Древните историци твърдят, че Агиос (праотец на арменците) и Kartlosi (родоначалник на грузинците) са братя. Може би тук, много сходства между тези страни. Общата традиция, която свързва тези две култури е приемането и церемония Хашана - любимите мъжки ястия, както и арменци, грузинци. Днес ние каже на грузински хеш рецепта у дома.
Hush - един от най-старите ястия
Първо хеш споменато в арменски източници на XII век, но е възможно, че тя е позната още от езически времена. В арменската "hashel" - след това се готви в грузински език като корен, само леко променена, образува думата "moHARShuli" - варени. Hush - един от малкото грузински ястия. които през вековете непроменени дойдоха до наши дни.
Хипотезата за произхода на това ястие, и, най-вероятно, това е вярно, това ястие се свързва с жертват традиция, която все още съществува в Армения. Само богати хора, позволили да бъдат пожертвани на боговете на телета. Обработка на каркаса донори изхвърлят неизползваеми части: пищяла с копита и вътрешни органи (белег). Бедните хора също вдигна хвърлени "добри" и варени и яде супата след дълъг, необходимо за обработка. Така че не е ястие, готвене и хранене, което е станало като ритуал събитие, както и саможертва. Ето защо, хашиш, наречена "ястие на бедните."
Време променя всичко, той носи функции дори и в националната кухня, но hashu успя да се до наши дни през вековете почти без промяна. Потомците на тези, които качват разхвърляните части на трупа, и да се насладите и да се насладите на Хашана, както прадедите им. Ястието не е просто обичаше, сега всички сфери на живота, той е в основата на традицията на яденето Хашана.
В допълнение към високо калорични и ситост, хеш полезно от медицинска гледна точка. На нейна Кавказ препоръчва като рехабилитационни курсове след фрактури не само лечители, но и квалифицирани лекари.
Как да се готви хеш къща - една проста рецепта
Hash не важи за ястията, изготвянето на които не изискват време и усилия. Лесно и бързо това не е така, дори и сега, когато можете да си купите в магазините вече белени краката и дори белег.
Това не е изненадващо, тъй като рецепта хеш съставки изискват внимателно и продължително лечение. И само две от тях, с изключение на вода:
- говеждо крак - от ставите на други животни, не се готви хашиш;
- шкембе (говеждо месо в стомаха) - изисква дълго и внимателно боравене.
Това изисква по-дълго време, тъй като процеса на готвене и действителната подготовка на съставките, освобождаването на косата и горните слоеве на кожата. Почти две дни само трябва да се подготвят търбуха. След почистването с гореща вода и остъргване на вътрешния слой на тъмно вътрешни търбуха парчета се накисват във вода, което се сменя на всеки 2-3 часа. За да се премахне миризмата във водата добавете малко оцет.
Когато неприятна миризма се елиминира, шкембе нарязани на филийки. Краката и се разделят на порции парчета. За тази цел, брадва или трион за рязане на метал. Във всеки случай, на крака е разделена на 3-4 части.
процеса на готвене, отнема много дълго време. Вода се излива много 20-30 см над "месо" срезове. Обикновено, хеш постави на печката през нощта и на сутринта, че е готов. Следете за готвене, докато водата идва до възпаление: необходимо е да се премахне Получената пяна. След като заври водата, намалете огъня и няма да може да се обърне към съда.
Готовността се определя от краката, веднага след като "месо" се отлепи от костите - хашиш да бъде връчен.
Следван от национални особености. В Грузия, за да даде на съда за "приятен" поглед, някои готвене, половин час преди началото на разстояние от печката, добавете малко мляко.
Пача се сервира топла и свежа. На масата преди порция трябва да бъде: сол, натрошен чесън, разреден бульон от Хашана, водка (ChaCha) и хляб.
Как да има хеш
Пача е традиционна храна сутрин по време на студения сезон (есента, зимата и ранната пролет). Тя се сервира в ранните сутрешни часове при изгрев слънце. В същото време, за да се следват някои правила:
- хеш не е взела самостоятелно или дори със семейството си, да покани съседи, роднини, приятели;
- поканен не идват с "празни ръце", те носят със себе си водката (ChaCha) или ръководителят на чесън;
- За разлика от Армения, Джорджия хеш яде с лъжица в течна форма;
- Това ястие не търпи дълго празник;
Hush - един чудесен инструмент за премахване на махмурлук. Тъй като мъжки и е любимо ястие, особено ако човекът пиеше много предния ден.
Тъй като това ястие се оказва високо калорични и подхранващо, усещане за ситост се съхранява в продължение на дълго време.
В hashe голям брой хондроитин, калций и други микроелементи, полезни за ставите, така че е отличен защитен инструмент срещу много заболявания.
В грузински хашиш в очакване добавите билки и други подправки, въпреки че някои фенове изпълват земята люта чушка, дафинов лист.
Ако по-рано жената не седна на масата с мъжете да се яде хашиш, сега е почти изкоренен неравенството между половете. Въпреки това, представители на по-слабият пол, предимно градски жени, които доброволно да се откажат Хашана. Без чесън това ястие губи своята пикантен вкус, и рано сутринта да ядат чесън ... това може да си позволи само един човек, а дори и тогава не всички. Жителите на селата са по-лесни за живеене и не се лишавате от удоволствието да се яде Хашем.
Поради особения мирис на чесън, служители предпочитат да се хранят хашиш в почивните дни, когато няма нужда да общуват с колеги, началници или клиенти. В някои големи семейства хранят Хашана се превръща в приятен традиция, когато всички деца и роднини се събират редовно в зависимост от вида къща на по-възрастните.
Има още един нюанс, поради което не всеки е готов да яде хашиш - белег. Някои хора презират тази съставка, въпреки че добре съзнава, че то се почиства внимателно. Освен това, въпреки внимателното боравене, все пак е особена миризма белег продължава.
Свързани статии