Много хора вероятно ще се интересуват да знаят, че отварянето на мини-пекарни имат граници на около 10-15%, въпреки че понякога тя може да достигне дори 50%. Един мини-пекарна може да генерира доход, равен на два или повече хиляди долара всеки месец. Ето защо, ако сте решили да отвори своя собствена пекарна, което трябва да знаете, че печалбата в този случай се определя само от вас и вашите способности.
Само не забравяйте, че пекарна лидер по продажби на пазара, тя винаги е търсенето, дори в условията на криза. Само не очаквайте огромни постъпления, тъй като бизнес пекарна е много печеливш бизнес и стабилна, точно над печалбата не се брои. "Въпреки, че" ако отворите на мрежата на града, или да се развива и да продават готови бизнес за франчайз система имате възможност да се печелят много, много пари.
Как да отворите мини-пекарна
Преди започване на началото на производството, трябва първо да мине през одобрението на проекта си в SES, инспекция на околната среда, противопожарната служба, както и на Агенцията за техническо регулиране и метрология.
Избор на стаята - за настаняване на размера на областта на производството, където ще направи неизменна част от хляба се определя SES представени искания в стаята, както и ефективността на тестени закуски. Основните изисквания са отделяне на мръсни и чисти производствени тавани. С обем на производство на пекарната си, равно на два тона хляб дневно би било достатъчно, района на 150-200 квадратни метра.
Хлебни и сладкарски
Крайна цена и обратно изкупуване, е неговото местоположение и логистика, лекота на вход и доставка до клиента от мястото на тръгване. Всеки детайл е от значение, не забравяйте за конкурса, е по-добре да плащат опитни търговци - трябва внимателно да проучи пазара, така че не се реализират загуби.
Не забравяйте ЕЕН, изборът на помещения се изисква ясно да ръководи техните изисквания:
- фурна не трябва да се намира в мазето или мазе, не е приемлив;
- . От пода до тавана на 1.75 m трябва да съществува ярка боя или керамични плочки, всичко друго варосана;
- предоставя необходимата - топла и студена вода, на пода трябва да бъде пропусклива;
- стаята трябва да бъде оборудван с отделно помещение за персонала и съхранение на продукти, както и мивка, тоалетна, мокро помещение;
- се изисква вентилация, като естествен и изкуствен екстракти добра мощност
Не е изключено, че ще трябва да се направи ремонт, който е на финала, dopilivat по протежение на пътя и че допълнителните разходи
Оборудване за печене на хляб
Минимален набор от оборудване, което трябва да бъде във всяка пекарна е, Тесто за месене на машината, шкаф хидроизолация, печене фурна, testoraskatki, планетарен миксер, само ускори разделители, отново всичко зависи от вашите амбиции и бизнес инвестиции. Общата стойност на това оборудване е около 30 000 $. Също така ще трябва да вилица за покупка на автомобил, за разпространение на хляб.
Амбициозните пекари могат да си купят пещ на вътрешното производство, цената на който обикновено е много по-евтино, отколкото внася, по-малко на вътрешния оборудването може да бъде лесна употреба и функционалност и се различава съществено от чужбина. Следващата стъпка е да изберете правилните суровини. Основната суровина за печене на хляб брашно е. Тавичка в единични хиляди смяна на килограм хляб, е необходимо 600-700 кг брашно. Цената на един килограм брашно е около 9-10 рубли.
пекарна щаб
За необходимата работа на персонала. Технологията е главният специалист от производството. Този човек е отговорен за инсталирането на оборудване, разработване на рецепти, както и участва в обучение на персонала. Чрез преминаване на технолога, хлебар и помощник на хлебаря са основният пекарната персонал, все още се нуждаят от техник и чистачка. Тяхната минимален брой трябва да бъде най-малко двама души на смяна.
В допълнение, трябва да се наеме счетоводител и шофьор. продажбите на продукта в началния етап могат да се извършват от директора на пекарната или вас. Вземете служители с опит, това се отразява на репутацията си и крайният резултат на крайния продукт, от съществено значение вкус на продукта и високо ценена от потребителите.
Начало на производство
Провеждане на бизнес и маркетингови крайния продукт - това е важен момент, преди старта на необходимостта да се намерят клиенти за сключване на договор за доставка на превоза на товари. Като алтернатива е възможно да се установи сътрудничество с търговци на едро, че не е нужно да купуват или наемат камион, наеме шофьор. Изучаване на пазара, да научат маркетинг, мини-пекарна е единствената възможност да работят сред конкурентите. Смята се, дори и при 10% възвръщаемост на бизнеса с пекарна е успех, в западната част на 10% се счита за добър бизнес. Разширете своя гама от продукти и увеличаване на обема на продажбите, подобряване на рентабилността мини-пекарна.
Модерен хлебни | видео
Свързани статии