана на измама.
Спомням си, моят учител каза Вино случай, когато той е бил в командировка, и отидете в ресторанта за обяд и попита сервитьора да му донесе чаша "Шардоне". След дегустация на вино, той нарича сервитьора и учтиво го смъмрил. "Попитах" Шардоне "и, както изглежда по погрешка донесе" на кратното ". Бъдете така любезен да ми донесе поръчката ми. "
Въпреки че, за да разпознават доброто "на кратното" от "Шардоне" няма да е лесно. Двойно "Браво" експерт.
Като се има предвид, че производството на вино в практическата част започва с класиката, нека да поговорим отново за хранене вино.
И искам да ви предупредя, че част от тема в моя блог ще искал да повторя, но на различно ниво. Тъй като, ако в спирала. Внимателно, бавно, ще допълнят знанията си, въз основа на вече съществуващите. Това ще ни позволи да има необходимото ниво на умения. Нашата крайна цел - да ефикасно и правилно и професионално да се направи оценка на продукта. И имайте предвид, че основни познания за техника, дегустация на вино в основата на всеки вкус, и тя ще ви позволи да компетентно подход за оценка на органолептичните качества на всеки хранителен продукт. Включително супа и съпругата за обяд. Ясно каза, че не ви харесва вкуса или аромата, и как или какво би могло да го оправя.
В основата на всяко производство на вино е преди всичко сорт грозде. Този прът. Микроклимата и почвата, или "тероар» (тероар) като френската дума. Всичко в сумата, която е това, което би трябвало да е виното.
Въпреки това, има и друг фактор - времето ... (или Господ Бог). А това е как виното ще бъде по въпроси на електронното С други думи, искам да кажа. "Човекът предлага и Бог разполага."
Въпреки това е сорта грозде и на мястото, където тя расте, е в основата на бъдещото вино. Днес ние знаем точно какви са основните вкусове и нюанси във вкуса, ние трябва да се намери във виното, получено от определен сорт грозде. Например, в "Шардоне" - флорални тонове това, в "Совиньон" - френско грозде тон плоча, в "Мускат" - характерен тон "Мускат", и по-млади "Каберне" - млечни тон или тон млечни сметана на ИТ г. Това е нещо, което може да даде оценка, ако се прави правилно.
В допълнение, всяка страна може да доведе до техните нюанси, които подобряват възможностите на сортовете на тази конкретна област, и е актив, да се гордеем с производителите, и това също трябва да се вземат под внимание при дегустация, и ако те са обявени в базата данни, са изчезнали, а след това може да се счита за недостатък. С други думи, на "глина, глина раздора." "Каберне" в рамките на една страна - от юг или на север - ще бъде различно. Да не говорим за "Каберне" от различни континенти.
И ние трябва да сме наясно с тези видове тънкости и терен преди дегустация, въз основа на съществуващия опит и знания. И това е, което ние ще говорим за бъдещето на нашите дегустации.
В допълнение, на предположението, че по-старите виното, толкова по-добре е - грешно. защото сорта грозде може да има своя потенциал. Всеки гроздова живее собствения си живот. One "отлежава" по-бързо, а другият бавно.
Вино, както и лицето, което се формира, то отлежава, остарява и умира ... - паузи.
И в този смисъл - вечният виното там. Въпреки това, има дълготрайна вино, и от тях ние също ще говори.
Важно е да се знае и да вземе това под внимание, когато избираме или оценявам вино.
Например, младите muscats пиене. Тяхното основно предимство вкус. Тя има тенденция да намалява бързо, поради нестабилността на терпенови съединения, тя се определи.
Ето защо, ако вашият дом е с бутилка от любимата си маса индийско орехче, която ви ценят, не го съхранява за дълго време, и се възползват от възможността да покани приятелите си и да споделят възхищението си от вино с тях. Същото се отнася за други вина от ароматни грозде. Уви, яркост винаги минава бързо. Законът на природата. Женен, тя е красива, а сега просто - добро.
Трапезни вина, както вече знаем, има бели, розови и червени.
Бяла - от бледо сламено (понякога със зеленикав оттенък) до златисто слама.
Red - червено-лилаво до тъмно гранат.
Pink - от бледо до тъмно розово.
Освен това, гроздов сок, в общи линии, независимо от това грозде светлина (с редки изключения).
Woo петна сок от неговото извличане от екстракт от гроздови ципи на него.
Според нивото на остатъчна захар, плодове в него, вина са разделени на сухо, полусухо, полусладки и сладки. Съответно, 0.3%, 1.8%, 4.5% и до повече от 4,5%.
Тъй като съдържанието на алкохол от 8% до 16% от обема.
Във Франция това е известно като kotegoriya вина - Vins де таблица.
В Молдова - Вин природен де MASA.
В Италия - Вини де Tavola.
В Испания - Винос де Mesa или традиционно - Винос де Пасто (пасища).
Нещо повече, нивото на качеството на тези вина са разделени в съответствие със специална надпис на етикета, различни варианти на френския авиационен оператор (apelason dorizhin kontrolata), в зависимост от производството на вино в страната. Ако контролирана географско наименование за произход.
Отбелязваме, но ние се опитваме, ние създаваме становище и са депозирани в паметта. Това е, което ние ще се занимава с вас на мястото на този сайт.
В зависимост от качествените характеристики на виното. а не потекло, както и размера на съмнително скъпи дрехи, или наследствена.
Свързани статии