Кук тиква хайвер доста трудно, и полученият продукт да се поддържа добре и лесно биха могли да служат като гарнитура към месо и ордьоври. Красиво сервира на хапки или тарталета, тя лесно се украсяват блок маса или банкет.
Съвсем друго е да се направи един детайл във формата на тиквички хайвер, и отпуши стомната, добавете към него всичко, което желае душата. Би било правилно от икономическа гледна точка и процес на. Въпреки това, хората правят сами, технология "на хората".
Добър "съветски" хайвер скуош
Опитни и начинаещите готвачи са все още в търсене на вкуса, старата съветска хайвер. Прави се опит за хармония, хората добавени домати и моркови, патладжан и зехтин, лук, чесън и червен пипер. И между другото, да се готви, че е доста трудно. За това ние трябва следните съставки:
- Тиквички. за това, че изискванията към продукта са малки. Въпреки това, те трябва да са млади, свежи и еластични. Ако презрели скуош, то може да се използва, но само с средата на прочистване камера семена и кора.
Ако тиквата се прибира рано и чака да се отвори в хладилника, е необходимо да се опита, така че те не пропускайте своя тургор, и са плътни. За тази цел, плодът е достатъчно да се постави в пластмасова торба и свърже плътно;
- Слънчогледово олио. Да му специални изисквания. В тази рецепта, приложението е недопустимо суров, домашно, ароматно масло, вкус може да наруши всеки "шедьовър".
Като вземем петрола магазини слънчогледово рафинирано, не ароматен и не може да firmovyh скъпи марки;
- Доматен сос. Най-добрият вариант за тази рецепта е сос "Краснодар". Неговата рецепта включва карамфил, дава интересен тон и завърши цялата ястието е готово;
Технологията на приготвяне
Скуош - 4 кг, обрат в месомелачка или раздробяване блендер, добавете 1 чаша растително масло, 1 супена лъжица. 9% оцет 0,5-ви. захар, 1 супена лъжица. лъжица земята горчив пипер и 0,5 ст. лъжици сол.
Тъй като и двете солта и бизнеса на индивидуален вкус захар, можете да ги добавите по своему. Все пак, имайте предвид, че нещо, което в началото на готвиш мисля подсолена недостатъчно концентриран, да се прекалява, така че последната част на сол е по-добре да се сложи в края на готвенето.
Всички компоненти ние се измести в тенджерата с капак и се поставят на нагревателя. Сместа се кипи в продължение на един час, като периодично се разбърква с лъжица.
100 г пречиства настъргания чесън раздробяване или блендер и се добавя към вече почти готов хайвер. Там също се налива 0.5 литра доматен сос. И продължи да се разбърква и отопление в продължение на 5-7 минути.
В края на виното за готвене е необходимо, но с горещ продукт ще бъде малко по-различен вкус от студа, така лъжичка хайвер е необходимо да се постави в чиния и се съхранява в хладилник.
След като вкуси яйцата можете да настроите своя вкус, добавяйки, сол или захар.
Готовият продукт се разширява в стерилни буркани и запечатани, се обръщат към въздушно охлаждане.
Стерилизиране буркани
Опитните домакини знаят, че да бъдат измити и стерилизирани, тъй като банките зависят от това, дали продуктът се съхраняват за зимата, или може би дори две, така че този въпрос трябва да се подхожда много сериозно.
- Банките могат да се почистват и се облича с хартия за печене се поставя в чинията на фурната, сложете капака близо. Банките издържат на температури от поне 100 ° С за 10 минути;
- В тиган се излива вода в продължение на 2-3 пръста постави на отопление. Ние сложи на дъното на метален лист, капаци и се превръща преобърнати банки. Кипене водна пара стерилизира банки за 5-7 минути;
- Чаят се излива вода, и да доведе до възпаление на чучура постави в буркан за 5-6 минути с кипне капак в малка тенджера, или директно в чайника;
- Буркани без капаци, определени в микровълнова фурна и се стерилизира 5-7 минути при максимално натоварване, капак вари в тенджера.
Всеки от избрания метод е подходящ за банките са напълно стерилни.
Ако електроуреди са изчезнали, все още можете да фино котлет с нож, но термична обработка ще трябва да прекарат малко по-дълго.
След смилане, слънчогледово масло добавят приблизително 350 гр захар - 200 г, 9% оцетна киселина - 100 г оригиналната дори ако изглежда като много, не е ужасно, ще се изпари по време на готвене. Солите трябва 2 супени лъжици черен пипер прясно смилане (така ароматен) около - 10 грама и смлян черен пипер (червен пипер), ако е необходимо - 10 грама.
Всички съставки се смесват напълно, ние се измести в купа и го постави на топлината. От варенето да кипи 1-1,5 часа. По време на готвене, сместа се редуцира по обем, докато влагата се изпарява.
Заготовка отказваме от нагревател и внимателно размахване блендер. Ако не го направите, яйцата също ще бъдат вкусни, но то ще бъде налице малко по-големи частици.
Приготвени отново постави на нагревателя и ще продължи да се свеждат за около един час.
Uvarivaya тегло, трябва да знаете, че имате нужда от огромен капак и дървена лъжица с дълга дръжка.
Работата е там, че дори и да се случи на кипене при много малко топлина, изображението на няколко заема "застрелян" и ако капакът не покрива, можете да се изгорите. Лъжица с дълга дръжка тогава ще трябва да се разбърква яйцата, без да отваряте капака напълно, тоест, че не може дори да изглежда.
готовите горещи яйца и се разлагат на брега на закриването. Преобърне на масата и се покрива с кърпа. В това състояние на банките да се охлади.
От подадена формулировка получава добив от около 6,5 литра, в зависимост от степента на изпаряване.
Хайвер тиква, патладжан
Рецептата е идентичен теле съветска технология, с тази разлика, че вместо 4 кг тиквички вземат в раздел 2 кг 2 кг тиквички и патладжан синьо.
Процесът на подготовка и съхранение не се различава от предишната.
Рецепти за яйца са много разнообразен вкус, за да го по-мек и по-гъвкав консистенция, някои домакини добавят ябълки, или предварително изготвена ябълково пюре. Такова заместване се възбуди диетичен продукт, и желания вкус.
Наблюдавайки технологията на приготвяне, дори да правите промени, можете да се готви вкусно висококачествен продукт, който ще бъде добре поддържана.
Можете също така да се интересуват от:- Delicious хайвер от зелени домати през зимата
- Краставици с чили кетчуп за кофите за зимата литър
- Delicious Лютивка "Spark" на домати за зимата
Свързани статии