Чаят съдържа около 400 различни химикали. Комбинацията от тях в чая е уникален и не могат да бъдат заменени с други растения, и още повече - химикали. Повече от половината от тях са разтворими, и тези компоненти са лесно извлечени по време на пивоварната (движи в инфузия).
Фенолни съединения (феноли) - един от най-разпространените и многобройни класове на природни съединения, притежаващи биологична активност.
Фенолни съединения имат най-широк спектър от фармакологични активности: антимикробна, стимуланти, диуретични, хемостатични, хипотензивни (натиск) и противоракови. Много фенолни съединения в нарастващата чай листа, чай изгубени по време на производство, за предпочитане са полифеноли.
Най-богати на активни фенолни съединения бели и зелен чай.
Чай съдържа повече от 30 полифеноли, които се наричат танини и танини. Полифенолите са способни да образуват стабилни химични съединения с протеините, което води до "тен ефект". Този ефект има добра фармацевтична употреба - чай полифеноли действат като хемостатично, зарастване на рани, адстрингенти, противовъзпалително и антибактериално средство.
Някои от полифеноли (катехини) имат свойства витамин P: подобряване на храносмилането, укрепва кръвоносните съдове и малки капиляри, намаляване на проницаемостта на стените. Във връзка с кофеин чай даде уникално стимулатор стойност на мозъка.
Пълният комплект от катехини е характерна само за зелен чай, черен тях много малко. Полифенолите са лесно разтворими само в гореща вода. Ето защо ние се запари чай с гореща вода.
Колкото повече танини в чая, толкова по-проститутка (но не и огорчения!) И стипчив вкус има. Изобилието на танини дава листа чай и хемостатична дезинфектант ефект (някой от вас да е използване на чаени листа заспал прах в очите!?).
чай полифеноли антиоксиданти са активни, те са лесно и бързо образуване на защитен връзка с всички злонамерени протеини, метали, алкалоиди, киселини и други токсини капан в тялото. Тогава те, свързани с този въпрос от тялото са получени. Това е, което прави чай (особено зелени) уникален антидот.
Делът на протеини и аминокиселини в чая - 16-25%, делът на захар и въглехидрати - 10-16%.
Чаят съдържа и повече от 17 аминокиселини, някои от които са в свободно състояние. Аминокиселините допринасят за създаването на вид чай вкус.
Калият. Калций Магнезий Алуминиеви желязо манган
Олово Никел Кобалт молибден
Свързани статии