И есента - рай за любителите на здравословна и вкусна храна - това е време за прибиране на реколтата, се приготвя вкусна лятото и благодаря за неговите дарове. Избор на пазарите и магазините е толкова голямо, че може да се изгуби от този сорт. Зрелите домати, краставици ясни, ярки и сладки чушки, патладжан тъмно лилаво - главата ми се върти от съвършенството на форми и вкусове. И списъкът може да се възстанови за неопределено време. И плодове - ябълки, круши, грозде, пъпеши, дини, от всякакъв вид!

Това разнообразие от зеле лечение на нискокалорични продукти - само 28 ккал.

Измежду полезните вещества трябва да се отбележи Savoy зеле витамини С, Е, А, В1, РР, В6, В2, сол на калий, фосфор, калций, магнезий, натрий, захар, протеини, фибри, летливи, синапено масло, желязо, каротин, пепел вещества , тиамин, рибофлавин, аминокиселини, въглехидрати и пектин, глутатион, ascorbigen алкохол манитол (захарен заместител за диабетици).

Имайте предвид, че Savoy зеле е естествен мощен антиоксидант, т.е. помага за защитата на организма от канцерогени, укрепва имунната система, предотвратяване на стареенето на клетките, регулира функцията на нервната система, предотвратява развитието на раковите клетки, предотвратява увеличаването на кръвното налягане, диуретик собственост, лесно смилаем и чудесно за диабетици диета.

В готвене, Savoy зеле се използва за салати, супи, борш, сармички, като пълнеж за пайове и пудинги.

Сега има повече от 60 вида моркови, се разпространяват във всички континенти с изключение на Антарктида.

Морков съдържа много полезни вещества: витамини В, С, РР, А, Е, бета-каротин (в тялото се превръща в витамин А), протеини, въглехидрати, минерали (магнезий, калий, фосфор, кобалт, желязо, мед, цинк , йод, хром, флуор, никел), етерични масла, летливи, пектини.

Морковите се препоръчва да използват за укрепване на ретината (т.е., късогледство, конюнктивит, блефарит, нощна слепота), и умората на тялото, за подпомагане на лигавиците и кожата. Също полезни в морков А авитаминоза, хиповитаминоза, черен дроб, сърдечно-съдовата система, стомаха, бъбреците, артрит, нарушения на минералния метаболизъм, анемия, колит, рак, червата дисбактериоза, нефрит, дерматит и други кожни заболявания. Тя е диуретик и леки холеретична свойства, подобрява функционирането на панкреаса, има положителен ефект върху здравето на клетките и инхибира тумори, укрепва нервната система, подобрява защитните функции на организма, очиства организма и го поддържа в работно състояние.

Моркови се получават като отделна чиния, или използване като подправка за различни първи и втори ястия, сосове.

Raw патладжан - ниско съдържание на мазнини диета е продукт, който има само 24 калории на сто грама.

В патладжан съдържа твърди частици захар, мазнини, протеини, калий, магнезий, калций, натрий, сяра, фосфор, бром, алуминий, хлор, желязо, молибден, йод, цинк, мед, флуор, кобалт, витамин В6, B1, B9 , В2, С, РР, P, D, пектин, целулоза, органични киселини. И в много малки дози от токсични вещества, като например "соланин М".

Патладжан дисплеи излишния холестерол от организма, предпазва от атеросклероза, камъни в жлъчката болест, коронарна болест на сърцето, допринася за образуването на кръв, има антибактериални свойства, стимулира червата. И също така се препоръчва да се използва при пациенти с бъбречни заболявания и захарен диабет, оток и подагра.

Патладжан готвят всякакви ястия, като изпечен патладжан с домати; патладжан запазен в масло; ролки патладжан; патладжан ивички; Гръцкият мусака с патладжан; пълнени патладжан; solyanka с патладжан; задушени зеленчуци; хайвер; пържено или задушени патладжан със зеленчуци и много други ястия.

Това ароматни растения е известно, че древните египтяни, римляни и гърци, които вярвали, че в състояние не само да се възбуди апетита, но и за укрепване на жизнеността на организма.

Хрян съдържа целулоза, летливи, етерични масла, витамин С, В1, В3, В2, Е, В6, фолиева киселина, макро- и микроелементи (калий, магнезий, калций, натрий, желязо, фосфор, манган, мед, арсен) захари, аминокиселини, лизозим (бактерицидно протеинов вещество), органични съединения гликозид синигрин (сплит в алил синапено масло), ензим mirozin.

Хрян има антибактериални свойства, стимулира апетита, повишава секрецията на стомашно-чревния тракт, има противоскорбутен, отхрачващо и холеретична свойства, предотвратява развитието на кариес. Препоръчително е в различни възпалителни процеси, заболявания на черния дроб, на пикочния мехур, респираторни заболявания, заболявания на стомашно-чревния тракт, подагра, кожни заболявания, ревматизъм и радикулит.

В готвене хрян корен, използван за направата на сосове, които са хранени с риба и студени меса, зеленчукови салати.

Ситно нарязани листа хрян хармонизира добре със студени супи (зеленчуци и гъбични Окрошка студена супа), те се използват в ецване, ецване и ецване краставици, домати, лук, зеле и дори цариградско грозде.

Фигури съдържа желязо, мед, калций, магнезий, калий, фибри, фицин, витамин А, 24% захар в суров вид и 37% - в суши.

смокини плодове имат антипиретични и изпотяване имот слабителен ефект, подобряване на състоянието на стомаха и бъбреците, насърчаване на съсирването на кръвта и резорбцията на съдови тромби отстранява сърцебиене. Следователно, те са полезни за включване в храната при заболявания на сърдечно-съдовата система, хипертония и венозна недостатъчност, болки в гърлото, настинки, възпаление на венците и дихателните пътища. Фигури успешно се бори с махмурлук, затлъстяване, кашлица, стрес, подобрява апетита.

В готвене "винена зърна" се използва в пресни, сушени или изсушена форма за приготвяне на сладкарски изделия, десерти, шербети, сироп, конфитюр, конфитюр, сладко. Звездни препоръчват да използвате смокини в ястия от риба и сирене (например, смокини zafarshirovat риба или пекат с него сиренето).

В момента в света има повече от хиляди сортове круши, но това не е границата за животновъди, които всяка година ще представят своите нови сортове.

Този плод за лечение на нискокалорични продукти, като суровина е 42 ккал на сто грама, но под формата на сушени круши-вече да се превърне в висококалорични 270 ккал.

Учените са открили круша много полезни вещества: целулоза, захароза, глюкоза, фруктоза, каротин, фолиева киселина, желязо, манган, йод, калий, мед, калций, натрий, магнезий, фосфор, флуор, цинк, молибден, пепел, пектини, органична киселина, витамин А, В3, В1, В5, В2, В6, С, В9, P, E, PP, танини, арбутин антибиотик, биологично активни вещества, етерични масла.

Pear има антимикробна и антибактериален ефект, подобрява обмяната на веществата, стимулира синтеза на здрави кръвни клетки, благоприятен ефект върху сърцето и мускулите, помага за намаляване на нивата на холестерола, повишава храносмилането, стимулира дейността на бъбреците и черния дроб. Поради това е препоръчително да се включи в диетата на клинично хранене когато сърцебиене, депресия, замаяност, простатит, възпаление на пикочния мехур и бъбреците, справяне функция на панкреаса, умора, загуба на апетит, лошо зарастване на рани и тъкани, нервност, безсъние и други заболявания.

Най-често, круша, използвани в свеж вид, както и евентуалното му идиот, печени, консерви, компоти и сокове се направи, да направи конфитюр, мармалад и конфитюри.

Свързани с хранителни продукти с ниско калорични - само 39 ккал.

Боровинките съдържа fillohionin (витамин К1), бензоена, лимонена, ябълчна, оксалова и оцетна киселина, целулоза, пектин оцветяване и танини, каротин, провитамин А, аскорбинова киселина, витамин В, флавоноиди, витамин P K, PP, незаменими аминокиселини.

Боровинка плодове имат уникални свойства: защита срещу радиация, укрепване на кръвоносните съдове, нормализира работата на сърцето, панкреаса и подкрепят здравето на дебелото черво, забавят стареенето на нервните клетки и мозъка. Също боровинки има холеретична, противоскорбутен, кардиотонично, антисклеротичен, противовъзпалително и хипотензивно действие. Препоръчително е да се използва при високо кръвно налягане, атеросклероза, токсичност, болки в гърлото, треска, ревматизъм, дизентерия, диабет, за да се възстанови зрението, подобряване на съсирването на кръвта и активиране (поддръжка) на жизненост.

Обикновено боровинки се консумират пресни, както и извън него, както прави сладко и вино.

Сладък пипер - абсолютен шампион сред зеленчуци относно съдържанието на витамин С. Този витамин растително това е 3 пъти повече в сравнение с лимони. Интересно е, че голяма част от витамин С се съдържа в месото в близост до дръжката, така че почистването на чушките, извадете го много внимателно, така че да се запази колкото е възможно повече на природен витамин С. пипер може да се консумират пресни салати, има топлинно обработено (СРЮ, готвач, пекат и добавете в супи).

Червено, жълто, зелено, оранжево - сладки пиперки лесно украсяват бюрото си в ярките цветове на лятото. И за да се запазят витамините и емоции в дългите зимни студове направите: замразени зеленчуци са запазени в почти всички хранителни вещества.

Ябълките са богати на фибри, каротин, калий и витамини В, С и Е. Също ябълки е един от най-лесно усвоими източници на желязо, и пектин, съдържаща се в него подобрява тена и удължава кожата млади. Печени ябълки не са по-малко полезни от сурово, тъй като топлинна обработка те запазват голяма част от хранителните вещества.

Полезна качествени домати тегло в злато! Този зеленчук съдържа ликопен, което дава богат червен цвят. Но най-важното е, че той намалява риска от сърдечно-съдови заболявания, простатит и някои видове рак, ликопен се абсорбират най-доброто от топлинно обработено домат - живее доматения сос!

Царевица - невероятно, но това е единствената култура, която се състои от злато (не дали тя му придава златист цвят и след топлинна обработка?). Царевицата се различава от много други зърнени храни човек, който не губи своите полезни свойства след термична обработка, тъй като обвивката на зърното не се унищожава.

Съставът на царевица включва такива витамини като А, Е и В4. Незаменим за нашето здраве витамин B4 помага в клетъчната структура на тялото, нормализира обмяната на веществата и подпомага доброто функциониране на нервната система. Зърната на царевица и много полезни микроелементи: желязо, цинк, йод, магнезий, калций, калий и натрий. И това се отнася за екологично чисти продукти и не се натрупват в себе си вредни химикали по време на отглеждането.

Това е основната съставка каша (овесена каша), която се получава от овес чрез пара, лющене и смилане. Обикновено овесена каша има сивкав цвят с различни нюанси, както и на качеството на първия случай и най-високата оценка.

Овесена каша съдържа естествени антиоксиданти, фосфор, калций, биотин (витамин В група), калий, желязо, магнезий, натрий, цинк, витамин В1, E, PP, В2, бета-глюкан.

Продукти с булгур способността да се увеличи устойчивостта на организма към околната среда и различни инфекции, са превенция на анемия, подпомага развитието на скелетната система, за подобряване на състоянието на кожата, намаляване на нивото на холестерола, поддържа оптимално ниво на захар. Овесена каша има противовъзпалително и защитно действие, почиства и стимулира стомашно-чревния тракт, за предотвратяване на развитието на гастрит и язва на стомаха, се препоръчва за болка и подуване на корема, дерматит.

Освен това овесено брашно от зърнени култури, използвани за получаване на вискозни зърнени култури, супи, пюрета, супи и млечни лигавицата, печива.

Нахут се отглежда в Източна Европа, Средиземноморския регион, Източна Африка, Централна Азия (от където е роден) и Индия.

Зърна нахут съдържа протеин, масло, въглехидрати, витамин В2, А, В1, OT, В6, С, РР, калий, калций, фосфор, магнезий, ябълчна киселина и оксалова киселина, метионин и триптофан.

Използването на ястия от нахут помага за намаляване на нивата на холестерола, подобряване на имунитета, подобряване на състава на кръвта и укрепване на костната тъкан. И също така се препоръчва за профилактика на заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, нормализира храносмилането, регулира кръвната захар, защита на очите от катаракта.

използване нахут в пържени и варени, се използва за салати, сладкарски продукти и консерви. Покълналите нахут се добавят към витамин напитки, супи и пайове.

костур месо съдържа витамини В2, А, В1, В6, С, В9, РР, Е, протеини, мазнини, калций, натрий, магнезий, фосфор, калий, сяра, хлор, цинк, желязо, йод, манган, мед, флуор, хром, кобалт, молибден и никел.

Судак се използва за готвене на супа и салати, може да се пече във фурната или пържене, печене, за неща, туршия, zavyalit, за да изсъхне и се вари или яхния.

Месо платика - източник на фосфор, омега-3, калий, магнезий, калций, натрий, желязо, хлорид, хром, молибден, флуор, никел, витамин В1, В2, С, Е, А, РР, D.

Брийм е полезен за почистване на съдове, укрепва костите, понижава холестерола, предотвратява развитието на исхемична болест на сърцето, инсулт и хипертония.

Ако смятате, че платика е подходящ само за супа или пържене, грешите - готвачи са дошли с много начини за приготвяне на вкусни ястия с платика.

Калорична бял гъби суров малко 22 ккал на 100 г, и се изсушава - 286 ккал.

Бялата гъби съдържа витамини А, В1, С, D, рибофлавин, сяра, полизахариди, лецитин, естер, ergothioneine, gertsedin алкалоид.

Използването на бели гъбички насърчава здравето и растежа на косата и ноктите, подкрепя функцията на щитовидната жлеза и стимулира отделянето на храносмилателни сокове, допринася за борбата срещу рака, предотвратява депозити на холестерол по стените на кръвоносните съдове, поддържа клетъчното обновяване, създаване на защита срещу бактерии, вируси, канцерогени и гъбички. И също така е при лечение на рани, антиинфекциозно, тонизиращо и противотуморни свойства. Манатарка следва да бъдат включени в диетата на повреда, туберкулоза, ангина, за подобряване на метаболизма.

Препоръка хранене сушени гъби (като преси без допълнителна обработка) и гъби супи. Пържени бели гъби трябва да се яде с повишено внимание и с много сочни плодове.

Сирене съдържа мазнини, белтъчини, фосфор, калций, незаменими аминокиселини (включително метионин, лизин и триптофан), фосфатиди, витамини А, В, В1, D, В2, Е, В12, РР, пантотенова киселина.

Сирене стимулира апетита и секрецията на стомашния сок, запълва голям разход на енергия, облекчава стреса и подобрява съня, тя е полезна при туберкулоза и костни фрактури. Препоръчително е да се включи в менюто, бременни жени и майки на децата по време на кърмене.

Методите и употребата на сирене в готвенето голямо разнообразие. С него се приготвят първи и втори ястия, сирене и разнообразни закуски, сладкиши, салати, фондю и сирене и т.н.

корени от цикория съдържа каротин, инулин, витамин С, пектин, витамин В1, В3, В2, микро- и макроклетки, органични киселини, протеинови материали и смоли.

Цикорията възстановява чревната флора, помага на храносмилателната система и сърцето, нормализира обмяната на веществата, разширява кръвоносните съдове и отстраняване на холестерола, изгарянето на мазнините и диуретик собственост. Поради това е полезно за пациенти с диабет, гастрит, дисбактериоза, язва на стомаха и дванадесетопръстника 12, жлъчния мехур и черния дроб, тахикардия, артериосклероза, анемия, исхемични заболявания и анемия.

Пийте от корен от цикория отличен заместител на кафето.

ореха на кора съдържа витамини А, В12, B1, B15, В2, К, С, РР, Е, каротин, sitosterony, танини, хинони, линоленова, галова, elagovaya и линолова киселина, юглон, gallotaniny, етерични масла, летливи , калий, фосфор, магнезий, сяра, калций, желязо, манган, алуминий, цинк, кобалт, йод, мед, хром, стронций, никел, флуоро.

Walnut има положителен ефект върху мозъчните съдове, облекчава силно нервно напрежение, укрепва черния дроб, сърцето, е полезно за повишено ниво на физическа или умствена работа, се препоръчва за лечение на заболявания на щитовидната жлеза.

Благодарение на своя вкус орех гъвкав съставка в готвенето, тя се използва за десерти и сладкиши, фъстъчено сос за рибни и месни ястия.

Статията съдържа материали от открити източници: edaplus.info. meetatglobalkitchen.com

Вижте също: