Hush - рецепта, която "своя" поискан много народи в Кавказ и Централна Азия. На кулинарните форуми и сайтове, може да се намери със снимките и рецептите "маркови" hashey от Ереван, Тбилиси и Баку. Аз не знам, и не толкова, че е важно в коя страна и колко е часът е роден богат ястие. Основното нещо е, че супата винаги е угодно любителите на добрата храна в много части на нашата планета. И наистина, ако "zaneduzhili" на следващия ден след тежка лакомия с възлияния - най-доброто лекарство за да ви отведе на краката си - просто не може да бъде намерен! Така че, днес ние имаме в рецептата на програмата Хашана.
Красива пролет хладно вечер съпругът ми и аз преработване на вино. В desyatilitrovom кана за малки светлини pobulkival хашиш. И сме очаквали като първата от утринната звезда, уморени от трудовете, ще «zhuirovat" яде изгаряне диез (рецепта арменски Хашана. Донесен от майката видя се сещам, вече е направил), крив удоволствие и цялата гръдна дишане сладко жален сутрин въздух.
В разгара на операциите беше нашият съсед, Микола. Очевидно, аромат, който произвежда хашиш, няма да му позволи да спи. Той не дойде сам, но с племенника си - солист някои европейски опера. Микола горд племенник колкото силно си сливова ракия, наречена Сливовица. Неговата вече препълнен с желанието да се "забавляват" ни известен роднина, вкус на виното и да се осведоми какво е готвим тук, в средата на нощта. Предотвратено хеш огромна лъжица, един съсед започна отдалеч. Попитах рецепта ястия, в унисон bograch и заговори много дипломатично: "Наката"
На сутринта, вкус вино от дузина бъчви, гостите имат мъжете са били в състояние, по-нататък изискан френски «chauffe». Не, те не са били пияни! Само чист въздух, на няколко чаши хубаво вино, интересни разговори, чуруликане славей в няколко метра от ухото, на свиня гора, видял в градината, както и приетите в началото на великата джинджифил кучето, душейки уплашен овчаря Даша фазани и преливащите емоции душата оказват благотворно, изцеление на душата, роля. И мъжете просто преодоляха.
Един съсед, след откриването на двойна загуба, се втурна презглава към нас. Триенето сънените очи, тя намери в двора на домакините, съзерцавайки зазоряване жената, ритмично хъркане в прегръдка с огромни саксии, скъпоценен племенник състояние "дърво", а почти готов за сегментиране.
Седемдесет килограма кадифе баритон хъркането като пиян боцман на нужника. Отчаяно въздишки: "Той е да отидете днес на фестивала" Марика започна да се разклаща неподвижен слуга няколко музите. Но - напразно! Солист на големи и малки театри леко се повишили, фалцет скръцна: "Аз няма да се даде без бой!" И отново падна на масата за широк дъб. Решението дойде бързо. Наливане студено и хашиш! Рецепта, доказали през годините и народи.
и вода от една кофа луд племенник хранени справедлива част от горещ като ада пламък Khashaev. Безумно сумтене и показване палеца до върха, звездата на "Кармен" и "Риголето" с блажена изражение на лицето, смутено попита добавка сладко мъркане и леко се разпадна парче от сушени Лаваш в Hash (рецептата е, и - не един). Неописуемо блаженство чете в очите на osatanevshih на европейската толерантност мъжки тип пола, когато той попита: "Как се нарича това, което яде сега"
Чистите и опърли крака много трудно, да не говорим за търбуха. Така че е по-добре да си купите вече боядисана и точен завършващ на 4 части (големи - 6 части). Снимката - суровина за производство Хашана:
Шкембе нарязва на парчета с размер на кибритена кутия. Изсипете крака и шкембе с вода в продължение на няколко часа, след което се изплаква обилно, ако е необходимо - изстържете и залива със студена вода, сложете да ври. Отстранете пяната да дам малко възпаление, излейте водата.
Изсипете бъдеще Hash отново със студена вода, така че водата покрита много крака (тъй като почти всяка рецепта изисква да ги готвите за дълго време) Когато водата заври, отстранете пяната отново, намалете температурата до ниска и оставете да къкри за 8-9 часа (аз готвя хеш обикновено през нощта ). Когато месото е лесно да се движат далеч от костта, а белегът ще бъде много мека, така че нашият небесен хеш готов.
Пита обикновено се рушат в купа. И, разбира се, да hashu сервира водка или червено вино, като всеки път избирате на вкус. И тогава всеки ще започне да яде "храна на боговете" с невероятна изражения на лицето - те цяла нощ в очакване на този момент!
Тихо, са склонни да се хранят през зимата и есента, но в България може да се подава и началото на пролетта. той яде често не се препоръчва поради съдържанието на мазнини и калории! хашиш, варени на всяка рецепта - първото средство за счупени кости и навяхвания, това подпомага бързото заздравяване на костите добре. И хеширате незаменим след сърдечен празник със спиртно питие, тя ще действа точно като балсам за тялото си. Аз силно препоръчвам да се опита този прекрасен ястие! Насладете се на апетита. Ето тази рецепта!
Телешки Hash. моята рецепта
Говеждо крак, за предпочитане предните 2 бр
Говеждо шкембе 700 гр
Най-трудната част от рецептата - да шкембето и краката говеждо месо. В нашия регион е дом на много любители на Шана. Така че, рано сутринта те са закупуване на крака и стомаси с приятели касапи. Ето защо. ако не карам приятелство с някои genteshem (касапин), а след това няма да видите Хашана, както ушите си. Но нека започнем от факта, че продуктите, които могат да получат.
Крака трябва да купуват внимателно изработени и нарязани на ставите. Или, за съжаление, да се включат в подготовката на самите крака. На първо място, внимателно ги намаза, да се изгребе, да се изгребе и proiyt отново. След това, напоена в студена вода. В идеалния случай - в управлението. Промяна на водата в продължение на 8 часа през всеки 2-3 часа - кожата набъбва до известна степен намалява характерни кожи миризма. Ние не трябва да с # имаше лоша миризма?
Шкембе се измиват добре, да се изгребе, накиснете отделно. Промяна на водата често с прясна и студена. След накисване постави целия крак с най-голям съд, покрийте със студена вода, така че да ги покри 6-7 см - все още на първия бульон Хашана ние разливи. Шкембе, нарязан на малки парчета (приблизително 5 х 5). казано по друг пот. Довежда се до премахване на пяната на възпаление и краката белег и се вари в продължение на 20 минути и се оттича водата. Румен отново напълнете със студена вода, сложете да ври в продължение на 8-9 часа. А долната част на крака в студена вода. Когато се охлади, след което с помощта на голям нож и сатър за да го срежете първо между копитата, а след това - на ставите.
Отново запълване на краката с вода, така че да покрива своите 30 сантиметра и сложи да ври, кипи, намалява огъня и на малкия, се готви за 8-9 часа, докато месото започне да изостава от костта. По време на готвене, някъде след около час след варенето, можете да добавите диез (във всяко гърне) на суров крушка. Може би това не е в съответствие с правилата, но бульон така получава и по-хубава и по-вкусни (за мен). Около половин час, докато готвят сложи малко сол, и сол на вкус всеки може да има в чинията. на снимката - на процеса на готвене:
Готвене "чесън вода." Чесънът се приготвя по същия начин, както в предишния рецептата. Варено месо от крак да се разбере, е отделена от костите (попарване и ругатни). Сега всяка плоча се постави парчета от месо, карантии филийки, чорбата излей с вкусни крака. Това е време да се яде! На снимката - така изглежда готов хашиш.
- Чрез hashu аз обикновено се сервира винен оцет, кисели краставички и физиологичен разтвор от туршията. бяла ряпа, черен пипер, сухи пасти, направени от безквасните тесто или готови купен суши Лаваш.
- Лично аз предпочитам да си купя не уцели крака - те съдържат много мазнини мозък. По-добре е, че допълнителните мазнини не се предава в хеш.
- Бульон от готвене белег яде с добър апетит, наш Овчар Даша - тя също я обича хашиш! Не мога да свикна с вкуса и аромата на белега, дори и старателно измити и сварени.
- Яжте хеш подготвени за всяка рецепта, най-добре е да бъде в добра компания - обединяваща сила Хашана проявява в тих разговор по време на хранене. Кимване, междуметия и жестовете на ръцете си, сякаш за да се каже, че потребителите са замесени в тайна без знанието на останалите простосмъртни.
- Hash почти до края варено без сол. защото delatin лесно отива в бульон, ако течността не е солено. Месото и вените все още са скучни вътре, аз Соли хашиш само докато омекнат.
- Пача е по-практично да се вземат предните крака - те не разполагат с такъв изразен неприятна специфична миризма, като задната част. Защо - не говоря за масата, предполагам, моля себе си.
- След първия крем супа, контейнерът трябва да бъдат добре почистени - работа улеснява отстраняването на неприятния мирис.
- Hash при продължително готвене не трябва да се вари при температура 75 ° С - е оптимално. мрак при температура на готвене ще падне до дъното и ще получите хубава бульон.
- Когато е възможно, се готви хеш на открито в саксия, както го правим.
Бих много благодарен, ако някои от вас, уважаеми читатели, ще изпрати на своята запазена марка рецепта със снимка и да ни кажете как варени хашиш в семейството си.
Преди да кажа сбогом днес, предлагам на всички вас, за да чуете прекрасна, ненадмината баритон:
Дмитрий Hvorostovky - Niostslgia
Свързани статии