Продължаваме пътуването в света на корейски салати и мезета. Тя е в света, тъй като тези ястия са много специални, уникален вкус, разнообразие, светъл, специална технология на приготвяне и значителна острота. Леките корейски ястия не са. Но ние можем да настроите остротата, настройване по ваш вкус. Въпреки това, железопътен в този случай си струва да се помни, че без тежестта на корейски салата - това не е корейски салата.
Ще опиша как се прави прочутата закуска Хим-ча, или, ако искате, зеле на корейски. Четох някъде, че правилното име на закуската не е израз на-ча и кимчи или кимчи. Може би, но ние говорим за кухня корейците в Централна Азия и има снек нарича точно това - Хим-ча. по-рано споменах, че готвенето Централна Азия корейци е доста различен от полуострова и Далечния Изток. подобна технология, но храната - местни, което я прави подходяща и привлекателна за нас.
Само си представете, през 30-те се движеха по-скоро депортирани десетки или дори стотици хиляди корейци от Далечния изток към Централна Азия и хвърлени в един напълно различен климат, но на земята, към които се нуждаят от много специфичен подход. Без посуда, без провизии, под жаркото слънце ... Очевидци разказват, че имаше жалко цигански лагер в близост до Ташкент в поле някъде от страна на областта Kuyluk. Не покрив над главата си, нито който и да е подкрепа ... и градът не може да влезе, тъй като специалните заселници. Да местните езици на практика не знаят. Това подаване на пасище, събрани оскъдна трева, отнасящи се до тях традиционни техники за готвене. Урежда. И ние се установяват. Не без помощта на местната курса. не вземат отпуск хора да умират от глад в Узбекистан. Дори и да е непозната за чужденците, които той никога не е бил тук.
И корейци - хората са невероятно трудолюбиви. В моята собствена работа, прилична чрез кръв, пот и сълзи са успели да оцелеят и са спечелили много уважение към местното население. Сега, между другото, в посочения по-горе Kuyluk Ташкент - района на компактен пребиваване на корейците. Има базари и специален и почитан традиция.
Сега, ние сме на път Хим-Th. За това ще отнеме:
Китайско зеле - 2 на главата;
чесън - 1 глава;
черен пипер;
червен пипер;
лавров;
сол.
Аз трябва да кажа, че Хим-паф може да бъде направено от обичайните зеле. Можете, но тя все още не си струва. Снек получи много грубо. Но Пекин - тя е мека, което дава Хим-Che особен чар. И корейците го правят само защото Пекин.
Нека да започнем. Склонове разклаща под студена вода ленти оставя тези, които са сушене или развали. Като цяло, всичко, както обикновено.
Сега намали Bobs на четири части заедно.
Плътно ги постави в подходящ съд.
Напълнете солта с топла вода и даде на робство. Водата трябва да покрива зелето напълно. И всичко това поставете на топло място в продължение на два дни. Зелето трябва да бъде малко по-кисело. Просто искам да предупредя: два дни - ако това място е наистина топло. Отново, не може да има различни нюанси. Ето защо, всичко е проверено емпирично. Процесът може да отнеме от три и четири дни. Резултатът е важно: да бъде малко по-кисело зеле.
Виждате ли bidonchik? Рядкост ... За квас с нея сега не се слеят. Не е на мода
И като товар - точно!
Отминаха дните. зеле и леко ферментирал. Осъществяване на крайния акорд. Ние трябва да се вари на саламурата. Как да приемате водата се тества емпирично. Зеле трябва да се движат свободно в саламура. Изсипете подходящо количество вода в тенджерата, добавете сол, червен пипер, черен пипер и дафинов лист. Поставяме на огъня и изчакайте да заври.
В същото време, нека зеле и всичко останало. Зеле се сливат с вода и измийте добре. Остави в гевгир на решетка, или някъде другаде, че всички излишната влага стъкло. Почистваме чесъна и ситно котлет.
А котлет, се смесва с червен лют пипер в някои малка лодка, сам.
Сега предприемат зеле тримесечия, че този прозорец от време. Ние виждаме, че то оставя разпределени. Това е, което ние използваме, и е поставен между листата на смъртоносна смес, която сме ви подготвили.
Резултатът е нещо подобно.
По това време, солената вода, най-вероятно вече да ври. Нашата задача е да се зелето в един и същ контейнер, в който и да е, и се изсипва саламура на кипене.
Покрийте с капак и се поставя в една и съща топло място за друг ден.
Е, денят премина и нашата запалка е готова. Тя може да се разпространи цялата листа или нарязани - едни и същи. Хим-ча е страхотно като допълнение към месни ястия, той е идеален да има снек водка студено. Ако тя изглеждаше толкова много зле, флъш. Но това е за жените. Селянин острота да не се страхуват от маршрута. Това е вкусна и полезна за мъжкото тяло. Предупреждавам ви, Хим-ча напуснат веднага. Човек трябва само да се опита.
Те са подготвили. Вижте какво се случи
Свързани статии