Търсите ли рецепта за гъши с ябълки във фурната? Можете да го намери! Не, не гъска, разбира се, а именно рецептата. Знаеш ли защо гъска с ябълки варени във фурната - най-популярната рецепта сред тях? И тъй като:
- На първо място, гъската - птицата е мазна и кисел вкус на ябълки намалява степента на мазнини, което прави месото по-вкусно и по-лесно;
- На второ място, традиция гъска готвене дойде при нас от толкова дълбока история, в която плочите и нещо не е там, но само пещ, където хлябът се пече и задушени зеле, и, разбира се, печена гъска;
- и трето, една гъска с ябълки във фурната - това е толкова вкусно, така вкусен и толкова прост, че изглежда, чудо!
подготовка труп
Труп се размразяват при стайна температура (под месо спешен размразяване губи много течност и става суха). След това се измиват добре нашата птица в хладка вода, проверете за наличието на пънове от пера и ако те намерят нещо безмилостно да ги изтриете. Труп попива с чиста кърпа и го погледнете от естетична гледна точка. Не се заблуждавайте твърде дълго пън врата стърчи от тялото? Ако не, да го оставите на мястото си. Ако е така непривлекателна гъска, което все още са объркани, след което се процедира по следния начин. Кожата от врата към тялото и дърпа тук тази беззащитна гола шия безмилостно отрязана. Ако се порежете на врата с кожата, всички сокове от месо, ще преминават през Дупката. А останалата част от естествена кожа "chulochek" не дава месото да стане суха.
От вътрешната страна на кокошката, ще се маринова. За маринатата почистване половин глава чесън и пулверизирани продукти. Добави в него една чаена лъжичка сол, една чаена лъжичка черен пипер и малко олио, за да се получи лепкава маса. И сега тази каша изобилно смазва вътрешността на трупа и ние поставяме малко навън, смазочни кожата масло чесън смес. Bird увити в найлоново фолио или найлонова торбичка и се оставя да се маринова в продължение на половин час.
Пригответе плънката
Докато Bird Марина, трябва да се подготви плънка. С попълването на нашата страна, както знаете, всичко е лесно. Плънка му гъши ние, ябълки. Ябълките са най-добре, взети трудно. Най-оптималния вариант - твърди сладко-кисели ябълки със зелен или жълт кора. Между другото, с размерите на определена стойност все още няма ябълки. Големи парчета може да намали по-малки, и големи ябълки ще намали наполовина.
Така че, ябълките се обелват, изрязани по средата на семена и нарязани ябълки на филийки от среден размер. Сгънете ги в купа, притискане на един и същ сок от половин лимон и се разбърква. Сега почистване на останалата част от скилидки чесън, нарязани всяка скилидка на три части и се прибавят към ябълки. Подправете с няколко щипки босилек плънка, сложи същото количество черен пипер и мащерка и разбъркайте отново старателно плънка.
Ако не можете да го получите за попълване сладко-кисел ябълки, а след това можете да го добавите не само лимонов сок, но също така и лимон, го нарежете на кубчета или филийки.
подготовка
Така че и двата компонента на нашите ястия са готови, една последна стъпка - готвене. Чрез дупка в гъска корема плътно изпълва кланично ябълките, ги тласка в ръката. За ябълки изведнъж започнаха да прокара в дупката, която е по-рано на шията на една гъска, а сега имаше само кожата, е необходимо да се направи това. Вземете тази кожа "зарибяване", можете да го усуквате стегната плитка и облечени във вътрешността на птицата.
След кокошката, пълнени с ябълки, ние просто трябва да се зашие дупката в стомаха. Моля, не приемайте за тази цел синтетична нишка. Разбира се, те не се стопи, но може да даде печена гъска неприятен химически вкус. Просто използвайте груб памучен конец или кратно в няколко слоя от конвенционален шевни конци.
Сега платно obrachivaem труп с два слоя фолио. Това се прави лесно, ако вземете две широк лист от фолио, сложете ги една върху друга под ъгъл и заключителни птицата, да напусне без пропуски. При изготвянето на гъска е един малък протест. Фактът, че в процеса на печене на крилата и Шанкс ще се изправи (rastopyrivat) и може да пробие фолиото. Ето това не се случи, те трябва да бъдат опаковани в допълнителен слой от фолио (като обвивка) и след това увийте фолио само една гъска.
Като такива, резерват за птици в продължение на шест часа и след това се пече във фурната. Как да се ориентират във времето за печене? Налице е национален метод за изчисляване на необходимото време. Само трябва да знаете точното тегло на кокошката. Смята се, че една килограма се нуждае от един часа печене птица във фурната. Като цяло, можете да разчитате на тази формула и може да се изчислява по различен начин.
Петдесет минути - за всеки килограм телесно тегло (или пет минути на стограма), плюс още двадесет минути за покафеняване кората, плюс още двадесет минути, за да се подготвят птици за сервиране. По този начин, като се брои време, след това се затопли фурната до 200 градуса и се пече гъска при тази температура в продължение на два часа. След това намали огъня, понижаване на температурата на фурната до 180 градуса и печете птица всички от изчисленото оставащо време.
След този период, извадете тигана, леко отваряне на фолио и да направи тест за пробиване с нож около краката на гъши. Ако бистър сок стои на мястото на пункцията, след което месото е готово. Сега супена лъжица се съберат всички отоплява с масло и да го слеят в един буркан. Разширете гъска отново оставете във фурната на 200 градуса в продължение на двадесет до тридесет минути и през това време няколко пъти внимателно добавят го събира мазнината. Гус непременно кафяви, и неговата кора става хрупкава, превръщайки се в една вкусна коричка.
И сега остава само да се прилага гореща румен гъска с ябълки на масата. Тук имаме две възможности. Ако има голяма чиния, която ще се побере цялата гъска, както и специални ножици за рязане на птица, нещо подобно, и служат - като цяло, само след като първо отстраняване на нишката, която зашил дупката в стомаха. Втори пример. Отстранете кожата, внимателно отстранете плънката и го поставете в купа. Goose нарязва на парчета а ла карт, и да добавите до хълма, на ястие. Около ароматно месо пързалки разлагат плънка.
Свързани статии