Какво е маслина?
Olive европейски, но тя е и маслиново дърво (Olea Europaea L.), принадлежи към семейството на маслини (маслинови). Живи дървета са на 300-400 години и започват да дават резултати с 10-12 години.
Маслините се наричат също черен плод на маслиновото дърво. Според ботанически класификация на маслината - костилка (кост с месести перикарпа). Неузрели плодове са жълто-зелен д и зрели се предлагат в различни цветове - почти черно, тъмно синьо или тъмно лилаво. На други езици, специална дума за черни маслини там.
Имате всички черни маслини зрели?
И за да стане още по-вкусни, хората донесоха специални сортове трапезни маслини. Те се характеризират с сочно, търг плът и кости те могат лесно да бъдат разделени.
Какво е блондинката маслините?
Than полезни маслини?
В плода на маслината много протеин и фибри, така че те са хранителни и стимулира движения на червата. Маслини са богати на витамини С, Е, Р, и В витамини, както и калий, фосфор и желязо. Те съдържат полифеноли, които предотвратяват образуването на тромби в кръвоносните съдове. Експерти казват, че маслините са почти всички важни витамини и минерали. Всичко това, разбира се, се отнася до физически маслини не третирани с основа.
Но основната стойност на плодове - масло, в размер на 80% от суровия месестата част на маслини. Той съдържа почти всички хранителни вещества, които са богати на маслини.
Какво е зехтин?
Най-добрите маслините и по-нежна от тях правят масло, толкова по-ценен е той. Най-доброто нещо (и скъпи), наречена "sverhdevstvenno д" или "свръхестествен д" - върху бутилката с него е писано студено пресован зехтин, докато в България се нарича "маслина". Неговата изстискване на леката формоване (5 кг маслини се получава само един литър) при температура не по-висока от 27 ° С Не добавки или консерванти маслиново масло не съдържа.
Зехтинът е дебел, тъмен и горчив. Тя може да се нагрява до 208 ° С - при по-висока температура започва да се пуши, така че те напълнена само в салати и готвене не се използва.
Въпреки това, за неспециалисти маслини и зехтин - синоними.
Какво е киселинността на маслото?
Защо зехтин се рафинира?
Има масло чист зехтин, или зехтин, - смес на рафинирано масло и 5-15% от висококачествени студено пресовано масла та. Това е относително евтин продукт с лека маслиново вкус, който може да се пържени.
Каква е дървена масло?
Wood масло се изстисква от кюспе на маслини и семената, и при висока температура. Той е евтин, но на вкус и ползите, които тя вече е там. Според някои съобщения, че не е безопасно да се яде, като се пресоват на горещо масло може да съдържа канцерогенни вещества. Ето защо, дърво масло отива на техническите нужди: тя се използва за производство на сапун, те изпълват с маслени лампи и лампите. Той изгаря добре, почти без сажди.
И така, какво е използването на зехтин?
Зехтин съдържа стероли, които блокират абсорбцията на холестерол в тънките черва, и антиоксиданти: каротин, витамин А и токофероли. Антиоксидантите и витамин E против стареене на тялото. Олеинова киселина, преобладаващ в състава на зехтин, предпазва от развитието на рак на гърдата. Следва да се отбележи терпени, които насърчават секрецията на жлъчни киселини, фосфолипиди и - основните компоненти на клетъчни мембрани.
Маслиновото масло присъства oleokantal - вещество доста сложна структура. Това излъчен тирозол, естествен фенолна антиоксидант. Наскоро oleokantal той привлича вниманието на лекарите, които отвориха чудотворните му свойства. Например, че е аналгетик, който действа по-добре от ибупрофен. Въпреки това, 50 грама масло съдържа около 10% от равностойността на една доза "за възрастни" на ибупрофен, т.е., за да се постигне обезболяващия ефект на пациента трябва да поглъщат една литра масло. Освен това, има oleokantal lnym Противовъзпалителни и антиоксидантно действие. На другите му свойства се каже, че няма да - чакаме потвърждение от учени.
Зехтин увеличава чувствителността на клетки към инсулин и следователно служи като ефективно средство за предотвратяване на диабет тип II, намалява риска от сърдечно-съдови заболявания sosudis те и затлъстяване.
Като говорим за затлъстяване. Зехтинът, като всеки друг, е много богата на калории (900kkal / 100), така че той не е бил чаши за пиене, и просто да ги замени част от други мазнини.
Как най-добре да се съхранява зехтин?
Съхранявайте зехтин на хладно и тъмно място, така че ще остане за две или три години. Но една отворена бутилка трябва да се използва в рамките на един до два месеца, в противен случай маслото да гранясва. Понякога маслото в хладилника става мътна или утайка се появява в него. В този случай бутилка пусната в топлина или топлят под вода. Масло отново става прозрачен и топлината не се отразява на вкуса.
Защо имаме нужда от маслинова клонка?
Неузрели маслини съдържат горчив гликозид олеуропеин, които хората се опитват да се отърват от. В същото време, това е най-ценният вещество, който има антимикробна, антивирусни, противогъбични и антипаразитна активност дори. За щастие, олеуропеин полива дървесни листа на маслини. Още в древността тя е била използвана за лечение на треска и гнойни рани и дори мъртъв мумифициране. А отвара или инфузия на маслиново листни добри респираторни инфекции и намален имунитет при високи температури и атаки на глюкоза при пациенти с диабет. За профилактика на гъбични експерти препоръчват затопляне местната мокър компрес на маслинови листа.
Освен олеуропеин, маслинено лист съдържа витамин С и биофлавоноиди рутин, хесперидин и лутеолин. Тези вещества имат благотворен ефект върху кръвоносните съдове. За профилактика на хипертония също трябва да се пие отвара от 20 сухи или пресни маслинови листа варят в 300 мл вода в продължение на 15 минути, щам и пие една чаша сутрин на гладно, и една чаша горещо - през нощта.
Така че маслиновото клонче може да служи не само като символ на мира, но и в емблема на медицината.
Свързани статии