През последните години, потребителите са все по-често обръщат внимание на състава на храните. те купуват.
И това е съвсем логично, защото от многото продукти по рафтовете на магазините, в това число всички видове хранителни добавки.
И повечето от тях не са добри за здравето ни.
Първо, трябва да разберем какво на хранителни добавки са и от какво имат нужда.
Хранителни добавки - са химикали, които се добавят от производителите на техните продукти в производствения процес за придаване на желаните свойства на крайния продукт: за подобряване на вкуса. запазване на последователност, като по-апетитен цвят, и да се увеличи срока на годност.
Етикетът продукт, съдържащ състава такива добавки са класифицирани под код Е и комбинация от три цифри.
Комбинацията от цифрите показва конкретна класификация, доставка на веществото.
Един от тези добавки и са полифосфати, трифосфати и натриев и калциев, а някои от тях може да вредни за здравето.
Какво е фосфат и това, което ядем?
Те се използват за запазване на засилено вискозитета и консистенцията на продукта.
Най-често те се използват в производството на месо, производство на месни колбаси. Кренвирши и салами
Особено ценна за производителя това е специален собственост на тези вещества: те се стабилизират цвета на продукта, което му придава апетитен цвят.
Всички тези добавки, когато се влагат в храни играят роля:
- стабилизатори;
- емулгатори;
- киселинен регулатор;
- бакпулвер;
- задържа влага.
Да разгледаме основните стабилизатори. E450, E451, E452.
Видове трифосфати и полифосфати
Според техните химични свойства, е пирофосфат.
Wide E450 промишлено приложение намира в месопреработвателната промишленост хранително-вкусовата промишленост.
Това се дължи на факта, че тя увеличава процентът на добив от масата на готови месни продукти, дава апетитен цвят и нормализира последователността, както и забавяне на скоростта на окисление.
Тя може да се появи в млечните продукти, както и най-сирена на топене.
Те не се добавят към хранителния сектор в домакински препарати и антикорозионни химикали.
Пирофосфат под E450 символа официално включен в списъка на разрешени за използване на добавки в храните, които не изглежда да има вреда за човешкото здраве.
Но често, тяхната употреба може да доведе до унищожаването на баланса на фосфор и калций.
Фенове на колбаси, съдържащи E450 изправена нарушение смилаемостта на калций, и че впоследствие води до натрупването на калций в бъбреците и на фосфор и дори до остеопороза.
Тя твърди, че E-450 е Rakoobrazuyuschaya значение и насърчава холестерола в кръвта.
Дневната норма на използване на трифосфати и podlifosfatov не трябва да превишава 70 мг на 1 кг тегло!
Тези продукти трябва да бъдат лекувани с повишено внимание.
На риск са хората в дневния хранителен прием, който съдържа много продукти, които съдържат фосфор.
Друга хранителна добавка химичен произход, които често могат да бъдат намерени върху опаковката на колбас или колбаси, е стабилизатор под код E451: разбере, е вредно или не, и разглежда въздействието му върху човешкото тяло.
Най-удобни трифосфати подходящи за използване в месопреработвателната промишленост като стабилизатор, а именно за промишленото производство на колбаси.
Благодарение на алкален реакцията, когато се добавя към месото или рибата, значително увеличава киселинност, и с това, че влакната на мускулите започват да се натрупват вода увеличава масата на крайния продукт.
Това, разбира се, много полезен за производителя.
Трифосфати също право за добавката в следните храни:
- в брашно и хляб. в предварително пържени замразени картофи;
- в спорта и газирани безалкохолни напитки;
- в остъклени плодове;
- в стерилизирана или мляко на прах. сладолед, лед плодове;
- в продуктите на дестилерии и ябълкови;
- в кондензирано мляко;
- в млада сирене и топено;
- в напитки, които се основават на млякото в масло, макаронени изделия, чай и сух чай, въз основа на бързото разтваряне на билки;
- във всички видове крем;
- в храни и консерви от ракообразни в замразено мляно риба;
- в десерти и различни смеси на готовия препарат в прахообразна форма;
- в пудра захар и изсушени яйчни продукти, годни за консумация сол и заместители.
Както можем да видим, списъкът включва всички основни потребителски продукти.
И това е много тъжно, защото E451 е в състояние да осигури значителна вреда за здравето ни.
Възпалените лигавиците на тялото, а именно лигавицата на храносмилателната система.
Може би разстройство на червата и стомаха, степента на влошаване на абсорбция на калций, свързани с излишък на фосфати, което от своя страна води до развитието на остеопороза.
Деца под постоянна употреба на продукти с стабилизатори демонстрира хипер-нервност и раздразнителност, както и остър недостиг на калций.
В резултат на изследване, проведено върху животни го разкри, че E451 на стабилизатор не е в състояние да повлияе на репродуктивната функция, както и степента на растеж или оцеляване на потомството.
Добавка E451 е силен алерген. тя също така не трябва да се забравя, тъй като през последните години броят на децата се е увеличил драстично - Алергия, имайки предвид тяхната вредност.
Тя се използва и за провеждане на големи количества вода в месни продукти.
тип Полифосфати E452 бавно химични реакции и биологични процеси.
Тъй като клинично като е установено, че вредното въздействие на добавките върху човешкото тяло, Е-452 е вече рядко се добавят към храните.
Но това е в списъка на разрешени за използване на добавки.
Тя може да се види в слети сирена и различни млечни продукти.
Най-често тя се използва в производството на домакински препарати и антикорозионните агенти.
Научните изследвания са доказали, че E452 активно участва в обменните процеси в човешкото тяло е на клетъчно ниво.
Как да се предпазите от вредното въздействие на хранителните добавки?
В заключение, ние отбелязваме, че в нашите магазини са открити продукти напуснали. чийто състав би включена поне една хранителна добавка.
Изключения са земеделски производители или пазарните стопани.
Но не всеки човек градски жители не могат да си позволят да купят ежедневните продукти от земеделския производител.
Затова трябва да се примири с присъствието на химикали в продуктите.
Трифосфати и полифосфати, за съжаление, не добавят тялото да се използва.
За съжаление, България не е включена в списъка на тези страни.
Ето защо, трябва да прочетете внимателно състава на продукта и да се ограничи използването на вредни добавки към дневната норма.
Ние не сте намерили отговор на своя въпрос? Научете как да се реши точно ти е проблема - Обадете се сега:
+7 (499) 703-48-91 (София)
+7 (812) 627-13-62 (София)
Това става бързо и безплатно!
Свързани статии