Native шоколад от горещите влажни тропиците на Централна Америка. Какао на зърна, от които прахът и получаване на естествен вкус на шоколад, са плод на дървото на шоколад (какаово дърво) видове какаово дърво, Theobroma род, семейство Malvaceae. Тя е преведена от другите. Гръцко име за този вид, шоколад и получи поетичен заглавие (все още се използват видове Theobroma колор и вид Theobroma subincanum на). Всички предимства на шоколад, скрити в ядрото под какаови черупки, твърди плодове черупка. Ядрото е точно 50% от стойността на какаово масло, което осигурява полезни свойства на шоколад. Дискусия относно ползите и вредите от шоколада не преставаме и "Къщата на Съветите" реши по своя собствена, за да разбера какво е полезно и какво е шоколад, химическия състав на шоколад.
горчив шоколад съдържа най-малко 60% какао ликьор
черно - по-малко от 60% - е без допълнително черно и десерт (45% какао, 55% захар)
тъмен шоколад - е част от мляко, въпреки високия процент на двете
бял шоколад - съдържа само захар и какаово масло
Диабетна шоколад съдържа заместители на захарта, вместо.
Технология на създаване на шоколад не е лесно и има много стъпки и процеси, но е рецепта за шоколад, което е напълно възможно да се подготвите. Тя може да бъде с дебелина шоколад под формата на паста или сладко здравословна напитка - горещ шоколад.
Химичният състав на шоколад на
черупки боб в производството на шоколад, не се използва, въпреки че понякога се случва. Какаовите черупки в големи количества, съдържащи: минерални съединения, аромат на петрола, 10% пепел, влакна и 15%. Още мазнини 3-5% пентозани около 6% пектин 4.8% обезмаслено вещество (в какао на зърна 0,12-0,20%).
Какаовото масло се състои от: три-глицериди на наситени мастни киселини - палмитинова, олеинова, стеаринова, теобромин и кофеин, алкалоиди, анти-оксиданти (не позволи гранив и osalivatsya), ароматен и танини, които всъщност придава аромат на шоколад и аромат. Ароматен букет от шоколад се формира също благодарение на боб сортирането по какао за благородни и на потребителите. Първият - ярък вкус и аромат - американци и азиатци. Второ - горчивина, стипчивост, киселина - африканци и Американската сорта Бразилия.
Какаовото масло има 7 полиморфни форми, една от които е много стабилна и дава възможност за съхраняване на шоколад за дълго време. Тайната е, че при стайна температура, какаово масло се втвърдява, но се топи в устата. Защото истински шоколад не трябва да съдържа никакви zaverditeley. Ако зададени състава, след това може да се намери анандамид, аргинин, серотонин и допамин (невротрансмитери), полифеноли и epikatetsin (антиоксиданти), хистамин, триптофан, фенилетиламин, тирамин, salsolinol.
Средната състава на какао и шоколад горчив химичен състав, даден в допълнение.
Предимства на шоколад. Полезно от шоколад
Най-много богат химически състав на шоколад, казва за стойността на този продукт. В него се крие ползата от шоколада. Не е изненадващо, че ние говорим за това, което е полезно шоколад. Основните критерии при използването на горчив удоволствие - да не злоупотребяват и се хранят само с високо качество на продукта. Ако се прекалява, не можете да оцените на полезните свойства на шоколада, но само му вреди. Разбира се, ако си купите шоколад сладък десерт шоколадови плочки или кг - не си струва след изненадващи алергии и разпространява забранителния фигура. Въглехидрати шоколад гниене бързо и се показват с разумна консумация. А останалото, както следва.
Шоколад активира производството на ендорфини, хормоните на щастието, подобрява тонуса на кожата и настроението, производителността и способността за концентрация. Причината - теобромин: все още го възбужда централната нервна система, освежава и облекчава главоболието. Но голям брой не само да причини алергии си, но също така значително увеличава сърдечната честота. Серотонинът, фенилетиламин и триптофан - отличен антидепресант. Магнезият се противопоставя на депресия, стрес, подобрява паметта, има благоприятен ефект върху имунната система, прави регулирането на клетъчния метаболизъм.
Черният шоколад понижава кръвното налягане и допринася за повишената усвояване на захар.
Алкалоид кофеин, които съдържат и начина, кафето и зелен чай, се отнася до психостимуланти, активизира сърдечно-съдовата, нервната и дихателната система. Той освежава, подобрява умствената и физическата работоспособност, премахва съдово главоболие, борбата срещу детската напикаване. Чаша кафе кофеин повече от 6 пъти, отколкото шоколад.
са необходими за централната нервна система и мускулите магнезий и калий. Фосфор за мозъчната дейност, калций е необходимо кости, флуор - зъби.
По време на появата на шоколад в Европа, неговата рецепта се пази в тайна и е първият достъпен само за дегустация на най-високите персонажи. И след като стана известно, прости групи. Особено популярен първоначално е бил напитка - горещ шоколад. А индианци добавени към него пипер и други остри пикантни подправки. Сега, пълна с шоколадови музеи, които са много интересна картина - шоколадът може да се хвърлят почти нищо. Но интересното: шоколад е много обичан от всички без изключение - възрастни и деца.
Антиоксидантите (полифеноли, катехини, флавоноиди) в повече от какао съдържа зелен чай, портокали, ябълки и червено вино - те да спре стареенето и нормализиране на сърдечната дейност, борбата със свободните радикали. Всички флавоноиди допринасят за регулиране на процеси в кожата, поддържа младостта си за дълго време.
Kokohil носи зарастващи, изглаждане на бръчки, подновяване кожни клетки ефект.
Sweet аспирин - Шоколад - допринася за втечняване на кръв. Намалява главоболието и болки в гърлото, симптомите на ПМС. Какаовите флаваноли подобряване функциите обмен, и така предотвратяват образуването и отлагането на холестерол в съдовете и щетите. Антибактериално действие на теанин шоколад предотвратява образуването на плаки, като по този начин се бори кариес.
Наркотични свойства на шоколада, тъй като на кофеин, теобромин и канабиноиди не са оправдани, тъй като на незначителен брой от тях да се постигне ефект.
Полезните свойства на шоколада. Шоколад в козметологията
След това, което е казано за полезните свойства на шоколада не е изненадващо да научат, че шоколад в козметиката е показан за пръв път. Борецът с процеса на стареене и свободните радикали, които могат да се подобри регенерация и антисептично едва ли може да остане безразличен към този въпрос. Също така отбеляза, е практически мигновено, от първата гънка какао изрично действие върху кожата по време на маски и маски. Това се случва, изглаждане, стягане, подуване отива.
Теобромин и теофилин активира кожата биохимия, предоставяйки асансьор. Освен това кожата трябва желязо, мед и магнезий. Витамин F с мастни киселини в състава има възстановителен ефект върху клетките на кожата и кондензира влага в него.
И, разбира се, лидер в борбата срещу наднорменото тегло и целулит - кофеин, шоколад, има в кафе и чай, както добре. Тя нормализира лимфен и кръвообращението, намалява подуване, активира разграждането и премахването на негативния ефект на мазнини, токсини и отпадъци. Така кожата след процедури с шоколад веднага става еластична. За тези цели какао на прах и какаово масло без добавена захар.
Много козметични компании са въведени в състава на своите средства за грижа за кожата на лицето и тялото шоколад. Но за да се постигне ефектът е необходимо да бъдат бдителни, защото как да изберете грим, вече знаете. "Къща на Съветите" Вече говорихме за това, че като шоколад тялото тайна, шоколад маска, шоколад баня и масаж с какаово масло - много популярен спа процедури. Просто обърнете внимание на факта, че козметиката, съдържащи част от шоколада не е задължително да е тъмно кафяв цвят, а често и обратно.
Тази рецепта е много проста шоколад. Необходимо е да се смесват в равни пропорции на какао на прах, захар и вода. Оптималното количество на 6 супени лъжици. Поставете чашата на горелката и се стопи в смес от 100 грама масло. Добавете ванилия захар (важно!). Оставете да заври и хладно, колкото искате. Така че да се получи паста. Ако желаете да направите едно питие - добавете още вода до необходимата kosistentsii. вода може да бъде заменен от мляко, ако се желае.
Бон апети!
Сега всичко, което знаем за полезните свойства на шоколада, а не shokomaniya премине. Така че, нека шоколад!
ПРИЛОЖЕНИЕ
Химичен състав на средно какао на зърна
Дебел 45-50%
Азотни вещества 13-16%
Fiber 3-9%
Нишестето 5-10%
Танин (танин)
Багри 5-7%
Теобромин 1-2,4%
1-2% пентозани
Етерично масло 0.001%
Органични киселини, ябълчна,
лимонена, оксалова до 2%
Водата от 6-9%
Пепел 2.5-5%
Кофеинът 40%
Захариди 1%
Протеини 11.5%
И сътр. минерални вещества и соли 2,6%
Химичният състав на горчив шоколад, 100 г от продукта
Калории 539 ккал
Протеини 6,2 г
Мазнини 35,4 грама
Въглехидрати 48,2 г
Химичният състав на шоколад на
Диетичните фибри 7,4 гр
Органични киселини 0,9 г
Вода 0.8 гр
Моно- и ди-захариди 42.6 г
Нишесте 5.6 гр
Ash 1.1гр
Наситени мастни киселини 20.8 г Витамини
Витамин РР 0,9 мг
Витамин В1 (тиамин) 0.03 мг
Витамин В2 (рибофлавин) 0.07 мг
Витамин Е (ТЕ) 0.8 мг
Витамин РР (ниацин еквивалент) 2.1 мг
макронутриенти
Калциев 45 мг
Магнезият 133 мг
Натриев 8 mg
Калиев 363 мг
Фосфор 170 мг
Микронутриентите
Желязо 5.6 мг
Искам да споделя лекция клиничен фармаколог от нашите популярни антивирусни лекарства. Да започнем с това, че клиничното изпитване на нови лекарства за деца в страната ни са забранени, но! Вероятно всички вие сте забелязали, че веднага след като има ново лекарство apeteke, педиатри (не всички, но много) започва употребата на наркотика, а след това погледнете, помощ там. Това ми е на клиничните изпитвания (всичко разбира). Сега, строго въз основа на фактите.
Свързани статии